calidad del aceite de oliva / página 8
Noviembre 14, 2022
La falta de horas de frío ha resultado en períodos de floración más largos, más acumulación de aceite y una química distinta del aceite en las aceitunas cultivadas en el clima subtropical de Tenerife.
Noviembre 3, 2022
Las categorías del aceite de oliva
La ambigüedad en el término "aceite de oliva" ha confundido durante mucho tiempo a los consumidores y ha enriquecido a los actores falsos.
Octubre 24, 2022
Investigadores en España investigan los atributos organolépticos positivos del AOVE
Un estudio identifica nuevos métodos para comprender mejor los perfiles organolépticos "frutado verde" y "frutado maduro" del aceite de oliva virgen extra.
Octubre 17, 2022 Empresa
La UE da luz verde a un subsidio de 100 millones de euros para los molineros italianos
Septiembre 13, 2022 Los mejores aceites de oliva
Sostenibilidad clave para el éxito de los productores galardonados del centro de Italia
Agosto 10, 2022 Producción
En los esfuerzos por promover la calidad, Italia se centra en las almazaras
Agosto 10, 2022 World
Los ganadores primerizos reflexionan sobre las victorias en competencias mundiales
Agosto 2, 2022 Producción
La oferta para mejorar la calidad del aceite de oliva en Creta
Agosto 1, 2022
En Japón, los productores reflexionan sobre un año premiado
Los productores en Japón se combinaron para ganar un récord de cuatro premios de oro y dos premios de plata, superando formidables desafíos del año de cosecha.
Julio 19, 2022
Un nuevo método de espectroscopia para determinar el amargor y la acritud en el aceite de oliva
Un nuevo estudio muestra que las matrices de excitación-emisión de fluorescencia se pueden utilizar para predecir las características organolépticas del aceite de oliva virgen.
Julio 19, 2022
Productores sicilianos y sardos triunfan en competencia mundial
Los jueces reconocieron los resultados de un enfoque orgánico cada vez mayor y un conocimiento establecido de los productores en las dos islas más grandes de Italia.
Julio 18, 2022
El aceite de oliva virgen extra Arbequina producido sin agua añadida tenía niveles más altos de polifenoles y una mejor estabilidad oxidativa que los aceites producidos con agua añadida.
Julio 15, 2022
Productor galardonado enfatiza la expansión sostenible en el desierto del Jordán
El único productor premiado de Jordan en el 2022 NYIOOC reflexiona sobre el papel de preservar el medio ambiente en la calidad y prepararse para el mundo post-Covid.
Julio 11, 2022
Los productores israelíes celebran un año récord en la competencia mundial
A pesar de tener su peor cosecha en una década, los productores israelíes obtuvieron un número récord de premios en la Competencia Mundial.
Julio 11, 2022
Los productores del norte de Italia logran calidad a pesar de la sequía y las heladas
Los productores de Lombardía, Trentino Alto Adige, Veneto y Emilia-Romagna triunfaron una vez más en el World Olive Oil Competition.
Julio 11, 2022
El mejor año hasta la fecha para los productores tunecinos en la competencia mundial
Los productores del país del norte de África ganaron un número récord de premios en la competencia y lograron su tasa de éxito más alta.
Julio 6, 2022
Nueva etiqueta europea reconoce los beneficios para la salud de los AOVE ricos en polifenoles
El objetivo del proyecto Aristoil Plus es mejorar la calidad del aceite de oliva entre sus miembros y promover el aceite de oliva como alimento nutracéutico entre los consumidores.
Julio 5, 2022
El cuidado y el compromiso son la base del éxito de los productores del sur de Italia en NYIOOC
Los productores de Calabria, Campania y Puglia superaron la sequía y los incendios forestales para volver a colocarse entre los aceites de oliva de mayor calidad del mundo en Nueva York.
Julio 5, 2022
La Unión Europea amplía el territorio con DOP Monte de Etna en Sicilia
La expansión significa que la producción potencial de aceite de oliva virgen extra Monte de Etna DOP podría duplicarse.
Julio 5, 2022
Los productores franceses celebran una excelente presentación en NYIOOC
Productores del sur de Francia y Córcega se combinaron para ganar 11 premios de 26 entradas en el 2022 World Olive Oil Competition.
Julio 5, 2022
Premios para productores de California validan altos estándares de AOVE
Los productores del Estado Dorado obtuvieron un récord de 88 premios en el NYIOOC. Un productor destacado cree que los estándares de AOVE del estado lo distinguen.
Jun. 28, 2022
Productores portugueses cosechan beneficios de cosecha récord en competencia mundial
Tras ingresar su mayor número de marcas al 2022 NYIOOC, los productores portugueses ganaron 35 de los premios de calidad más codiciados de la industria.
Jun. 27, 2022
Ganadores de premios en Grecia hablan sobre una temporada febril antes de una cosecha abundante
El año de cosecha 2021/22 requirió una cosecha y una molienda rápidas debido a las temperaturas inusualmente altas. El próximo año de cosecha se perfila para ser mejor.