calidad del aceite de oliva / página 9

Abril 16, 2016

Pocos aceites de oliva griegos brillan en 2016 NYIOOC

Mientras veinte ganaron premios en el 2016 New York International Oil Oil Competition, la tasa de éxito de los aceites de oliva griegos quedó muy por debajo de los otros principales países productores.

Abril 16, 2016

Italia triunfa en el NYIOOC 2016

Los productores italianos regresaron de la desastrosa cosecha del año pasado con una venganza, ganando más premios en la prestigiosa competencia de Nueva York que cualquier otro país.

Abril 16, 2016

Viva España! España trae a casa los premios 78

España recibió 78 premios en el NYIOOC este año, en comparación con 73 en 2015. Hubo una fuerte energía de solidaridad entre los asistentes que demostró que España está unida para entregar aceite de alta calidad a los consumidores.

Febrero 1, 2016

La mitad de los aceites de oliva 26 probados como "defectuosos" en Alemania

La organización alemana de protección al consumidor, Stiftung Warentest, hizo que un panel de catadores expertos examinaran 26 variedades de 'virgen extra' y descubrió que la mitad de ellas faltaban.

Febrero 1, 2016

Curso para catadores avanzados en McEvoy Ranch

En febrero, 8, el destacado investigador Agustí Romero impartirá un curso que examinará las causas de varios atributos del aceite de oliva.

Enero 14, 2016

La aplicación de maridaje encuentra la mejor combinación de aceite de oliva para alimentos

Una nueva herramienta ayuda a los chefs a encontrar el aceite de oliva perfecto para realzar sus creaciones culinarias.

Enero 3, 2016

El control de la mafia del aceite de oliva es el tema del informe 'Minutos 60'

Antes de que millones de espectadores que acababan de ver a los Denver Broncos derrotaran a los San Diego Chargers en un partido de fútbol de final de temporada, '60 Minutes' mostraba cómo la mafia italiana estafaba a los consumidores estadounidenses de aceite de oliva.

Diciembre 4, 2015

Investigadores utilizan la espectroscopia óptica para clasificar los aceites de oliva

Usando espectroscopia óptica, el nuevo método puede identificar virgen extra, virgen y lampante.

Diciembre 2, 2015

La nueva etiqueta de Basilippo les dice a los consumidores que "se enfríen"

El galardonado productor ha desarrollado un nuevo sistema de etiquetado que ayuda a mantener los AOVE a la temperatura ideal para mantener la calidad.

Noviembre 27, 2015

Autor de 'extra virginidad', Tom Mueller, sobre el aceite de oliva

El autor de la investigación comparte sus pensamientos sobre los eventos durante los cuatro años desde la publicación de su controvertida exposición con el editor de Olive Oil Times, Curtis Cord.

Noviembre 23, 2015

La aplicación Taste Panel digitaliza los análisis sensoriales

Una nueva aplicación promete aumentar la precisión, la seguridad y la sostenibilidad de las pruebas de sabor del aceite de oliva.

Noviembre 20, 2015

Alta calidad, rendimiento medio esperado de Grecia

Las estimaciones preliminares requieren una producción promedio de aceite de oliva griego con una calidad excelente.

Octubre 19, 2015

Los mejores catadores liderarán el panel NYIOOC 2016

Tres liderarán el equipo de expertos en evaluación sobre los aceites de oliva 700 de los países de 25 el próximo mes de abril para determinar los mejores aceites de oliva del mundo para 2016.

Octubre 14, 2015

Aceites de oliva de cosecha temprana de Grecia

Vale la pena pagar un poco más por los aceites de cosecha temprana, con su sabor amargo, baja acidez y mayor contenido de antioxidantes. Si tu puedes encontrarlos.

Octubre 13, 2015

¿Para filtrar o no filtrar? Bueno, eso depende.

Investigadores de la Universidad de California en Davis Olive Center analizaron los datos para resolver el viejo debate. Lo que encontraron es que no hay una solución clara.

Septiembre 28, 2015

Conferencia insta a los comerciantes de aceite de oliva a monitorear su cadena de suministro

Una pequeña conferencia en Nueva York ofreció a los minoristas y distribuidores indicadores sobre la gestión del riesgo y la mejora de las ganancias en el negocio del aceite de oliva.

Agosto 31, 2015

La visión a largo plazo de Gregg Kelley: 'La calidad impulsa el consumo'

Desde $ 2 millones a $ 80 millones, una tienda a 20,000, Gregg Kelley ha llevado a California Olive Ranch a convertirse en el mayor productor de aceite de oliva estadounidense. Y él acaba de empezar.

Agosto 11, 2015

En Frantoio Franci, La pasión corre en la familia.

Con su creciente historial de logros y reconocimientos, Frantoio Franci es una granja familiar reconocida cuyos principales activos son la pasión y el trabajo de campo dedicado.

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