Diciembre 15, 2021
Los aceites de oliva virgen extra se enviarán al espacio en 2022
La astronauta italiana Samantha Cristoforetti traerá siete aceites de oliva virgen extra para que su tripulación los disfrute con sus comidas y vea cómo se mantienen los aceites en el espacio.
Diciembre 9, 2021
Un estudio en español revela el potencial de biocombustible de las aceitunas
Un estudio muestra que los huesos de aceituna proporcionan el mayor rendimiento calórico de cualquier fuente de combustible comparable y un menor impacto ambiental.
Diciembre 7, 2021
Estudio: el consumo de aceite de palma acelera la metástasis de células cancerosas en ratones
Una nueva investigación mostró que los pacientes con cáncer deben minimizar el consumo del conservante casi omnipresente. Los ácidos oleico y linoleico, sin embargo, no aceleraron la metástasis.
Diciembre 6, 2021 Noticias breves
Los arqueólogos se reúnen en línea para celebrar la historia de la dieta mediterránea
Diciembre 6, 2021 Producción
Estudio: los olivares tradicionales absorben más carbono que los intensivos
Noviembre 30, 2021 Producción
Estudio: Se demuestra que el tratamiento con selenio protege los olivos contra el estrés por sal
Noviembre 29, 2021 World
Científicos españoles avanzan en la comprensión de la devastadora enfermedad del olivo
Noviembre 16, 2021 Comida y cocina
Estudio: Los aceites de oliva vírgenes protegen las ensaladas listas para comer de algunas bacterias
Octubre 27, 2021
Estudio: La intensificación agrícola perjudica la productividad del olivar
Investigadores en Andalucía encontraron que la intensificación agrícola daña los olivares al eliminar los depredadores naturales de las plagas y mermar la calidad del suelo.
Octubre 6, 2021
Estudio: El sistema de etiquetas Nutri-Score no desalienta el consumo de aceite de oliva
Los investigadores encontraron que la etiqueta Nutri-Score permitía a los consumidores identificar correctamente el aceite de oliva como la opción más saludable entre ocho aceites vegetales.
Octubre 4, 2021
Seguir una dieta mediterránea puede revertir el deterioro cognitivo en los ancianos
Una nueva investigación muestra que seguir una dieta mediterránea puede ayudar a restaurar las funciones de la memoria y revertir el deterioro cognitivo debido al envejecimiento.
Septiembre 29, 2021
La dieta mediterránea se vincula con beneficios para la salud a largo plazo para los adolescentes
Los adolescentes que consumían alimentos de la dieta mediterránea tenían niveles más altos de antioxidantes y propiedades antiinflamatorias en el suero sanguíneo.
Septiembre 16, 2021
Una nueva investigación revela el papel clave del aceite de oliva en las dietas romanas antiguas
Utilizando nuevas técnicas de investigación, los investigadores de la Universidad de Kent determinaron que el aceite de oliva constituía el 20 por ciento de la ingesta calórica entre los residentes de una ciudad romana.
Septiembre 15, 2021
Estudio: el oleocantal regula las anomalías en el receptor responsable de la enfermedad de Alzheimer
Investigadores de la Universidad de Louisiana-Monroe están trabajando para crear un suplemento oral a base de oleocantal para pacientes con Alzheimer.
Septiembre 15, 2021
Científicos desarrollan aceite de oliva virgen extra gelatinoso en Italia
Los investigadores dijeron que el AOVE gelificado mantuvo sus cualidades saludables en forma semisólida y podría reemplazar la grasa saturada en una variedad de aplicaciones culinarias.
Septiembre 8, 2021
Seguir la dieta mediterránea se vinculó con el desarrollo normal de una parte importante del sistema nervioso en pacientes deprimidos.
Septiembre 1, 2021
El tratamiento a base de oleocantal es prometedor contra el tipo agresivo de cáncer de mama
Un estudio de la Universidad de Louisiana-Monroe mostró que una formulación de oleocantal-xilitol suprimió el inicio y la progresión del cáncer de mama en ratones.
Agosto 26, 2021
Ciertas proteínas alimentarias reducen el amargor y el picor del AOVE
Los hallazgos podrían allanar el camino para aumentar el atractivo del aceite de oliva virgen extra para los consumidores a los que no les gustan los sabores amargos y picantes.
Agosto 24, 2021
El nuevo director de Olive Center comienza a planificar el futuro del aceite de oliva de California
Javier Fernandez-Salvador tiene muchos planes para su nuevo trabajo, incluida la optimización del cultivo y la cosecha de olivos para el clima cambiante de California.
Agosto 23, 2021
Estudio sugiere un nuevo enfoque para promover una dieta saludable para el corazón
Los investigadores realizaron un metanálisis de docenas de estudios para determinar la relación entre alimentos específicos y enfermedades cardíacas.
Agosto 23, 2021
Los investigadores encuentran formas de reducir la acrilamida en las aceitunas de mesa
La concentración del compuesto, que es cancerígeno, puede verse afectada por la etapa de maduración, la duración del período de almacenamiento y el tipo de tratamiento de lavado.
Agosto 19, 2021
Con una temperatura media estimada en 7 ºC para el 2100, los investigadores quieren saber qué variedades prosperarán en el clima futuro del Mediterráneo.
Agosto 17, 2021
Spanish Baker lanza su gama de repostería a base de aceite de oliva
Europastry y Verdeo dijeron que habían desarrollado una forma de solidificar el aceite de oliva en el proceso de horneado, creando una pastelería más saludable y sostenible.