análisis organoléptico

Enero 17, 2019

Programa de Sommelier para comenzar en Londres

La edición de Londres del aclamado curso de sommelier de aceite de oliva de seis días comenzará este fin de semana en Bloomsbury.

Septiembre 20, 2018

Programa de Sommelier de aceite de oliva se expande a Londres

La edición de Londres del aclamado programa se llevará a cabo en enero 20-25 en Bloomsbury.

Jun. 21, 2018

Programa de Sommelier de aceite de oliva regresa a California

Será la sexta edición del innovador curso organizado por la Olive Oil Times Education Lab en colaboración con la International Culinary Center.

Jun. 21, 2018

En Alemania, todo se trata de la armonía

La armonía se ha convertido en un factor importante a considerar para los exportadores de extra virgin Aceites de oliva a Europa central.

Abril 12, 2018

Fila en España sobre paneles de degustación se calienta

Dos lados del sector del aceite de oliva español quieren que el Ministro de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente decida el futuro de los paneles de degustación.

Febrero 7, 2018

Corte italiana anula multa de Lidl Italia por aceite de oliva mal etiquetado

La cadena de supermercados alemana no fue negligente al etiquetar incorrectamente el aceite de oliva virgen como extra virgin.

Agosto 24, 2015

Alta sociedad: los químicos reconocen los paneles de cata de aceite de oliva 9 que lograron la calificación

La American Oil Chemists 'Society ungió paneles 9 en su lista anual de los mejores catadores.

Julio 7, 2015

Taller para mejorar las habilidades de cata de aceite de oliva

Dos de los catadores de aceite de oliva más experimentados del mundo, Paul Vossen y Richard Gawel, han organizado un taller de un día para llevar a los catadores de aceite de oliva al siguiente nivel.

Enero 13, 2015

En Tierra de Leche y Miel, Distaste para AOVE Amargo y Picante

A los consumidores de una feria comercial en Zurich no les gustaba el sabor amargo y picante de los AOVE de alta calidad.

Diciembre 27, 2012

Lista de deseos de cambio de los productores de oliva de la UE

Los productores de aceite de oliva están reafirmando sus posiciones sobre la Política Agrícola Común (PAC) de la UE y un plan de acción para el sector del aceite de oliva.

Noviembre 14, 2012

España anuncia el programa del mes 6 para monitorear la calidad del aceite de oliva

Una campaña especial de controles aleatorios se centrará en el sector del aceite de oliva español que prueba la calidad y trazabilidad del aceite de oliva.

Noviembre 14, 2012

Seminario internacional de degustación de aceite de oliva en Kalamata

Los participantes examinarán las características de las diferentes variedades de aceitunas y evaluarán las técnicas utilizadas en Italia, España y los Estados Unidos.

Julio 30, 2012

La Sociedad de Químicos ofrece pruebas de aptitud para paneles sensoriales de aceite de oliva

El reconocimiento de AOCS brindará a los paneles sensoriales la oportunidad de demostrar a los productores, minoristas e importadores de aceite de oliva que están evaluando con precisión la calidad del aceite de oliva.

Septiembre 29, 2010

Leonardo Colavita y el Informe de Aceite de Oliva UC Davis

"Hemos trabajado duro para hacer un nombre para nosotros mismos. ¿Qué piensan ellos? ¿Que vamos a arruinar nuestro nombre, nuestra marca por un pequeño truco que vale unos cuantos dólares?" Leonardo Colavita

Septiembre 25, 2010

Dar sentido a las pruebas de aceite de oliva

Liliana Scarafia, de Agbiolab, de California, ofrece una perspectiva extraída de los resultados del Estudio de UC Davis que pueden ser útiles para los minoristas y compradores que buscan reducir el riesgo de aceite de oliva mal etiquetado.

Agosto 13, 2010

AOVE y A-Rod: la era de las pruebas de The Dawn of Olive Oil

La demanda fue anunciada en la moda típica estadounidense, completa con un famoso chef. Tal vez esto es lo que necesitaba para venir. Nada sucede aquí sin zumbido.

Agosto 4, 2010

La Rioja afirma que su AOVE es "más saludable"

El estudio es parte de un esfuerzo de los gobiernos locales y nacionales españoles durante un tiempo en el que las nuevas naciones productoras de aceite de oliva amenazan el dominio de España en el mercado mundial.

Más