análisis organoléptico

Seminario internacional de degustación de aceite de oliva en Kalamata

Los participantes examinarán las características de las diferentes variedades de aceitunas y evaluarán las técnicas utilizadas en Italia, España y los Estados Unidos.

La Sociedad de Químicos ofrece pruebas de aptitud para paneles sensoriales de aceite de oliva

El reconocimiento de AOCS brindará a los paneles sensoriales la oportunidad de demostrar a los productores, minoristas e importadores de aceite de oliva que están evaluando con precisión la calidad del aceite de oliva.
Reporte especial

Universidad de Francia ofrece grado en aceite de oliva

Los estudiantes del programa de la Universidad de Montpellier pueden obtener un Diplôme Universitaire (DU) d'Oléologie, o un diploma de especialización universitaria en aceite de oliva.

Pide mejorar el 'prestigio' del aceite de oliva español

A medida que se profundiza el debate en España y en Europa más amplia sobre la reforma al problemático sector del aceite de oliva, el gobierno central español y un grupo de gobiernos locales han hecho de la calidad la piedra angular de sus llamados al cambio.
Olive Oil Times Especial

Grupo consultivo de la Comisión Europea dijo que las pruebas del panel 'no son sostenibles'

Las preocupaciones sobre la prueba del panel de aceite de oliva se transmitieron en la última reunión del Grupo Asesor de la Comisión Europea sobre Aceitunas y Productos Derivados.

Una lección de Internet en cata de aceite de oliva

Fabrizio Vignolini entrena a los expertos en aceite de oliva de Italia. Ahora su venerable escuela en Imperia ha abierto sus puertas a un mundo que necesita saber qué hay en esas pequeñas tazas de degustación.
Reporte especial

Investigadores españoles desarrollan una 'nariz electrónica' portátil

Investigadores españoles han desarrollado una 'nariz electrónica' barata y portátil que dicen tiene una gran promesa para el uso en pruebas organolépticas y control de calidad de los alimentos.

Químicos no miembros se mantuvieron fuera de la reunión del Consejo de Olive

Extra VirginEl autor de la ciudad, Tom Mueller, escribió en su blog que los expertos de países no miembros se mantuvieron alejados de la reunión anual de este año.