análisis organoléptico / página 3
Julio 28, 2011
Las clases de evaluación sensorial regresan a Paso Robles Olive Festival
En su segundo año en el Olive Festival, las clases son parte de la capacitación corta sobre aceite de oliva ofrecida por el UC Davis Olive Center.
Febrero 10, 2011
Aceite de oliva de calidad, un sabor aún no adquirido por la mayoría de los consumidores
Si bien los expertos consideran las características de amargor y pungencia de los aceites de oliva de alta calidad, muchos consumidores parecen favorecer otros atributos asociados con los defectos del aceite de oliva.
Febrero 8, 2011
Kersten Wetenkamp, experto en aceite de oliva Der Feinschmecker
Kersten Wetenkamp y su panel de jueces se están preparando para calificar 800 aceites de oliva virgen extra de todo el mundo para la venerable guía de su revista.
Febrero 1, 2011 Opiniones
Paul Vossen: los paneles de sabor de aceite de oliva no son el problema
Enero 28, 2011 Empresa
Grupo dice que los paneles de degustación de aceite de oliva crean "preocupación falsa"
Octubre 25, 2010 grados
Octubre 22, 2010 Empresa
Los químicos del Olive Council emiten el último desafío a las reclamaciones del estudio Davis
Septiembre 29, 2010 Destacado
Septiembre 25, 2010
Dar sentido a las pruebas de aceite de oliva
Liliana Scarafia, de Agbiolab, de California, ofrece una perspectiva extraída de los resultados del Estudio de UC Davis que pueden ser útiles para los minoristas y compradores que buscan reducir el riesgo de aceite de oliva mal etiquetado.
Agosto 13, 2010
AOVE y A-Rod: la era de las pruebas de The Dawn of Olive Oil
La demanda fue anunciada en la moda típica estadounidense, completa con un famoso chef. Tal vez esto es lo que necesitaba para venir. Nada sucede aquí sin zumbido.
Agosto 4, 2010
La Rioja afirma que su AOVE es "más saludable"
El estudio es parte de un esfuerzo de los gobiernos locales y nacionales españoles durante una época en la que las naciones productoras de aceite de oliva emergentes amenazan el dominio de España en el mercado mundial.