polifenoles / página 10

Noviembre 18, 2012

Importantes compuestos menores en aceite de oliva

Los compuestos menores de oliva más importantes aparecen en baja concentración, sin embargo, tienen un efecto positivo significativo en la salud humana.

Noviembre 8, 2012

Investigadores dicen que una nueva herramienta mide la 'salud' del aceite de oliva

Los beneficios para la salud de un aceite de oliva específico podrían ser más fáciles de evaluar con un nuevo sistema griego para medir el contenido de compuestos clave.

Septiembre 25, 2012

Nuevo giro en la prensa de oliva tradicional

Una empresa española dice que ha desarrollado un "gran avance" para la antigua prensa de oliva que produce un aceite de oliva con un alto contenido de antioxidantes.

Noviembre 22, 2010

Una respuesta a la crisis de salud en la India

Se necesitan cambios en el estilo de vida y en la dieta en la India, donde la segunda población más grande del mundo se enfrenta a una crisis de salud liderada por el aumento de las tasas de enfermedad cardíaca y diabetes.

Octubre 4, 2010

Lanzar un aceite de oliva virgen extra para niños

El productor español Vega Carabaña dice que su aceite de oliva virgen extra suave, ligeramente afrutado y aromático es perfecto para niños de tan solo 6 meses. El lindo empaque tampoco duele.

Septiembre 6, 2010

Berkeley Olive Grove: viejos caminos en el nuevo mundo

Pregúntele a Darro Grieco qué hace que su galardonado EVA sea tan bueno y él dirá que son los viejos árboles de la Misión, la agricultura en seco y la cosecha manual. ¿Estamos todavía en California?

Agosto 24, 2010

Juzgar las competencias de EVOO toma más que solo probar

Si bien los jueces del espectáculo son experimentados catadores de AOVE, explica Richard Gawel, el acto de juzgar los aceites de oliva extra virgen requiere una variedad de habilidades para unirlo todo.

Jun. 30, 2010

EVOO combate la enfermedad cardiaca cambiando cómo funcionan los genes

Una nueva investigación en el FASEB Journal sugiere que los polifenoles en el aceite de oliva virgen modifican la expresión de los genes relacionados con la aterosclerosis, lo que lleva a beneficios para la salud.