polifenoles / página 10

Septiembre 19, 2013

La oferta de patente muestra la versatilidad de Oleocanthal

Los investigadores dicen que el Oleocanthal, la parte del aceite de oliva virgen extra que pica la garganta, es una oportunidad de marketing que aún no se ha aprovechado.

Septiembre 9, 2013

Dieta mediterránea buena para el cerebro

Según una nueva revisión, una mayor adherencia a la dieta mediterránea se asoció con una mejor función cognitiva.

Agosto 29, 2013

El aceite de oliva virgen extra puede prevenir la enfermedad de Alzheimer

Un estudio sugiere que los polifenoles de aceite de oliva extra virgen pueden prevenir o retrasar la aparición de la enfermedad de Alzheimer.

Noviembre 18, 2012

Importantes compuestos menores en aceite de oliva

Los compuestos menores de oliva más importantes aparecen en baja concentración, sin embargo, tienen un efecto positivo significativo en la salud humana.

Noviembre 8, 2012

Investigadores dicen que una nueva herramienta mide la 'salud' del aceite de oliva

Los beneficios para la salud de un aceite de oliva específico podrían ser más fáciles de evaluar con un nuevo sistema griego para medir el contenido de compuestos clave.

Septiembre 25, 2012

Nuevo giro en la prensa de oliva tradicional

Una empresa española dice que ha desarrollado un "gran avance" para la antigua prensa de oliva que produce un aceite de oliva con un alto contenido de antioxidantes.

Febrero 23, 2012

Piense dos veces sobre las declaraciones de antioxidantes

Una de las pocas afirmaciones de la etiqueta de los alimentos para sobrevivir a una rigurosa revisión europea fue el efecto antioxidante de los polifenoles de oliva, una noticia que vio el aumento del sector del extracto de oliva. Pero el experto en nutrición John Finley aconseja precaución sobre tales afirmaciones.

Enero 30, 2012

El picual

Los hallazgos de un estudio de la variedad Picual determinaron que el extra virgen orgánico tiene más valor nutricional que el aceite convencional.

Agosto 31, 2011

Agregar fenoles de aceite de oliva a los aceites de semilla reduce los riesgos de salud al freír

Investigadores españoles han desarrollado una forma de agregar compuestos fenólicos del aceite de oliva a los aceites hechos de semillas, como el aceite de girasol, para que formen menos compuestos tóxicos cuando se fríen.

Mayo. 13, 2011

Aprovechando el valor oculto en oro líquido

La ciencia y la industria están encontrando nuevas formas de capturar y explotar las propiedades saludables del aceite de oliva.

Enero 19, 2011

Tal vez no deberías hacer algo con esa tos

Los investigadores revelaron que las moléculas sensoras, ubicadas en la garganta humana pero no en la boca, se adhieren a una sustancia química que se encuentra en los aceites de oliva de alta calidad y causan una sensación muy notable.

Noviembre 22, 2010

Una respuesta a la crisis de salud en la India

Se necesitan cambios en el estilo de vida y en la dieta en la India, donde la segunda población más grande del mundo se enfrenta a una crisis de salud liderada por el aumento de las tasas de enfermedad cardíaca y diabetes.

Octubre 4, 2010

Lanzar un aceite de oliva virgen extra para niños

El productor español Vega Carabaña dice que su aceite de oliva virgen extra suave, ligeramente afrutado y aromático es perfecto para niños de tan solo 6 meses. El lindo empaque tampoco duele.

Septiembre 6, 2010

Berkeley Olive Grove: viejos caminos en el nuevo mundo

Pregúntele a Darro Grieco qué hace que su galardonado EVA sea tan bueno y él dirá que son los viejos árboles de la Misión, la agricultura en seco y la cosecha manual. ¿Estamos todavía en California?

Jun. 30, 2010

EVOO combate la enfermedad cardiaca cambiando cómo funcionan los genes

Una nueva investigación en el FASEB Journal sugiere que los polifenoles en el aceite de oliva virgen modifican la expresión de los genes relacionados con la aterosclerosis, lo que lleva a beneficios para la salud.

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