polifenoles / página 6

Febrero 18, 2016

Cómo afecta Terroir la calidad de los AOVE en Chile

Un estudio reciente encontró que la ubicación geográfica tenía una mayor influencia en la concentración de compuestos sensoriales en el aceite de oliva virgen extra que los cultivares.

Febrero 12, 2016

El gran impacto de la temperatura de almacenamiento en la vida útil de los aceites de oliva con alto contenido fenólico

Los investigadores investigaron el efecto de la temperatura sobre la estabilidad de los compuestos fenólicos en el aceite de oliva virgen durante el almacenamiento a largo plazo.

Febrero 12, 2016

El aceite de oliva podría ser útil en la prevención de cáncer de cerebro

Los compuestos del aceite de oliva virgen extra inhiben las moléculas proinflamatorias clave involucradas en el desarrollo y progresión del cáncer cerebral agresivo.

Jun. 28, 2015

Tirosol o tirosoles: la postura de la Agencia Griega sobre el reclamo de salud se reduce a la semántica

La negativa de una agencia griega a reconocer los derivados del tirosol no se basa en ninguna evidencia científica, sino en un juego de palabras equivocado.

Jun. 15, 2015

Investigadores exploran el papel de los fenoles del aceite de oliva en la prevención de enfermedades neurodegenerativas

Una revisión científica busca formas en que los fenoles en el aceite de oliva virgen extra pueden prevenir enfermedades neurodegenerativas

Jun. 11, 2015

Una Sociedad Internacional para Oleocanthal

Expertos del mundo de la ciencia, el mundo académico, la gastronomía y los medios de comunicación establecieron la sociedad para fomentar la investigación sobre un componente clave del aceite de oliva.

Mayo. 26, 2015

Dieta mediterránea con aceite de oliva o nueces mejora la función cognitiva

El consumo a largo plazo de la dieta mediterránea complementada con aceite de oliva virgen extra o nueces mejoró la función cognitiva en los adultos mayores.

Abril 7, 2015

Cómo ayuda el EVOO a prevenir el cáncer de colon

El investigador Mauro Maccarrone explica cómo los componentes activos de los aceites de oliva extra virgen de alta calidad ayudan a prevenir el cáncer de colon.

Marzo 31, 2015

El aceite de oliva mejora el perfil de lípidos en la sangre y reduce el riesgo de enfermedad cardíaca

Los fenoles del aceite de oliva pueden prevenir enfermedades crónicas, pero disminuyen con el tiempo, según un nuevo informe de la Universidad de California en Davis.

Marzo 30, 2015

¿Quieres huevos más sanos? Alimentar gallinas AOVE

Alimentar a las gallinas con una dieta que incluya un AOVE rico en polifenol podría llevar a los huevos a tener un menor contenido de colesterol y un mejor perfil de ácidos grasos.

Marzo 26, 2015

El índice predice la actividad antioxidante de los AOVE

Los investigadores investigaron la relación entre ciertos parámetros químicos del aceite de oliva virgen extra y la actividad antioxidante.

Marzo 25, 2015

Expo abunda con calidad griega EVOO

En la Food Expo en Atenas, los esfuerzos para producir AOVE de alta calidad en medio de la crisis económica finalmente dieron sus frutos.

Febrero 19, 2015

La investigación del AOVE golpea un muro en Grecia

Grecia se encuentra en medio de una fuga de cerebros que obliga a los más brillantes a buscar trabajo en el extranjero. Pero se pone peor.

Febrero 18, 2015

Componente en el AOVE mata las células cancerosas

Oleocanthal en EVOO causa una ruptura de células cancerosas, liberando enzimas y causando la muerte celular, sin dañar las células sanas.

Enero 21, 2015

Una 'Odisea' de aceite de oliva en Winter Fancy Food

La asociación de aceite de oliva Sevitel organizó un seminario sobre el aceite de oliva griego en el Fancy Food Show que ofreció perspectivas de un panel diverso de expertos.

Diciembre 11, 2014

Los fenoles en el aceite de oliva virgen extra inhiben el crecimiento celular de cáncer de colon

Un estudio reciente ha demostrado que los extractos fenólicos en EVOO tienen un efecto antiproliferativo en las células de cáncer de colon humano.

Diciembre 1, 2014

Los fenoles del aceite de oliva ayudan a proteger la masa ósea

Los fenoles en el AOVE proporcionan protección contra las enfermedades cardiovasculares, algunos tipos de cáncer y el proceso de envejecimiento. También pueden prevenir la pérdida de masa ósea.

Septiembre 29, 2014

Nuevos compuestos fenólicos presentados en la conferencia de Harvard

Los oradores de "La dieta mediterránea y la salud en el lugar de trabajo" destacaron el papel del aceite de oliva en el marco de una dieta saludable.

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