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Noviembre 5, 2020
Los investigadores dicen que el aceite de oliva rico en polifenoles podría convertirse en un ingrediente aditivo alimentario para mejorar la seguridad alimentaria y aumentar la protección de los seres humanos y el ganado.
Agosto 31, 2020
El consumo de AOVE con alto contenido de polifenoles reduce la presión arterial, según un estudio
Los investigadores encontraron que consumir aceite de oliva extra virgen con alto contenido de polifenoles redujo significativamente la presión arterial sistólica central y periférica en adultos sanos.
Marzo 6, 2020
Compuestos saludables en AOVE aún presentes después de la exposición al calor
Una nueva investigación confirma que los componentes clave del aceite de oliva virgen extra sobreviven a las temperaturas utilizadas en la mayoría de las cocinas domésticas.
Febrero 26, 2020 Salud
Los polifenoles que se muestran tienen propiedades antibacterianas distintas
Febrero 3, 2020 Comida y cocina
El helado con AOVE es un alimento funcional, dicen investigadores italianos
Diciembre 11, 2019 Salud
El consumo de aceite de oliva virgen extra puede proteger contra la demencia
Octubre 29, 2019 Comida y cocina
Los investigadores recomiendan MedDiet para restaurar las bacterias intestinales
Septiembre 5, 2019
Un estudio halla que el AOVE absorbe polifenoles de las verduras cuando se cocina juntas
Los investigadores descubrieron que los polifenoles se intercambian entre vegetales y aceite de oliva durante la preparación del sofrito, volviéndose más accesibles y fáciles de absorber después de este tipo de preparación.
Septiembre 2, 2019
En Australia, los defensores piden una mejor calificación de salud para el aceite de oliva
Un informe independiente encargado por el gobierno australiano recomendó que la calificación de estrellas saludables del aceite de oliva no debería mejorarse debido a su contenido de grasas saturadas. Los opositores dijeron que el informe pierde el panorama general de salud.
Agosto 28, 2019
El compuesto fenólico en AOVE puede ser beneficioso para la enfermedad de Parkinson
Un nuevo estudio encontró que el tirosol retrasó la neurodegeneración y contribuyó a una vida útil más larga en los gusanos al reducir el estrés oxidativo e inducir la expresión de diferentes genes protectores.
Agosto 1, 2019
Los investigadores aíslan el componente de AOVE con propiedades antihipertensivas potenciales
La elenolida, un conocido agente antihipertensivo, se encontró en el 80 por ciento de las muestras de aceite de oliva extra virgen analizadas durante un período de ocho años.
Febrero 25, 2019
Mapeo de los polifenoles de los Aeros griegos para un envejecimiento saludable
Se descubrió que los aceites de oliva virgen extra de Creta contienen la mayor carga de polifenoles. También se descubrió que el procesamiento en dos fases preserva mejor los fenoles en el aceite de oliva.
Noviembre 30, 2018
Una nueva máquina para mejorar el rendimiento se integra en la línea estándar de producción de aceite de oliva, lo que demuestra que la tecnología tiene un papel en el desarrollo del sector.
Abril 12, 2018
Los griegos lamentan la decisión de la UE que permite enriquecer los aceites de semillas con fenoles
Los miembros del Parlamento griego criticaron una decisión de la UE que permite el uso de hidroxitirosol sintético como un aditivo de aceite de semilla.
Noviembre 27, 2017
Aceitunas cultivadas a grandes altitudes tienen más antioxidantes
Un estudio encontró una relación positiva entre la altitud y los niveles de CoQ10, tocoferoles y compuestos fenólicos.
Octubre 9, 2017
Un estudio realizado en Italia reveló que los fenoles se pueden usar como antioxidantes en salchichas de cerdo crudas y cocidas, previniendo la oxidación de los lípidos y limitando la degradación oxidativa del colesterol.
Septiembre 1, 2017
El chocolate negro con aceite de oliva virgen extra mejora el perfil de riesgo cardiovascular
Las pequeñas porciones diarias de chocolate amargo con polifenoles naturales añadidos del aceite de oliva virgen extra se asociaron con un perfil de riesgo cardiovascular mejorado, encontraron los investigadores.
Agosto 8, 2017
El viaje imparable del olivar de Yanni
Cómo esta ingeniosa pareja griega transformó su negocio de olivos en un galardonado productor de aceite de oliva en la vanguardia de la investigación en la batalla contra el Alzheimer.
Agosto 7, 2017
Único beneficio rico y bien educado de la dieta médica
Un estudio ha revelado que la dieta mediterránea solo es beneficiosa para quienes tienen acceso a alimentos de alta calidad.
Julio 6, 2017
Un nuevo proyecto desarrollará técnicas de control de calidad y producción para ayudar a los productores mientras educa a los consumidores sobre los beneficios para la salud del aceite de oliva con alto contenido fenólico y certifica esos beneficios para la salud
Jun. 21, 2017
¿El aceite de oliva más saludable del mundo? El jurado aún está fuera.
Boundary Bend afirmó en un comunicado de prensa que su mezcla de California fue declarada "el aceite de oliva más saludable del mundo" en una competencia en España. Los científicos advierten, sin embargo, que tal distinción es prematura y, en el peor de los casos, equivocada.
Abril 26, 2017
El aceite de oliva ayuda a revertir el daño de las dietas altas en grasa
Investigadores en Chile encontraron que un compuesto en el aceite de oliva redujo los efectos adversos sobre el colesterol y la insulina causados por una dieta alta en grasas.