polifenoles / página 8

Mayo. 28, 2014

La mayoría de los AOVE obtienen buenos resultados en una nueva prueba para compuestos fenólicos

La mitad de los AOVE comprados en supermercados y tiendas locales tienen un excelente perfil fenólico, de acuerdo con una prueba que usa Resonancia Magnética Nuclear.

Abril 21, 2014

Los científicos responden al debate sobre las declaraciones de propiedades saludables en las etiquetas de aceite de oliva

¿Se pueden medir el oleocantal y la oleaceina para afirmar que los polifenoles del aceite de oliva contribuyen a la protección contra el estrés oxidativo?

Abril 1, 2014

El solicitante de la patente reclama que los polifenoles de oliva ayudan a controlar el azúcar en la sangre

Una compañía de Nueva Zelanda está buscando una patente internacional para un extracto de hoja de olivo que dice puede ayudar a prevenir o manejar la sensibilidad a la insulina.

Agosto 29, 2013

El aceite de oliva virgen extra puede prevenir la enfermedad de Alzheimer

Un estudio sugiere que los polifenoles de aceite de oliva extra virgen pueden prevenir o retrasar la aparición de la enfermedad de Alzheimer.

Jun. 19, 2013

El 'valor de peróxido' del aceite de oliva

El índice de peróxido indica la calidad de vida atribuida a un aceite de oliva virgen desde el momento en que se produjo hasta el momento en que se envasó.

Abril 8, 2013

Un estudio muestra que la adición de agua disminuye el rendimiento y la calidad, incluso en aceitunas no irrigadas

Un nuevo estudio sugirió que agregar agua en el proceso de extracción del aceite de oliva en realidad disminuye el rendimiento.

Marzo 26, 2013

Cómo el aceite de oliva virgen extra puede proteger contra la enfermedad de Alzheimer

Los investigadores dicen que el oleocantal encontrado en el aceite de oliva virgen extra tiene el potencial de reducir el riesgo de enfermedad de Alzheimer.

Febrero 11, 2013

El aceite de oliva virgen extra es un alimento funcional potencial para la colitis

Los investigadores concluyeron que el aceite de oliva virgen extra y sus extractos de polifenoles podrían mejorar la colitis crónica, pero también podrían usarse como alimento funcional para esta enfermedad.

Febrero 4, 2013

El aceite de oliva puede afectar la función de los genes

Un nuevo estudio muestra que el consumo de aceite de oliva puede cambiar la forma en que funcionan los genes, reduciendo el riesgo cardiovascular.

Noviembre 18, 2012

Importantes compuestos menores en aceite de oliva

Los compuestos menores de oliva más importantes aparecen en baja concentración, sin embargo, tienen un efecto positivo significativo en la salud humana.

Noviembre 8, 2012

Investigadores dicen que una nueva herramienta mide la 'salud' del aceite de oliva

Los beneficios para la salud de un aceite de oliva específico podrían ser más fáciles de evaluar con un nuevo sistema griego para medir el contenido de compuestos clave.

Septiembre 25, 2012

Nuevo giro en la prensa de oliva tradicional

Una empresa española dice que ha desarrollado un "gran avance" para la antigua prensa de oliva que produce un aceite de oliva con un alto contenido de antioxidantes.

Febrero 23, 2012

Piense dos veces sobre las declaraciones de antioxidantes

Una de las pocas afirmaciones de la etiqueta de los alimentos para sobrevivir a una rigurosa revisión europea fue el efecto antioxidante de los polifenoles de oliva, una noticia que vio el aumento del sector del extracto de oliva. Pero el experto en nutrición John Finley aconseja precaución sobre tales afirmaciones.

Enero 30, 2012

El picual

Los hallazgos de un estudio de la variedad Picual determinaron que el extra virgen orgánico tiene más valor nutricional que el aceite convencional.

Agosto 31, 2011

Agregar fenoles de aceite de oliva a los aceites de semilla reduce los riesgos de salud al freír

Investigadores españoles han desarrollado una forma de agregar compuestos fenólicos del aceite de oliva a los aceites hechos de semillas, como el aceite de girasol, para que formen menos compuestos tóxicos cuando se fríen.

Mayo. 13, 2011

Aprovechando el valor oculto en oro líquido

La ciencia y la industria están encontrando nuevas formas de capturar y explotar las propiedades saludables del aceite de oliva.

Enero 19, 2011

Tal vez no deberías hacer algo con esa tos

Los investigadores revelaron que las moléculas sensoras, ubicadas en la garganta humana pero no en la boca, se adhieren a una sustancia química que se encuentra en los aceites de oliva de alta calidad y causan una sensación muy notable.

Noviembre 22, 2010

Una respuesta a la crisis de salud en la India

Se necesitan cambios en el estilo de vida y en la dieta en la India, donde la segunda población más grande del mundo se enfrenta a una crisis de salud liderada por el aumento de las tasas de enfermedad cardíaca y diabetes.

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