control de calidad

Nuevo dispositivo detecta la adulteración mediante espectroscopia de fluorescencia

El sensor utiliza una combinación de diodos láser y algoritmos construidos por computadora para medir las emisiones de luz de las muestras de aceites de oliva para determinar si están correctamente etiquetadas.

De california International Culinary Center acogerá el programa Sommelier de aceite de oliva 3rd

Una facultad internacional de expertos de renombre guiará a los estudiantes a través de más de muestras de aceite de oliva 100 de los países 26 en el plan de estudios más completo del mundo sobre evaluación de la calidad del aceite de oliva.
Reporte especial

A pesar de las nuevas inspecciones

Los expertos en políticas alimentarias temen que las nuevas medidas de la Agencia de Normas Alimentarias no aborden adecuadamente los problemas de seguridad alimentaria después del Brexit.

La nueva etiqueta de Basilippo les dice a los consumidores que "se enfríen"

El galardonado productor ha desarrollado un nuevo sistema de etiquetado que ayuda a mantener los AOVE a la temperatura ideal para mantener la calidad.
Olive Oil Times Especial

Diseño de sensores para el análisis sensorial humano mímico del aceite de oliva

Los investigadores están trabajando en el diseño de sensores para imitar el papel de las percepciones sensoriales humanas en la evaluación del aceite de oliva.

Investigadores que estudian el sistema de distribución controlada de aceite de oliva

Un equipo de la Universidad de Florencia analizará el efecto de las condiciones controladas en la química y la calidad del aceite de oliva.
Reporte especial

Cómo influye el empaque en la calidad del aceite de oliva

Un vistazo a los diez años de datos revela el empaque al por menor que conserva mejor los nutrientes en el aceite de oliva.

Curso ofrece respuestas de garantía de calidad de aceite de oliva para compradores

Un nuevo curso impartido por expertos de renombre les mostrará a los minoristas, restaurantes, importadores y distribuidores lo que necesitan saber para asegurar la calidad del aceite de oliva.