Evaluación sensorial del aceite de oliva

18 completo Sommelier Certification Program

Profesionales y entusiastas de ocho países que completaron el programa de seis días en el International Culinary Center dijeron que estaban ansiosos por usar su experiencia para educar a otros y promover proyectos innovadores.

Programa de Sommelier de aceite de oliva regresa a California

Será la sexta edición del innovador curso organizado por la Olive Oil Times Education Lab en colaboración con la International Culinary Center.
Reporte especial

En Alemania, todo se trata de la armonía

La armonía se ha convertido en un factor importante a considerar para los exportadores de extra virgin Aceites de oliva a Europa central.

31 completa la certificación de sumiller en Nueva York

Desde la mejora de las técnicas agrícolas hasta la educación de compañeros de trabajo y clientes, estos nuevos sommeliers de aceite de oliva regresan a sus hogares para solicitar y compartir sus nuevos conocimientos.
Olive Oil Times Especial

Corte italiana anula multa de Lidl Italia por aceite de oliva mal etiquetado

La cadena de supermercados alemana no fue negligente al etiquetar incorrectamente el aceite de oliva virgen como extra virgin.

Cómo afectan los microorganismos a las cualidades sensoriales del aceite de oliva

Las levaduras se encuentran entre los microorganismos presentes en el aceite de oliva y, dependiendo de sus actividades enzimáticas, pueden mejorar o dañar la calidad del aceite.
Reporte especial

Programa de cata de aceite de oliva para seguir NYIOOC

En abril 30, el aceite de oliva. Sommelier Certification Program regresa a Nueva York International Culinary Center (ICC) para un curso intensivo de 6-día en evaluación sensorial de aceite de oliva.

Croata se une al panel de catadores de élite en Nueva York

La Dra. Karolina Brkic Bubola, líder del panel oficial para la evaluación sensorial del aceite de oliva para la República de Croacia, estará entre los jueces de 18 en 2018 NYIOOC.