molienda tradicional

Febrero 13, 2024

Las mils locales en Francia están de moda

Una cosecha abundante y precios altos han provocado un aumento de la actividad y las inversiones en los molinos comunitarios.

Diciembre 14, 2023

Prácticas tradicionales turcas de cultivo del olivo reconocidas por la UNESCO

La agencia de la ONU dijo que los métodos tradicionales de injerto, molienda y producción de aceitunas de mesa de Turquía son valiosos para nuestra cultura global y deben salvaguardarse.

Mayo. 2, 2023

Cómo se procesan las aceitunas en aceite

La tecnología moderna ha reemplazado a los métodos tradicionales, desde la trituración de las aceitunas hasta el proceso de extracción final.

Jun. 29, 2021

Planas: los olivicultores tradicionales serán protegidos en la nueva política agrícola común

En un discurso ante el Senado español, el ministro de Agricultura celebró el año fuerte para el sector del aceite de oliva y adoptó un tono optimista de cara al futuro.

Julio 28, 2020

¿Qué significa realmente "prensado en frío"?

Cuando la producción de aceite de oliva se realizaba con prensas, el término describía el primer prensado de la fruta fresca. Ahora es una palabra de moda sin sentido estampada en botellas por todas partes.

Abril 3, 2018

¿Por qué algunos productores no están listos para renunciar a sus prensas tradicionales?

Ineficientes y difíciles de mantener, las prensas tradicionales a menudo se descartan como una reliquia de otra época. Olive Oil Times encontraron algunos productores que dicen que no están dispuestos a abandonar sus antiguas prensas en el corto plazo.

Septiembre 25, 2012

Nuevo giro en la prensa de oliva tradicional

Una empresa española dice que ha desarrollado un "gran avance" para la antigua prensa de oliva que produce un aceite de oliva con un alto contenido de antioxidantes.

Abril 12, 2012

El molido de Riogordo honra el aceite de oliva verdoso

La asociación Olearum Culture and Oil Heritage organizó recientemente la primera edición de “The Milling of Riogordo”, que recrea la producción tradicional de aceite de oliva en el Museo Etnográfico de Riogordo (Málaga).

Febrero 22, 2012

Festival del aceite de oliva continúa la tradición gallega

Aunque es un jugador pequeño en la escena del aceite de oliva español, cada año se celebra en el valle de Quiroga, España, una celebración de la historia poco conocida del aceite de oliva en Galicia.

Septiembre 1, 2010

El fabricante de aceite de oliva encuentra inspiración en palabras y obras antiguas

"Nos inspira la Antigua Grecia para producir aceite de oliva virgen extra sin ningún proceso industrial. Si eso significa producir solo una cierta cantidad cada año, me parece bien". Constantine Scrivanos

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