molienda tradicional

Jun. 29, 2021

Planas: los olivicultores tradicionales serán protegidos en la nueva política agrícola común

En un discurso ante el Senado español, el ministro de Agricultura celebró el año fuerte para el sector del aceite de oliva y adoptó un tono optimista de cara al futuro.

Julio 28, 2020

¿Qué significa realmente "prensado en frío"?

Cuando la producción de aceite de oliva se realizaba con prensas, el término describía la primera prensa de la fruta fresca. Ahora es una palabra de moda sin sentido estampada en botellas por todas partes.

Abril 3, 2018

¿Por qué algunos productores no están listos para renunciar a sus prensas tradicionales?

Ineficientes y difíciles de mantener, las prensas tradicionales a menudo se descartan como una reliquia de otra época. Olive Oil Times encontraron algunos productores que dicen que no están dispuestos a abandonar sus antiguas prensas en el corto plazo.

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Enero 3, 2017

Hacer el aceite de oliva en Francia de manera ancestral

Los molineros de la ciudad rural de Coudoux, Francia, están perpetuando la forma ancestral de producir aceite de oliva para ofrecer un producto tradicional que tenga el mismo sabor que hace un siglo.

Enero 5, 2015

Seggiano suspende el olivo en la muralla de la ciudad

En Seggiano (Toscana) puede visitar un museo donde se instaló un olivo que produce el aceite de oliva local (variedad Olivastra saggianese)

Enero 1, 2015

Producción tradicional de aceite de oliva en Túnez

A pesar de su posición ascendente en el ranking internacional, los productores tunecinos todavía están fuertemente ligados a viejas tradiciones.

Septiembre 1, 2010

El fabricante de aceite de oliva encuentra inspiración en palabras y obras antiguas

"Nos inspira la Antigua Grecia para producir aceite de oliva virgen extra sin ningún proceso industrial. Si eso significa producir solo una cierta cantidad cada año, me parece bien". Constantine Scrivanos

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