UC Davis Olive Center

Agosto 24, 2021

El nuevo director de Olive Center comienza a planificar el futuro del aceite de oliva de California

Javier Fernandez-Salvador tiene muchos planes para su nuevo trabajo, incluida la optimización del cultivo y la cosecha de olivos para el clima cambiante de California.

Mayo. 26, 2021

Olive Center organizará un seminario web sobre la producción moderna de aceitunas de mesa

El seminario web gratuito se llevará a cabo el 23 de junio y cubrirá la ubicación, el establecimiento y la gestión de los huertos.

Mayo. 18, 2021

Los productores honran a Dan Flynn por sus contribuciones al aceite de oliva de California

El fundador del UC Davis Olive Center recibió el Premio Pionero del Consejo de Aceite de Oliva de California por su "impacto duradero en la industria del aceite de oliva del estado".

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Febrero 10, 2021

UC Davis Olive Center nombra nuevo director

Javier Fernandez-Salvador se unirá al UC Davis Olive Center como su director ejecutivo en junio.

Septiembre 21, 2020

El fundador de Olive Center se retira después de 12 años

Dan Flynn ha anunciado que dimitirá como director ejecutivo del UC Davis Olive Center. El principal desafío de su sucesor será ampliar la base financiera del centro.

Jun. 22, 2020

El 82 por ciento del aceite de aguacate adulterado, mal etiquetado o de mala calidad, encuentra un estudio

Investigadores de la Universidad de California Davis encontraron que la mayoría de los productos vendidos como aceite de aguacate en los EE. UU. Están mal etiquetados o adulterados con aceites más baratos.

Agosto 8, 2018

Curso de Master Milling regresa a UC Davis

El curso de tres días repasará cada paso del proceso de producción de aceite de oliva con excursiones a los molinos locales de aceite de oliva para ver esos pasos en acción.

Mayo. 8, 2018

UC Davis presenta Master Class de cultivo, fresado y marcado

El UC Davis Olive Center está introduciendo una nueva clase sobre el cultivo, la molienda y la marca de olivos en junio, que reúne a instructores expertos para una inmersión de dos días a través de la instrucción en el aula y en el campo.

Enero 22, 2018

Simplificar la ciencia es el objetivo de una nueva campaña de mercadeo en los Estados Unidos

En una conferencia de California, el International Olive Council presentó su plan para traducir la riqueza de los beneficios comprobados para la salud en un consumo creciente.

Enero 17, 2018

UC Davis Olive Center se convierte en 10

La Universidad de California en Davis Olive Center celebra su décimo aniversario esta semana como un centro de investigación y educación que continúa causando un impacto en la industria mundial del aceite de oliva.

Enero 10, 2018

Conferencia Científica Olive Council en UC Davis

En enero, 17, un panel de expertos analizará los mecanismos del aceite de oliva y sus funciones en la prevención del cáncer, la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y neurológicas.

Octubre 10, 2017

Los investigadores muestran cómo la velocidad de trituración afecta el rendimiento y la calidad

Los parámetros de calidad no se modificaron por la velocidad de trituración, pero la eficiencia de extracción y el contenido de clorofilas aumentaron con la velocidad más rápida del rotor del molino de martillos en un proceso industrial continuo.

Agosto 2, 2017

Master Milling Course Devoluciones

Los organizadores del curso anual dicen que está diseñado para "aquellos que nunca han procesado aceitunas a aquellos que han estado moliendo durante décadas".

Octubre 24, 2014

Estudiantes diseñan dispositivo para detectar indicadores de rancidez

Un dispositivo simple desarrollado por los estudiantes de UC Davis puede ayudar a controlar la calidad del aceite de oliva a lo largo de la cadena de suministro.

Octubre 3, 2014

UC Davis Master Milling Course para exprimir otro día

El curso ampliado de cuatro días capacitará a las personas para que sean productores excepcionales de aceite de oliva a través de una instrucción de clase mundial sobre los matices del arte.

Agosto 25, 2014

Cómo influye el empaque en la calidad del aceite de oliva

Un vistazo a los diez años de datos revela el empaque al por menor que conserva mejor los nutrientes en el aceite de oliva.

Mayo. 28, 2014

La mayoría de los AOVE obtienen buenos resultados en una nueva prueba para compuestos fenólicos

La mitad de los AOVE comprados en supermercados y tiendas locales tienen un excelente perfil fenólico, de acuerdo con una prueba que usa Resonancia Magnética Nuclear.

Mayo. 30, 2013

Encuesta revela vistas sorprendentes hacia el aceite de oliva

A pesar de que no se debe usar aceite de oliva para cocinar, los consumidores lo hacen de todos modos, según una encuesta realizada por el Centro de Aceite de UC Davis.

Abril 12, 2013

La escritora Carol Drinkwater Chronicles Olive Heritage

Drinkwater habló en la Universidad de California en Davis Olive Center, trazando la historia de los olivos en todo el Mediterráneo.

Marzo 12, 2013

Investigadores de Davis pusieron a prueba la prueba del refrigerador de aceite de oliva

Se espera que los investigadores pongan fin, de una vez por todas, al mito de la "prueba del refrigerador" para determinar la calidad del aceite de oliva.

Febrero 15, 2013

Prueba de nevera de aceite de oliva? No cuentes con eso.

El Dr. Oz instó a su 3 millones de espectadores a probar el AOVE al enfriarlo, pero los expertos dicen que la "prueba del refrigerador" para el aceite de oliva es un mito de larga data.

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