UC Davis Olive Center / página 2
Julio 22, 2016
El curso de Master Milling regresa a Davis
El programa será dirigido nuevamente por Leandro Ravetti, uno de los principales expertos mundiales en el cultivo, procesamiento y estándares del aceite de oliva.
Mayo. 19, 2016
Investigador de UC Davis aconseja "optar por el aceite de oliva"
Un miembro de la facultad de la Escuela de Medicina Davis de la Universidad de California escribió una publicación en el blog de su departamento instando a las personas a evitar el uso del aceite de oliva.
Mayo. 4, 2016
Curso sensorial del Olive Center establecido para junio
Celebrado en el teatro sensorial Robert Mondavi Silverado, el curso está abierto a profesionales y otras personas interesadas en una comprensión más profunda de cómo evaluar el aceite de oliva.
Abril 16, 2016 Europa
UC Davis y la Universidad de Jaén firman un acuerdo de colaboración
Diciembre 29, 2015 Salud
Octubre 13, 2015 conceptos básicos
Agosto 24, 2015 Degustación de aceite de oliva
Julio 16, 2015 Producción
Ravetti regresa para liderar el curso de fresado de clase mundial en UC Davis
Julio 14, 2015
Cinco años después, el informe de UC Davis todavía envía ondas de choque
El impactante informe resultaría ser un punto de inflexión, citado en innumerables ocasiones para ilustrar las hazañas de productores de aceite de oliva sin escrúpulos.
Mayo. 28, 2015
Un grupo comercial publicó dos informes que plantean preguntas sobre los nuevos estándares de California, que dice que se desarrollaron apresuradamente para evitar desafíos legales.
Marzo 31, 2015
Los fenoles del aceite de oliva pueden prevenir enfermedades crónicas, pero disminuyen con el tiempo, según un nuevo informe de la Universidad de California en Davis.
Febrero 18, 2015
UC Davis Olive Center planea un curso de evaluación sensorial en dos partes para la primavera
El UC Davis Olive Center llevará a cabo su curso de evaluación sensorial este junio en el Teatro sensorial Silverado Vineyards.
Enero 21, 2015
Una 'Odisea' de aceite de oliva en Winter Fancy Food
La asociación de aceite de oliva Sevitel organizó un seminario sobre el aceite de oliva griego en el Fancy Food Show que ofreció perspectivas de un panel diverso de expertos.
Octubre 24, 2014
Estudiantes diseñan dispositivo para detectar indicadores de rancidez
Un dispositivo simple desarrollado por los estudiantes de UC Davis puede ayudar a controlar la calidad del aceite de oliva a lo largo de la cadena de suministro.
Octubre 3, 2014
UC Davis Master Milling Course para exprimir otro día
El curso ampliado de cuatro días capacitará a personas para que sean productores excepcionales de aceite de oliva a través de instrucción de clase mundial sobre los matices del oficio.
Agosto 25, 2014
Cómo influye el empaque en la calidad del aceite de oliva
Un vistazo a los diez años de datos revela el empaque al por menor que conserva mejor los nutrientes en el aceite de oliva.
Mayo. 28, 2014
La mayoría de los AOVE obtienen buenos resultados en una nueva prueba para compuestos fenólicos
La mitad de los AOVE comprados en supermercados y tiendas locales tienen un excelente perfil fenólico, de acuerdo con una prueba que usa Resonancia Magnética Nuclear.
Mayo. 30, 2013
Encuesta revela vistas sorprendentes hacia el aceite de oliva
A pesar de que no se debe usar aceite de oliva para cocinar, los consumidores lo hacen de todos modos, según una encuesta realizada por el Centro de Aceite de UC Davis.
Abril 12, 2013
La escritora Carol Drinkwater Chronicles Olive Heritage
Drinkwater habló en la Universidad de California en Davis Olive Center, trazando la historia de los olivos en todo el Mediterráneo.
Marzo 12, 2013
Investigadores de Davis pusieron a prueba la prueba del refrigerador de aceite de oliva
Se espera que los investigadores pongan fin, de una vez por todas, al mito de la "prueba del refrigerador" para determinar la calidad del aceite de oliva.
Febrero 15, 2013
Prueba de nevera de aceite de oliva? No cuentes con eso.
El Dr. Oz instó a su 3 millones de espectadores a probar el AOVE al enfriarlo, pero los expertos dicen que la "prueba del refrigerador" para el aceite de oliva es un mito de larga data.
Noviembre 19, 2012
Olive Center ofrece pruebas químicas
El reconocido centro de investigación de California ofrece evaluaciones sensoriales y químicas de aceite de oliva para productores, importadores y minoristas.
Octubre 8, 2012
Curso de fresado 'revelador' en UC Davis
Un curso de tres días en el Olive Center que abarcó de forma integral todos los aspectos del procesamiento del aceite de oliva.