UC Davis Olive Center / página 2

Mayo. 28, 2015

Según un informe, dos de cada tres aceites de oliva de California no cumplen con los estándares de cosecha propia

Un grupo comercial publicó dos informes que plantean preguntas sobre los nuevos estándares de California, que dice que se desarrollaron apresuradamente para evitar desafíos legales.

Marzo 31, 2015

El aceite de oliva mejora el perfil de lípidos en la sangre y reduce el riesgo de enfermedad cardíaca

Los fenoles del aceite de oliva pueden prevenir enfermedades crónicas, pero disminuyen con el tiempo, según un nuevo informe de la Universidad de California en Davis.

Febrero 18, 2015

UC Davis Olive Center planea un curso de evaluación sensorial en dos partes para la primavera

El UC Davis Olive Center llevará a cabo su curso de evaluación sensorial este junio en el Teatro sensorial Silverado Vineyards.

Mayo. 30, 2013

Encuesta revela vistas sorprendentes hacia el aceite de oliva

A pesar de que no se debe usar aceite de oliva para cocinar, los consumidores lo hacen de todos modos, según una encuesta realizada por el Centro de Aceite de UC Davis.

Abril 12, 2013

La escritora Carol Drinkwater Chronicles Olive Heritage

Drinkwater habló en la Universidad de California en Davis Olive Center, trazando la historia de los olivos en todo el Mediterráneo.

Marzo 12, 2013

Investigadores de Davis pusieron a prueba la prueba del refrigerador de aceite de oliva

Se espera que los investigadores pongan fin, de una vez por todas, al mito de la "prueba del refrigerador" para determinar la calidad del aceite de oliva.

Febrero 15, 2013

Prueba de nevera de aceite de oliva? No cuentes con eso.

El Dr. Oz instó a su 3 millones de espectadores a probar el AOVE al enfriarlo, pero los expertos dicen que la "prueba del refrigerador" para el aceite de oliva es un mito de larga data.

Noviembre 19, 2012

Olive Center ofrece pruebas químicas

El reconocido centro de investigación de California ofrece evaluaciones sensoriales y químicas de aceite de oliva para productores, importadores y minoristas.

Octubre 8, 2012

Curso de fresado 'revelador' en UC Davis

Un curso de tres días en el Olive Center que examinó todos los aspectos del procesamiento del aceite de oliva.

Julio 13, 2012

Flynn lleva la educación sobre el aceite de oliva al Festival de DC

El UC Davis Olive Center asistió este mes al 46th Smithsonian Folklife Festival en Washington para hablar con los visitantes sobre la calidad del aceite de oliva.

Abril 27, 2012

103rd AOCS Annual Meeting & Expo

Los colegas de 1,600 se reunirán para centrarse en la ciencia y la dinámica empresarial que actualmente impulsan las industrias globales de grasas y aceites.

Marzo 18, 2012

Los productores estadounidenses de aceite de oliva redactan una orden federal de comercialización

Los productores estadounidenses de aceite de oliva están elaborando una orden de comercialización federal que establecería estándares de calidad más altos, redefiniría los grados y requeriría nuevas pruebas de todo el aceite de oliva producido aquí.

Febrero 23, 2012

USDA examina los perfiles químicos de los aceites de oliva americanos

Un nuevo estudio ilustra la diversidad química de las variedades de aceite de oliva en los EE. UU. Para ajustar los estándares y evitar las restricciones comerciales para los exportadores estadounidenses.

Diciembre 6, 2011

Información crítica para los tomadores de decisiones de aceite de oliva

Los mejores expertos en aceite de oliva compartirán ideas para ayudar a distinguir el aceite de oliva de buena calidad del malo en una conferencia de enero 12 presentada por el Culinary Institute of America y el UC Davis Olive Center.

Noviembre 15, 2011

Instituto Culinario, Davis Olive Center Presenta Seminario de Calidad del Aceite de Oliva

El evento de enero 12 en el Culinary Institute of America en Greystone, en el Valle de Napa en California, sumergirá a los profesionales del comercio minorista, servicios de alimentos, producción y distribución en el nuevo mundo de la calidad del aceite de oliva.

Octubre 31, 2011

Aussie Standard Wrapped, Paul Miller lanza la 'Alianza' de la Nueva Calidad Mundial de Aceite de Oliva

Miller lidera una nueva alianza que tiene como objetivo conectar a los productores y consumidores con un sistema de indexación de la calidad del aceite de oliva y restaurar la "buena marca" de extra virgin.

Octubre 10, 2011

La universidad reconoce a Dan Flynn de Olive Center con el premio a la distinción

La Universidad de California en el Colegio Davis de Ciencias Agrícolas y Ambientales eligió al director de Olive Center para su Premio a la Distinción.

Julio 28, 2011

Las clases de evaluación sensorial regresan a Paso Robles Olive Festival

En su segundo año en el Olive Festival, las clases son parte de los cursos cortos de aceite de oliva que ofrece el UC Davis Olive Center.

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