UC Davis Olive Center

Conferencia Científica Olive Council en UC Davis

En enero, 17, un panel de expertos analizará los mecanismos del aceite de oliva y sus funciones en la prevención del cáncer, la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y neurológicas.

Los investigadores muestran cómo la velocidad de trituración afecta el rendimiento y la calidad

Los parámetros de calidad no se modificaron por la velocidad de trituración, pero la eficiencia de extracción y el contenido de clorofilas aumentaron con la velocidad más rápida del rotor del molino de martillos en un proceso industrial continuo.
Reporte especial

Master Milling Course Devoluciones

Los organizadores del curso anual dicen que está diseñado para "aquellos que nunca han procesado aceitunas a aquellos que han estado moliendo durante décadas".

Continúa la perorata del investigador de UC Davis: el aceite de oliva "no promueve la salud"

Una investigadora de la Universidad de California en Davis y miembro de la facultad de su Centro Médico, Rosane Oliveira, dijo que el aceite de oliva "en realidad no promueve la salud en sí mismo".
Olive Oil Times Especial

El curso de Master Milling regresa a Davis

El programa será dirigido nuevamente por Leandro Ravetti, uno de los principales expertos mundiales en el cultivo, procesamiento y estándares del aceite de oliva.

Investigador de UC Davis aconseja "optar por el aceite de oliva"

Un miembro de la facultad de la Escuela de Medicina Davis de la Universidad de California escribió una publicación en el blog de su departamento instando a las personas a evitar el uso del aceite de oliva.
Reporte especial

Curso sensorial de Olive Center programado para junio

Celebrado en el teatro sensorial Robert Mondavi Silverado, el curso está abierto a profesionales y otras personas interesadas en una comprensión más profunda de cómo evaluar el aceite de oliva.

UC Davis y la Universidad de Jaén firman un acuerdo de colaboración

Las escuelas se unen en Jaén con una visión compartida para crear una red mundial de universidades estimadas dedicadas al avance del sector del aceite de oliva.