UC Davis Olive Center / página 3

Enero 21, 2015

Una 'Odisea' de aceite de oliva en Winter Fancy Food

La asociación de aceite de oliva Sevitel organizó un seminario sobre el aceite de oliva griego en el Fancy Food Show que ofreció perspectivas de un panel diverso de expertos.

Octubre 24, 2014

Estudiantes diseñan dispositivo para detectar indicadores de rancidez

Un dispositivo simple desarrollado por los estudiantes de UC Davis puede ayudar a controlar la calidad del aceite de oliva a lo largo de la cadena de suministro.

Octubre 3, 2014

UC Davis Master Milling Course para exprimir otro día

El curso ampliado de cuatro días capacitará a las personas para que sean productores excepcionales de aceite de oliva a través de una instrucción de clase mundial sobre los matices del arte.

Febrero 15, 2013

Prueba de nevera de aceite de oliva? No cuentes con eso.

El Dr. Oz instó a su 3 millones de espectadores a probar el AOVE al enfriarlo, pero los expertos dicen que la "prueba del refrigerador" para el aceite de oliva es un mito de larga data.

Noviembre 19, 2012

Olive Center ofrece pruebas químicas

El reconocido centro de investigación de California ofrece evaluaciones sensoriales y químicas de aceite de oliva para productores, importadores y minoristas.

Octubre 8, 2012

Curso de fresado 'revelador' en UC Davis

Un curso de tres días en el Olive Center que examinó todos los aspectos del procesamiento del aceite de oliva.

Julio 13, 2012

Flynn lleva la educación sobre el aceite de oliva al Festival de DC

El UC Davis Olive Center asistió este mes al 46th Smithsonian Folklife Festival en Washington para hablar con los visitantes sobre la calidad del aceite de oliva.

Abril 27, 2012

103rd AOCS Annual Meeting & Expo

Los colegas de 1,600 se reunirán para centrarse en la ciencia y la dinámica empresarial que actualmente impulsan las industrias globales de grasas y aceites.

Marzo 18, 2012

Los productores estadounidenses de aceite de oliva redactan una orden federal de comercialización

Los productores estadounidenses de aceite de oliva están elaborando una orden de comercialización federal que establecería estándares de calidad más altos, redefiniría los grados y requeriría nuevas pruebas de todo el aceite de oliva producido aquí.

Febrero 23, 2012

USDA examina los perfiles químicos de los aceites de oliva americanos

Un nuevo estudio ilustra la diversidad química de las variedades de aceite de oliva en los EE. UU. Para ajustar los estándares y evitar las restricciones comerciales para los exportadores estadounidenses.

Diciembre 6, 2011

Información crítica para los tomadores de decisiones de aceite de oliva

Los mejores expertos en aceite de oliva compartirán ideas para ayudar a distinguir el aceite de oliva de buena calidad del malo en una conferencia de enero 12 presentada por el Culinary Institute of America y el UC Davis Olive Center.

Noviembre 15, 2011

Instituto Culinario, Davis Olive Center Presenta Seminario de Calidad del Aceite de Oliva

El evento de enero 12 en el Culinary Institute of America en Greystone, en el Valle de Napa en California, sumergirá a los profesionales del comercio minorista, servicios de alimentos, producción y distribución en el nuevo mundo de la calidad del aceite de oliva.

Octubre 31, 2011

Aussie Standard Wrapped, Paul Miller lanza la 'Alianza' de la Nueva Calidad Mundial de Aceite de Oliva

Miller lidera una nueva alianza que tiene como objetivo conectar a productores y consumidores con un sistema de indexación de la calidad del aceite de oliva y restaurar la "buena marca" de virgen extra.

Octubre 10, 2011

La universidad reconoce a Dan Flynn de Olive Center con el premio a la distinción

La Universidad de California en el Colegio Davis de Ciencias Agrícolas y Ambientales eligió al director de Olive Center para su Premio a la Distinción.

Julio 28, 2011

Las clases de evaluación sensorial regresan a Paso Robles Olive Festival

En su segundo año en el Olive Festival, las clases son parte de los cursos cortos de aceite de oliva que ofrece el UC Davis Olive Center.

Abril 14, 2011

Olive Council denuncia el 'trasfondo de agresión' del informe de UC Davis

El Consejo Oleícola Internacional calificó el informe de "la misma crítica inexplicable" que podría causar "daños irreparables a la reputación del aceite de oliva".

Abril 13, 2011

New World Labs lanza el último Jab en aceites de oliva importados

A raíz de la crítica del verano pasado de los aceites de oliva importados, los laboratorios de California y Australia se han unido para ofrecer una evaluación crítica de la calidad de las marcas más vendidas de Estados Unidos.

Abril 13, 2011

Demanda de aceite de oliva cayó en California

La demanda colectiva siguió a un estudio de la Universidad de California en Davis que encontró que las muestras de aceites de oliva importados de los supermercados no superaron ciertas pruebas de clasificación extra virgen.

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