UC Davis Olive Center / página 3
Julio 14, 2015
Cinco años después, el informe de UC Davis todavía envía ondas de choque
El impactante informe resultaría ser un punto de inflexión, citado en innumerables ocasiones para ilustrar las hazañas de productores de aceite de oliva sin escrúpulos.
Mayo. 28, 2015
Un grupo comercial publicó dos informes que plantean preguntas sobre los nuevos estándares de California, que dice que se desarrollaron apresuradamente para evitar desafíos legales.
Marzo 31, 2015
Los fenoles del aceite de oliva pueden prevenir enfermedades crónicas, pero disminuyen con el tiempo, según un nuevo informe de la Universidad de California en Davis.
Febrero 18, 2015 América del norte
UC Davis Olive Center planea un curso de evaluación sensorial en dos partes para la primavera
Enero 21, 2015 Comida y cocina
Octubre 24, 2014 World
Estudiantes diseñan dispositivo para detectar indicadores de rancidez
Octubre 3, 2014 Eventos comerciales
Agosto 25, 2014 conceptos básicos
Mayo. 28, 2014
La mayoría de los AOVE obtienen buenos resultados en una nueva prueba para compuestos fenólicos
La mitad de los AOVE comprados en supermercados y tiendas locales tienen un excelente perfil fenólico, de acuerdo con una prueba que usa Resonancia Magnética Nuclear.
Mayo. 30, 2013
Encuesta revela vistas sorprendentes hacia el aceite de oliva
A pesar de que no se debe usar aceite de oliva para cocinar, los consumidores lo hacen de todos modos, según una encuesta realizada por el Centro de Aceite de UC Davis.
Abril 12, 2013
La escritora Carol Drinkwater Chronicles Olive Heritage
Drinkwater habló en la Universidad de California en Davis Olive Center, trazando la historia de los olivos en todo el Mediterráneo.
Marzo 12, 2013
Investigadores de Davis pusieron a prueba la prueba del refrigerador de aceite de oliva
Se espera que los investigadores pongan fin, de una vez por todas, al mito de la "prueba del refrigerador" para determinar la calidad del aceite de oliva.
Febrero 15, 2013
Prueba de nevera de aceite de oliva? No cuentes con eso.
El Dr. Oz instó a su 3 millones de espectadores a probar el AOVE al enfriarlo, pero los expertos dicen que la "prueba del refrigerador" para el aceite de oliva es un mito de larga data.
Noviembre 19, 2012
Olive Center ofrece pruebas químicas
El reconocido centro de investigación de California ofrece evaluaciones sensoriales y químicas de aceite de oliva para productores, importadores y minoristas.
Octubre 8, 2012
Curso de fresado 'revelador' en UC Davis
Un curso de tres días en el Olive Center que abarcó de forma integral todos los aspectos del procesamiento del aceite de oliva.
Julio 13, 2012
Flynn lleva la educación sobre el aceite de oliva al Festival de DC
El UC Davis Olive Center asistió este mes al 46th Smithsonian Folklife Festival en Washington para hablar con los visitantes sobre la calidad del aceite de oliva.
Abril 27, 2012
103rd AOCS Annual Meeting & Expo
Los colegas de 1,600 se reunirán para centrarse en la ciencia y la dinámica empresarial que actualmente impulsan las industrias globales de grasas y aceites.
Marzo 18, 2012
Proyecto de orden federal de comercialización de productores estadounidenses de aceite de oliva
Los productores estadounidenses de aceite de oliva están redactando una orden federal de comercialización que establecería estándares de calidad más altos, redefiniría los grados y requeriría nuevas pruebas de todo el aceite de oliva producido aquí.
Febrero 23, 2012
USDA examina los perfiles químicos de los aceites de oliva americanos
Un nuevo estudio ilustra la diversidad química de las variedades de aceite de oliva en los EE. UU. Para ajustar los estándares y evitar las restricciones comerciales para los exportadores estadounidenses.
Diciembre 6, 2011
Información crítica para los tomadores de decisiones de aceite de oliva
Los mejores expertos en aceite de oliva compartirán ideas para ayudar a distinguir el aceite de oliva de buena calidad del malo en una conferencia de enero 12 presentada por el Culinary Institute of America y el UC Davis Olive Center.
Noviembre 15, 2011
Instituto Culinario, Davis Olive Center Presenta Seminario de Calidad del Aceite de Oliva
El evento de enero 12 en el Culinary Institute of America en Greystone, en el Valle de Napa en California, sumergirá a los profesionales del comercio minorista, servicios de alimentos, producción y distribución en el nuevo mundo de la calidad del aceite de oliva.
Octubre 31, 2011
Miller lidera una nueva alianza que tiene como objetivo conectar a productores y consumidores con un sistema de indexación de la calidad del aceite de oliva y restaurar la "buena marca" de virgen extra.
Octubre 10, 2011
La universidad reconoce a Dan Flynn de Olive Center con el premio a la distinción
La Universidad de California en el Colegio Davis de Ciencias Agrícolas y Ambientales eligió al director de Olive Center para su Premio a la Distinción.