UC Davis Olive Center / página 4

Febrero 15, 2013

Prueba de nevera de aceite de oliva? No cuentes con eso.

El Dr. Oz instó a su 3 millones de espectadores a probar el AOVE al enfriarlo, pero los expertos dicen que la "prueba del refrigerador" para el aceite de oliva es un mito de larga data.

Noviembre 19, 2012

Olive Center ofrece pruebas químicas

El reconocido centro de investigación de California ofrece evaluaciones sensoriales y químicas de aceite de oliva para productores, importadores y minoristas.

Octubre 8, 2012

Curso de fresado 'revelador' en UC Davis

Un curso de tres días en el Olive Center que examinó todos los aspectos del procesamiento del aceite de oliva.

Noviembre 15, 2011

Instituto Culinario, Davis Olive Center Presenta Seminario de Calidad del Aceite de Oliva

El evento de enero 12 en el Culinary Institute of America en Greystone, en el Valle de Napa en California, sumergirá a los profesionales del comercio minorista, servicios de alimentos, producción y distribución en el nuevo mundo de la calidad del aceite de oliva.

Octubre 31, 2011

Aussie Standard Wrapped, Paul Miller lanza la 'Alianza' de la Nueva Calidad Mundial de Aceite de Oliva

Miller lidera una nueva alianza que tiene como objetivo conectar a productores y consumidores con un sistema de indexación de la calidad del aceite de oliva y restaurar la "buena marca" de virgen extra.

Octubre 10, 2011

La universidad reconoce a Dan Flynn de Olive Center con el premio a la distinción

La Universidad de California en el Colegio Davis de Ciencias Agrícolas y Ambientales eligió al director de Olive Center para su Premio a la Distinción.

Julio 28, 2011

Las clases de evaluación sensorial regresan a Paso Robles Olive Festival

En su segundo año en el Olive Festival, las clases son parte de los cursos cortos de aceite de oliva que ofrece el UC Davis Olive Center.

Abril 14, 2011

Olive Council denuncia el 'trasfondo de agresión' del informe de UC Davis

El Consejo Oleícola Internacional calificó el informe de "la misma crítica inexplicable" que podría causar "daños irreparables a la reputación del aceite de oliva".

Abril 13, 2011

New World Labs lanza el último Jab en aceites de oliva importados

A raíz de la crítica del verano pasado de los aceites de oliva importados, los laboratorios de California y Australia se han unido para ofrecer una evaluación crítica de la calidad de las marcas más vendidas de Estados Unidos.

Abril 13, 2011

Demanda de aceite de oliva cayó en California

La demanda colectiva siguió a un estudio de la Universidad de California en Davis que encontró que las muestras de aceites de oliva importados de los supermercados no superaron ciertas pruebas de clasificación extra virgen.

Abril 11, 2011

El proyecto de ley de California alinearía las leyes con los nuevos estándares de aceite de oliva de EE. UU.

El Comité de Salud del Estado de California votó por unanimidad a favor del Proyecto de Ley del Senado 818, un primer paso hacia la revisión de los estándares estatales de aceite de oliva para que coincidan con las nuevas definiciones del USDA.

Febrero 22, 2011

Davis Olive Center responde a la crítica del informe del COI

Investigadores del UC Davis Olive Center respondieron recientemente a las críticas al controvertido estudio del año pasado por parte de un grupo de químicos del International Olive Council.

Febrero 16, 2011

Edwin Frankel: Llevar el aceite de oliva de California a estándares más altos

Atrevido y controvertido, sus hallazgos recientemente publicados han captado la atención de la industria a medida que allanan el camino hacia avances científicos para el aceite de oliva de California.

Febrero 10, 2011

Aceite de oliva de calidad, un sabor aún no adquirido por la mayoría de los consumidores

Si bien los expertos consideran las características de amargor y pungencia de los aceites de oliva de alta calidad, muchos consumidores parecen favorecer otros atributos asociados con los defectos del aceite de oliva.

Enero 26, 2011

Enfoque de la revista California Agriculture sobre el aceite de oliva

Alentada por los grandes cambios en la industria olivarera de California en los últimos años, la revista California Agriculture dedicó un tema a la producción y los factores de calidad del aceite de oliva.

Diciembre 8, 2010

Laboratorio sensorial de aceite de oliva UC Davis obtiene certificación IOC

Como panel acreditado por el COI, el Laboratorio de Aceite de Oliva de UC Davis es un recurso importante para productores, minoristas e importadores en la evaluación de la calidad del aceite de oliva.

Noviembre 18, 2010

El periodista "Slippery Business", Tom Mueller, habla en UC Davis

La investigación de Mueller sobre la adulteración y las prácticas no éticas ayudó a promover la causa de los defensores de la reforma de los estándares del aceite de oliva en los EE. UU.

Noviembre 1, 2010

Vossen: la producción de aceite de oliva de California establecerá un nuevo récord

Los expertos de California están de acuerdo en que la cosecha actual es notable, no solo por su crecimiento, sino también por la alta calidad del aceite de oliva anticipado por productores grandes y pequeños.

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