Cómo la cucharada 1 de aceite de oliva calma la mitad de un acre de ondas

Un profesor de Harvard demuestra cómo una simple cucharada de aceite de oliva puede calmar medio acre de olas.

Diciembre 19, 2016
Por Reda Atoui

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Un video publicado en línea muestra a un profesor de Harvard que demuestra cómo una mera cucharada de aceite de oliva puede calmar medio acre de olas. El científico Greg Kestin explica la ciencia detrás del fenómeno alucinante.

Kestin se puede ver al comienzo de las imágenes navegando en una canoa por un lago. Luego vierte una cucharada de aceite de oliva en el agua cuando comienza la cuenta regresiva.

El metraje se acelera para que parezca un lapso de tiempo y el aceite ya se ha esparcido bastante durante el primer minuto del experimento. A los dos minutos, el aceite ya ha cubierto una gran superficie alrededor de la canoa y las olas que estaban presentes en la superficie prácticamente han desaparecido.

Ocho minutos después, el aceite de oliva cubre una superficie alrededor de la canoa que equivale a medio acre, y las olas se han calmado por completo en esa área.






Kestin, quien publica en su canal de YouTube ¿Qué es la física? Continúa explicando cómo una cantidad tan pequeña de aceite de oliva básicamente ha logrado calmar el oleaje en un perímetro tan grande. Su explicación es bastante simple y tiene que ver con la forma en que las moléculas de agua y aceite interactúan entre sí.

Las moléculas de aceite son de doble cara con extremos cargados positiva y negativamente. Las moléculas de aceite desprotonato - pierden un protón cargado positivamente - cuando entran en contacto con las moléculas de agua.

Las moléculas de aceite se voltean sobre sus extremos cargados negativamente cuando tocan las moléculas de agua, que están cargadas positivamente (las partículas cargadas positivamente atraen a las cargadas negativamente, y viceversa). Los extremos cargados negativamente de las moléculas de aceite giran hacia la superficie del agua mientras Los extremos cargados positivamente voltean hacia el cielo.

El resultado es que todas y cada una de las moléculas de aceite contenidas en la cucharada de aceite de oliva no tienen más remedio que extenderse por la superficie del agua una vez que la toca.

Las moléculas de aceite eventualmente forman una capa que tiene solo una molécula de espesor; esa capa escasa de aceite de oliva es lo que evita que el viento haga olas en la superficie del agua.

"Por lo general, el viento acumula olas al obtener tracción en la superficie del agua, pero aquí, el aceite actúa como una alfombra peluda enredada sobre el agua, que no se dobla ni se estira fácilmente, por lo que en lugar de hacer olas, el simplemente arrastra la alfombra por el agua ”, explicó Kestin.

Así fue como una mera cucharada de aceite pudo cubrir un área tan grande y calmar las olas.

Solo imagina lo que puede hacer por tu bruschetta.



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