`5 Sugerencias para Evitar la Mantequilla del Aceite de Oliva

Comida y cocina

5 Sugerencias para Evitar la Mantequilla del Aceite de Oliva

Agosto 27, 2012
Angela Bell

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Cuando probó el vino por primera vez, como neófito, probablemente se limitó a un chardonnay mantecoso o al sabor ligeramente afrutado de un zinfandel blanco. Luego, con experiencia y oportunidad, su paladar comenzó a notar y favorecer los blancos más secos y quizás los rojos más pesados.

Lo mismo es cierto del aceite de oliva. Con experiencia y oportunidad, encontrará lo que más agrada a su paladar. Cuando lo haga, no limite el uso a la sartén, ensalada o su plato de pasta favorito. Piense en lugar de lloviznar, frotar o sumergirse en su aceite de oliva virgen extra favorito, tal como lo haría con una barra de mantequilla derretida.

Hay ciertos alimentos que vienen a la mente cuando pensamos en la mantequilla derretida. Son alimentos que desde la infancia nunca considerar comer sin él: alimentos como palomitas de maíz, langosta o tostadas matutinas. Del mismo modo que ahora favorece los vinos más complejos con los alimentos preferidos de su juventud, podría favorecer el sabor más complejo del aceite de oliva sobre la mantequilla. Aquí hay cinco de mis favoritos. Mantequilla o aceite de oliva? Tú decides.

Palomitas de maiz
Batir un poco de aceite de oliva con sal marina, pimienta negra y gránulos de ajo, rociar y mezclar.

langosta
Sumergirlo en aceite de oliva virgen extra con sabor a semillas de apio, sal marina y tomillo. Es como comer la mejor parte de un rollo de langosta: la langosta.

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Maíz en la mazorca
Cepille la mazorca tibia generosamente con aceite de oliva virgen extra y espolvoree con sus hierbas y especias favoritas. Envuélvalo en papel de aluminio y déjelo descansar, permitiendo que el aceite absorba todos los sabores.

Queso asado
Cubra el fondo de una sartén con aceite de oliva y espolvoree con su condimento favorito. Calienta la sartén hasta que se formen ondas y luego dora cada lado del sándwich. Cubra y cocine hasta que la corteza esté crujiente, dorada y el queso se haya derretido.

Beurre Blanc o salsa de mantequilla
Sudar chalotes picados y reducir partes iguales de vinagre de vino blanco y vermut seco al grosor deseado. Añadir condimentos. Batir en aceite de oliva virgen extra y poner la salsa sobre su pescado blanco escamoso favorito.

¿Cuál prefiere: el esperado sabor banal de la mantequilla o la inesperada complejidad de su aceite de oliva virgen extra favorito?

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