Una tradición de Aleppo se revive en París como propio duelo de fabricantes de jabón de Francia
Cuando la guerra en curso puso fin al plan de Samir Constantini de abrir su propia fábrica en Alepo, comenzó a fabricar jabón en la tradición siria en las afueras de París. ¿Sigue siendo sirio? Francia tiene su propia controversia burbujeante.
El fabricante de jabón sirio Hassan Harastani fue expulsado de Alepo por años de guerra brutal durante la cual el famoso jabón de Alepo de la ciudad se convirtió en una de las víctimas.
El laberinto de callejones que una vez formó la antigua ciudad de Alepo solía albergar unas 60 fábricas de jabón antes de que se redujera a escombros. La fragancia distintiva de aceitunas y laurel que una vez surgió de las fábricas de jabones que producen "El oro verde de Alepo ha sido dominado por el hedor de humo y la basura podrida.
Lo hacemos aquí de la misma manera que lo hacemos en casa: hay aceite de oliva, hojas de laurel, ingredientes naturales que solo contienen agua.
Samir Constantini, médico y hombre de negocios franco-sirio, comenzó a importar jabón de Alepo a Francia en 2004. Su plan había sido abrir una fábrica de jabón en las afueras de Alepo con Harastani. Cuando la guerra en curso lo impidió, Constantini recurrió a la apertura de una fábrica en Santeny, a 30 km de París. Los fabricantes de jabón sirios venden su Aleppo Green Gold bajo la marca Alepia en línea y en una tienda en Angers.
Constantini insiste en que el jabón de Alepo producido en Francia sigue siendo sirio. "Si un gran chef francés abre un restaurante francés en Nueva York, seguirá siendo cocina francesa, no cocina neoyorquina. Lo mismo ocurre con el jabón. Está hecho por el maestro jabonero Harastani y, por lo tanto, es un jabón de Alepo adecuado ”, insistió.
Harastani estuvo de acuerdo: "Hemos estado fabricando jabón de Alepo durante 3,500 años, mucho antes de Jesucristo. Lo hacemos aquí de la misma manera que lo hacemos en casa: hay aceite de oliva, hojas de laurel, ingredientes naturales que solo contienen agua ”.
"Ya no pudimos ir a la fábrica por los bombardeos y los secuestros ”, dijo Harastani, quien está decidido a mantener viva la tradición de la fabricación de jabón de Alepo. Harastani ahora vierte los secretos tradicionales de fabricación de jabón transmitidos por su padre, en calderos burbujeantes de aceite de oliva y aceite de laurel que se transforman en jabón de Alepo en suelo francés.
Samir Constantini y Hassan Harastani
La industria del jabón sirio ya estaba amenazada antes de que las fábricas de jabón de Alepo fueran destruidas por los bombardeos. Según el empresario sirio Safouh-al Deiri, que exportó jabón de Alepo a Francia desde los 1980, las imitaciones baratas se pasaban como jabón genuino de Alepo hace tanto tiempo como 2010.
El propio jabón de aceite de oliva icónico de Francia, Jabón de Marsella, se encuentra actualmente envuelto en su propia amarga batalla. Dos grupos rivales de fabricantes de jabón de Marsella están en una pelea legal sobre lo que constituye un auténtico jabón de Marsella. Las relaciones entre los fabricantes de jabón en guerra se han desintegrado hasta el punto de que los rivales solo se comunicarán a través de un tercero.
La Asociación de Fabricantes de Savon de Marseille (AFSM), liderada por la empresa de cosméticos de lujo L'Occitane, exige el derecho a agregar perfumes al jabón e insiste en que el jabón tiene una indicación geográfica (IG), como se otorga a los vinos y quesos a distinguirlos de las importaciones baratas.
Los tradicionalistas han formado su propia asociación, la Unión de Profesionales de Savon de Marseille (UPSM). Su objetivo es proteger la receta original e insisten en que el verdadero Savon de Marseille solo puede ser producido por fabricantes de jabón artesanales de la región francesa de Bouches-du-Rhone.
Jabón de Marsella
Como una "Al estilo de la telenovela, el destino de Savon de Marseille lo decidirá el gobierno francés. Si se le concede una IG, Savon de Marseille se convertirá en el primer artículo fabricado en obtener el sello, que actualmente es exclusivo para alimentos y bebidas.
Una empresa francesa de cosméticos que no se ha preocupado por la controversia es La Maison de Savon de Marseilles. La gama de la compañía incluye jabón tradicional de Marsella, jabones perfumados y jabón de Alepo. Acreditan al jabón de Alepo como el predecesor de Savon de Marseille, afirmando en su sitio web "Originalmente, el jabón de Marsella se inspiró en un jabón que había existido en Siria durante miles de años, el jabón de Alepo, que es una mezcla de aceite de oliva y laureles ”.
El jabón de Alepo, que se cree que es el jabón más antiguo del mundo, se atribuye a mantener la piel limpia y sedosa de Cleopatra. Europa se introdujo al jabón de Alepo en el 11th siglo por los cruzados.