La primera edición de "Jaen Experience ", organizado por la empresa Castillo de canena Olive Juice y su distribuidor en Jaén, Manjar Sibarit, el 21 de mayost Recibió la visita de más de 1,000 personas que disfrutaron de delicias culinarias elaboradas por seis chefs de Jaén, catas y una selección de los mejores productos delicatessen de España.
Algunas de las recetas fueron, por ejemplo, una deliciosa galleta de pulpo inflada con arroz y Castillo de Canena Picual o Salmón con gelatina de manzana verde con Castillo de Canena. Primer día de cosecha Arbequino.
El nuevo espacio gourmet. "Jaén Experience ”, un éxito según sus organizadores, ha sido la primera "día de fusión aceite-eno-gastronómico ”celebrado en España y Castillo de Canena planea hacerlo anual. Los invitados probaron los vinos de 14 de las mejores bodegas de España, así como jamón, caviar, salmón ahumado, cava español y champán francés.
Junto a abundante aceite de oliva virgen extra de Jaén, se realizaron catas de las mejores bodegas españolas, como Vinos Habla, Artadi, Ostatu, Rafael Palacios, Alonso del Yerro, Cortijo Los Aguilares, Equipo Navazos, Tomás Postigo, Arzuaga, Bodegas y Productos Selectos AV, Bodegas Gerardo Méndez, Vila Vinoteca, Pujanza, Antídoto Cepas Viejas y Finca Sandoval, así como champagne francés Billecart-Salmon.
Los visitantes degustaron salmón ahumado Carpier, caviar Nacarii, conservas Don Bocarte, Jamón Castro y González y Cava Recaredo.
Los chefs incluyeron a Juan Pablo Gámez del restaurante Senses (Linares), Francisco Navarro y Francisco José Cortés, del restaurante Támesis (Jaén), Pedro Sánchez, del restaurante Casa Antonio (Jaén); Montse de la Torre, del restaurante Cantina de la Estación (Úbeda); y Juan Carlos Trujillo Teruel del restaurante Canela en Rama (Linares). Cocinaron en vivo para los asistentes con la materia prima producida por los participantes de Jaén Experience.
Francisco Vañó, CEO de Castillo de Canena Olive Juice dijo que el objetivo era crear un espacio anual que pueda recrear "experiencias gourmet únicas, maridajes atractivos e innovadores, cocina en vivo y degustaciones continuas ".
Rosa Vañó con Juan A. Peñamil
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