Chanel elige las aceitunas Bosana de Cerdeña para su nuevo «sérum de juventud»
La marca francesa Chanel ha seleccionado ingredientes procedentes de las «Zonas Azules» del mundo para elaborar un nuevo sérum con propiedades antioxidantes y rejuvenecedoras, entre los que se incluyen café de Costa Rica, lentisco de Grecia y aceitunas de Cerdeña.
Los especialistas en cuidado de la piel de Chanel han seleccionado «ingredientes de longevidad» procedentes de zonas del mundo donde la gente vive mejor y más tiempo —las llamadas «Zonas Azules»— para incorporarlos a la gama de productos de la casa de moda.
Chanel ha rendido homenaje a lo más valioso que nos ofrece nuestra tierra, a través de las personas y los productos del territorio.
Las Zonas Azules se caracterizan por la adhesión de sus habitantes a prácticas y alimentos saludables, algunos de los cuales han sido elegidos por la emblemática marca francesa para formular un nuevo sérum con propiedades antioxidantes y revitalizantes.
La fórmula del nuevo «Youth Activator» de la empresa incluye café de Costa Rica por sus propiedades antiinflamatorias, lentisco de Grecia, rico en ácido oleanólico, y aceitunas de Cerdeña por su alta concentración de polifenoles y ácidos grasos esenciales.
El consejero de Turismo, Artesanía y Comercio de Cerdeña, Francesco Morandi, calificó esta selección como «un reconocimiento gratificante e inusual del entorno, la naturaleza y los productos únicos y extraordinarios de la isla».
«Además, encaja perfectamente en la visión centrada en la calidad de vida en Cerdeña, que, de hecho, constituye la base de la campaña promocional de la región en todo el mundo. La elección de la casa de moda Chanel ha rendido homenaje a lo más valioso que ofrece nuestra tierra, a través de las personas y los productos del territorio», declaró a Olive Oil Times.
La variedad autóctona Bosana, presente en el nuevo producto antienvejecimiento, se identifica como uno de los elementos responsables de la longevidad de los habitantes de la isla mediterránea.
«De la variedad más extendida de la isla, especialmente en la zona norte, obtenemos un aceite de oliva virgen extra de fructado medio», explicó Leonardo Delogu, productor y molinero de Ittiri, en la provincia de Sassari. «Herbáceo, con notas predominantes de alcachofa y cardo y toques de almendra fresca y tomate, el monovarietal Bosana presenta un amargor y un picante equilibrados».
Delogu y su hermano Baingio gestionan casi 50 acres de olivares con 1.500 olivos centenarios que pertenecen a su familia desde hace generaciones.
La variedad local de doble aptitud (se puede utilizar tanto para aceitunas de mesa como para aceite de oliva) se cosecha poco después del enverhecimiento y justo antes de que las aceitunas alcancen la maduración completa. Se seleccionan los frutos más grandes para la producción de aceitunas de mesa.
La finca de los Delogu en Ittiri
«Las lavamos con agua corriente y las sumergimos en una solución salina al 3 % (1,06 oz de sal por litro de agua) durante tres o cuatro días. Este procedimiento debe repetirse tres o cuatro veces antes de sumergirlas finalmente en una salmuera al 10 % (3,5 oz de sal por litro de agua)», explicó Delogu.
Las aceitunas elaboradas de esta manera deben conservarse en recipientes de terracota o de cristal, en un lugar fresco. Al cabo de seis meses, ya se pueden consumir y, a lo largo del año, van perdiendo poco a poco su amargor.
«Nuestra tradición nos sugería los mejores maridajes», observó Delogu. «Mientras trabajaban en el campo, nuestros abuelos sacaban energía y consuelo de los tentempiés a base de pan sin nada y aceitunas de Bosana».