`Nuevo libro de cocina celebra el aceite de oliva español en las cocinas globales - Olive Oil Times

Nuevo libro de cocina celebra el aceite de oliva español en cocina global

Diciembre 1, 2012
Naomi tupper

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La Interprofesional del Aceite de Oliva English ha lanzado un nuevo libro de cocina diseñado para promover el uso de Aceites de oliva españoles en la cocina de todo el mundo.

El nuevo libro, que está disponible en formato electrónico y en papel, presenta treinta recetas de nueve países diferentes, incluidos Bélgica, Brasil, China, Cuba, Etiopía, India, Japón, México y Perú. La idea detrás de esta colección multicultural es resaltar el hecho de que los aceites de oliva españoles ya no pueden considerarse consumidos solo localmente o en la región mediterránea, sino en cocinas de todo el mundo.

Los Aceites de Oliva de España en las Cocinas del Mundo presenta las creaciones de diez chefs que han modificado recetas tradicionales de sus distintas culturas para permitir aceites de oliva de españa para jugar un papel clave.

El representante chino, el chef Kim Hing Lui, que creó versiones de aceite de oliva de las tradicionales albóndigas de Pekín y el pato de jengibre caramelizado, dijo que la introducción del aceite de oliva en la cocina china fue una de las mejores cosas que sucedió en el área en los últimos años y agregó que, mientras que los precios en China eran altos, el beneficios para la salud del aceite de oliva valieron la pena

El compañero chef chino Hung Fai Chui Chi también elogió la estabilidad de los aceites de oliva españoles y su gran potencial para freír, una técnica importante en la cocina china. La contribuyente mexicana María del Carmen Hernández era de la misma opinión, afirmando que aceite virgen extra fue clave para la crujiente y dorada fritura de las flautas de pollo presentadas en el nuevo libro.


Carlos valenti

Otros platos internacionales presentados en la colección incluyen espárragos japoneses en tempura, croquetas cubanas de pollo y plátano, ensalada de frutas belga con chocolate y menta, así como populares platos indios favoritos de pollo tikka, byriani y porakas de espinacas. Todas las recetas van acompañadas de una fotografía en color, así como pequeñas biografías de los chefs destacados y de cómo llegaron a utilizar el aceite de oliva virgen extra en su cocina.

Español exportaciones de aceite de oliva continúan aumentando, particularmente en países como EE. UU., Japón y China, donde las ventas han aumentado al menos un tercio en septiembre en comparación con el mismo período del año pasado. El aceite de oliva se está abriendo camino en muchas cocinas donde no se considera tradicional, con los platos resultantes a menudo un gran éxito. Chefs de todo el mundo están promocionando el aceite de oliva como ingrediente clave en sus cocinas, lo que da como resultado platos innovadores basados ​​en clásicos y versiones más saludables de los alimentos tradicionales.

La versión electrónica del libro de cocina (archivo flash comprimido de 110 MB) es gratuita y se puede descargar aquí:

Descargar Cookbook



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