`Pasar un mal rato en la última prisión de la isla de Italia significa hacer aceite de oliva - Olive Oil Times

Hacerlo en la última prisión de la isla de Italia significa hacer aceite de oliva

Noviembre 10, 2015
Ylenia Granitto

Noticias recientes

Algunas de las islas más hermosas y vírgenes del mundo son las cárceles. Lugares impresionantes, desde la isla de Bastøy en Noruega hasta Iwahin en Filipinas, albergan o han albergado colonias penales. 

El aislamiento forzado ha dado lugar a una paradoja inevitable: la aberración del crimen y el triunfo de la creación.

La última prisión de la isla de Italia es Gorgona. 

Aquí, durante el curso de rehabilitación de los internos, se realiza un pequeño milagro: los presos producen aceite de oliva virgen extra. Además, la isla es el lugar de nacimiento de una variedad de aceituna extremadamente rara que cuenta solo con unas pocas docenas de plantas: la Bianca di Gorgona.

La isla está ubicada en el Parque Nacional Archipiélago Toscano, un Parque Marino en las Provincias de Grosseto y Livorno, Toscana, que incluye un grupo de islas entre las que se encuentran Elba, Isla Giglio y Montecristo.

La calidad importa.
Encuentre los mejores aceites de oliva del mundo cerca de usted.

Aquí, una prisión modelo alberga a 60 reclusos, de los cuales al menos 50 son libres para vivir al aire libre, no encerrados en celdas, atendiendo trabajos agrícolas y animales de granja. Solo con el toque de queda de la noche deben regresar a sus habitaciones.

Además de una carpintería y un taller mecánico, los internos cuidan de unos 250 animales entre bovinos, ovinos, porcinos y aves de corral. Mantienen un colmenar, administran una fábrica de queso y una panadería y producen vino Vermentino y Ansonica de un viñedo de aproximadamente 5 acres. 

De un olivar formado por 1,000 plantas entre Leccino, Moraiolo y Bianca di Gorgona, una pequeña parte está dedicada a la producción de aceite de oliva.

"Colonia Penal de Gorgona es el resultado de un gran trabajo de Administración Penitenciaria ”, dijo el Inspector Especial Mario Pascale. "La oportunidad laboral que se ofrece a los internos asignados a la isla es única en Italia. Están capacitados y preparados para regresar a la comunidad, habiendo cumplido la condena ”.

Después de una interrupción de la producción de aceite de dos años debido a las condiciones climáticas desfavorables, esta temporada se han recolectado unos 300 kilogramos de aceitunas Bianca di Gorgona. 

El agrónomo Francesco Presti sobre un olivo Bianca di Gorgona

"De unas 30 plantas del cultivar autóctono obtuvimos aproximadamente 40 litros de un AOVE monovarietal de color verde vivo, ligeramente afrutado, con matices de hierba recién cortada ”, explicó el Director Técnico Agrícola Federico Falossi.

Después de la cosecha, las aceitunas se prensaron inmediatamente en un molino en Casciana Terme, en la provincia de Pisa. Hay una prensa en la isla, pero hubiera sido demasiado difícil volver a ponerla en servicio después de dos años de inactividad por la modesta cantidad de aceitunas recogidas. "Deseamos tener una cosecha abundante pronto para volver a ponerla en funcionamiento ”, añadió Falossi.

"La primera vez que llegué a la isla dudé ”, dice el agrónomo. "pero luego cambié de opinión. Los internos trabajan con esmero y pasión. Asisten a cursos de formación, acumulando conocimientos que les serán útiles una vez publicados. Y se nota su compromiso con la calidad de los productos isleños ”.

La investigación para la determinación de la variedad nativa rara fue realizada en 2012 por el agrónomo Francesco Presti, en colaboración con Claudio Cantini, investigador del Consejo Nacional de Investigación de Italia. Instituto de Árboles y Madera.

La Torre Vecchia (Torre Vieja) fue construida como torre de vigilancia por la República de Pisa en el 12th siglo para defender la isla de piratas y corsarios

El análisis morfológico y genético reveló que la planta tiene un perfil molecular peculiar, diferente a cualquier otro, un nuevo cultivar que necesitaba una nueva denominación. "El nombre de mi hija es Bianca y cuando tuvimos que elegir la nomenclatura para la nueva variedad, elegí Bianca di Gorgona en su honor ”, confesó Francesco Presti.

Los hermosos árboles seculares de la isla probablemente fueron plantados por monjes cartujos, que vivieron en un monasterio aquí hasta finales de 1700. El aislamiento de este ecosistema probablemente contribuyó al desarrollo de la variedad única y otras especies de plantas y animales. 

Dado que las condiciones particulares de la isla dificultan el acceso a todos los olivos, algunas plantas se incorporan ahora a una zona boscosa.

La variedad autóctona parece ser muy resistente, a pesar del viento y la sal por la incesante exposición al agua de mar, y es posible obtener un muy buen producto incluso en agricultura ecológica, con polifenoles medios y alto contenido en tocoferol, según análisis químicos.

Noticias relacionadas

Comentarios / Sugerencias