`Investigadores españoles desarrollan una 'nariz electrónica' portátil

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Investigadores españoles desarrollan una 'nariz electrónica' portátil

Abril 2, 2012
Julie mayordomo

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Investigadores españoles han desarrollado un dispositivo barato y portátil. "La nariz electrónica, dicen, es muy prometedora para su uso en pruebas organolépticas y control de calidad de los alimentos.

Si bien las llamadas narices electrónicas en sí mismas no son nuevas, el Grupo de Investigación de Sistemas Sensoriales de la Universidad de Extremadura dice que su sistema reduce el tiempo y el costo de las pruebas.

En un comunicado de prensa reciente, el investigador Jesús Lozano dijo que el nuevo sistema, que imita la nariz humana, no solo podía ofrecer resultados cuantitativos en un minuto, sino que costaba diez veces menos que los métodos existentes.

"La desventaja de este dispositivo portátil ... es que, al igual que con el sentido del olfato de los mamíferos, el "la nariz electrónica 'necesita ser sensibilizada con muestras conocidas, y mientras más pruebas realice, más precisos serán sus resultados ”, dijo.

Además del uso en el análisis del agua, el sistema sería muy útil para el control de calidad en la industria alimentaria, la evaluación de las propiedades organolépticas del vino, la detección de explosivos y enfermedades y el desarrollo de fragancias y cosméticos, dijo la universidad.

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Hugo Regojo, gerente general del grupo de aceite de oliva Bogaris en los Estados Unidos, reclamó recientemente que el sector del aceite de oliva aproveche dicha tecnología. En el Seminario de Sabor y Calidad del Aceite de Oliva celebrada en Santa Elena en enero, dijo que había una "necesitan mejorar la nariz electrónica y la detección electrónica de defectos sensoriales en la tecnología petrolera para controlar el fraude en la industria ".

El Consejo Internacional del Olivo actualmente está revisando métodos de análisis nuevos y existentes diseñados para mejorar la calidad y la autenticidad de los aceites de oliva y los aceites de orujo de oliva, pero aún no ha hecho públicos los detalles.

Director Ejecutivo del COI Jean-Louis Barjol dijo la semana pasada que no había posibilidad de que abandonara el uso de paneles sensoriales para determinar la calidad del aceite de oliva. "Pensamos muy bien en nuestro método de prueba sensorial ... y consideramos que es un criterio de calidad esencial ”, dijo.



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