Las ferias de aceite de oliva de Cataluña no son solo una oportunidad para probar y comprar aceites de nueva temporada, sino también para divertirse.
Además de aprender más sobre el aceite de oliva y sus usos, ofrecen la oportunidad de descubrir la gastronomía y la cultura local y, a veces, algunas tradiciones inusuales.
Aquí observamos algunas de las actividades y promociones populares en tres ferias celebradas recientemente.
La "Master of the Mortar "título: salsa de ajo
Treinta hombres y mujeres se inclinaron sobre los morteros, revolviendo sin parar con morteros mientras vertían, algo ansiosamente, un chorrito constante de aceite de oliva virgen extra. Así se vio durante el concurso de alioli de adultos en la feria Terres de l'Ebre que se celebró en el pueblo de Jesús, cerca de Tortosa, del 21 al 23 de febrero.
¿Su mayor miedo? Que su alioli "break ', en otras palabras, la emulsión se separaría, lo que de hecho les sucedió a algunos entrantes.
Allioli ha sido durante mucho tiempo parte de la gastronomía catalana y se puede hacer de varias maneras, aunque la versión básica es literalmente solo una salsa de "todos '(ajo) y "oli '(aceite de oliva), o con yema de huevo agregada para producir una mayonesa de ajo.
En este concurso para atraer a la multitud, los participantes reciben sal, aceite de oliva virgen extra, huevos, ajo y agua, y tienen 25 minutos para producir tanta salsa como puedan. Primero forman sus emulsiones en morteros y luego se mueven a tazones para agregar masa. El pan se usa solo en caso de emergencia, una separación de emulsión, cuando agregar un poco puede ayudar a salvar el día.
Los cuencos se presentan a los jueces para su pesaje al final y el domingo pasado la ganadora fue Silvia Panisello con 2.66 kg. Aunque solo tenía 22 años, Panisello ya conoció la gloria del alioli antes, ganando la categoría juvenil en 2007, solo una semana después de que sus padres le enseñaron por primera vez cómo hacer la salsa.
"Tienes que estar muy relajado, dijo ella. "y sigue moviéndote en círculos constantes desde tu muñeca porque si cambias tu movimiento, la emulsión puede romperse ". Eso le sucedió en el concurso del año pasado, cuando alguien le habló, se distrajo y vertió demasiado aceite de oliva. En casa, su familia hace alioli al menos dos veces al mes, dijo, para acompañar comidas como la fideuà, un plato como la paella pero con fideos, no arroz, y carne a la parrilla.
Concurso de escupir aceituna
En términos de actividades justas extravagantes, es difícil vencer a los concursos de escupir aceitunas, donde el premio es para quien proyecta más lejos una piedra de olivo. Uno se llevó a cabo en la feria Terres de l'Ebre, atrayendo a los participantes de 50 y muchos espectadores desconcertados.
A cada concursante se le dieron seis aceitunas para comer con el fin de obtener seis pozos, de los cuales escupieron tres y notaron sus dos mejores distancias. Los organizadores dijeron que se usaron aceitunas negras de Aragón, "pero solo porque tuvimos algunos ".
El ganador del concurso de adultos fue Cristian Melero, con 10.77m, mientras que Cristian Serett ganó la división sub-14 con 5.45m. Pablo Delgado, campeón del año pasado con 9.87m, dijo que el truco es "simplemente soplar fuerte ".
Actividades infantiles: conservación de aceitunas y juego de mesa de dieta mediterránea
Entre las actividades gratuitas de la feria del aceite de oliva Siurana DOP celebrada en Reus, Tarragona, en noviembre, hubo dos que fueron un gran éxito entre los niños. Uno, dirigido por la organización de educación ambiental Cel Rogent, involucró un taller práctico sobre la conservación de aceitunas en sal.
Los niños hicieron fila para este pequeño taller, durante el cual se les habló sobre la conservación de las aceitunas y se les permitió seleccionar un puñado de aceitunas, ponerlas en un frasco pequeño, agregar algunas hierbas secas y salmuera, sellar el frasco y llevarlo a casa.
También rodeado de niños estaba el puesto donde podían jugar una forma a gran escala del popular juego de mesa La Oca (la Oca) pero con un toque especial: usaba una versión basada en la Dieta Mediterránea y requería que se movieran solos, no piezas. . Los ganadores recibieron un juego de tamaño normal de la versión de la Dieta Mediterránea, que fue concebida por la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO) y promueve hábitos de vida y alimentación saludables.
Gastronomia local
Otra característica de la mayoría de las ferias es que durante ellas, una variedad de restaurantes locales ofrecen menús especiales basados en el uso de aceite de oliva virgen extra. La feria de las Terres de Ebre en el pueblo de Jesús, por ejemplo, vio nueve restaurantes locales que ofrecen comidas de tres platos (entrante, plato principal y postre, vino incluido) por € 15 ($ 20.50). Las comidas incluían productos locales y platos típicos como calçots (un tipo de cebollín) con salsa romesco, papas con alioli, alcachofas, salchichas y el típico pastisset de Tortosa con sabor a anís, hecho con aceite de oliva, para el postre.
Los visitantes también pudieron comprar una entrada de menú degustación de 5 € que les da derecho a una copa de vino y 5 muestras de una decena de platos disponibles en los stands de la feria que fueron elaborados por restaurantes de la región y con aceite de oliva virgen extra. Entre los platos había una coca (una especie de pizza a la catalana) con pulpo; timbal de mejilla de cerdo; cazuela de pato y ciruelas pasas; ravioles rellenos de alcachofas y arroz; bacalao (bacalao seco) con alcachofas, habas y alioli; un pastel de manzana y bollería variada.
Animales y atletas
El calendario de la Feria anual del Aceite de Oliva Virgen Extra Les Garrigues, que se celebra en Les Borges Blanques a mediados de enero, coincide con la fiesta de San Antonio, patrón de los animales, para que los visitantes puedan ver un luminoso desfile callejero de carrozas temáticas de animales. Pasamos cerca del recinto ferial, y luego bendición de animales.
Y para los amantes del aceite de oliva más deportistas, está la Carrera del Aceite de Oliva, con un recorrido de poco más de 10 km, que suele atraer a cientos de participantes. Las atracciones complementarias de la feria de este año incluyeron concursos de dibujo y fotografía, un taller sobre tallado en madera de olivo, un seminario sobre el aceite de oliva en cosmética natural y un pequeño festival de rock.
- Para ideas sobre cómo enseñar a los niños sobre aceitunas, aceite de oliva y olivos, ver: "Salga del aula ”de la Sociedad Catalana de Educación Ambiental: http://www.scea.cat/documents/fora%20de% 20classe / Guia_angles_baixa.pdf
Julio 5, 2023
DCOOP informa ventas récord de aceite de oliva en la reunión anual
Si bien los ingresos aumentaron, el director general de la cooperativa de aceite de oliva más grande del mundo dijo que los agricultores no habían visto ganancias significativas en la rentabilidad.
Septiembre 28, 2023
Se espera que la producción de aceite de oliva caiga por debajo del millón de toneladas en España
La anticipación de una segunda mala cosecha consecutiva en el mayor productor de aceite de oliva del mundo significa que es probable que los precios sigan subiendo.
Julio 11, 2023
Jaencoop reporta ventas récord
La segunda cooperativa de aceite de oliva más grande registró ingresos totales de 280 millones de euros en el año fiscal 2022, en parte debido al aumento de las ventas nacionales por valor.
Agosto 24, 2023
Eventos culturales en el sur de Italia combinan música, naturaleza y aceite de oliva
Las cálidas noches de verano italianas se alegran con eventos que combinan el aceite de oliva virgen extra con expresiones artísticas y culturales.
Jun. 26, 2023
Una vez más, los olivareros del Mediterráneo occidental se enfrentan a una grave sequía
En Andalucía, los olivares de secano son yermos. Se han informado situaciones similares en el norte de África. Los funcionarios en Europa se están enfocando en el suelo para mitigar la sequía.
Febrero 7, 2024
El consejero delegado de Acesur destaca el papel clave de Andalucía en el futuro del sector
Gonzalo Guillén cree que la capacidad de producción es el factor limitante para incrementar el consumo de aceite de oliva y Andalucía sigue siendo la mejor posicionada para ampliar el mercado.
Octubre 16, 2023
Los olivos en terrenos públicos brindan una cosecha abundante a los italianos
Un número cada vez mayor de autoridades locales animan a los ciudadanos y a las escuelas locales a cosechar olivos abandonados en tierras públicas.
Diciembre 11, 2023
Una granja orgánica en Jaén abre un camino para la venta de créditos de carbono
O.Live genera alrededor de 4.5 créditos de carbono por hectárea en sus 1,000 hectáreas de huertos orgánicos, estableciendo un modelo para que los productores aumenten sus ingresos.