Una encuesta revela que los griegos se están alejando de la dieta mediterránea
Los hábitos alimenticios en Grecia se han visto muy afectados por la crisis económica y las tendencias nutricionales mundiales.
Ocho años de una crisis financiera que sacudió al mundo y que estuvo a punto de llevar a Grecia a la quiebra también han dejado huella en los hábitos alimenticios de los griegos. Una encuesta reveló que los consumidores se han decantado por alimentos más asequibles, y que los más jóvenes han empezado a alejarse de los alimentos básicos de la dieta mediterránea.
Sin embargo, la crisis no es la única responsable de este cambio, ya que las tendencias alimentarias modernas han ido degradando gradualmente los hábitos alimenticios de los consumidores del país.
El Instituto de Investigación de Bienes de Consumo Minorista realizó una encuesta entre 2.000 personas en Grecia. Se constató que sus hábitos alimenticios se han visto muy afectados por la crisis financiera, tanto en términos de valor como de volumen. El dinero gastado en comida disminuyó un 21 % entre 2010 y 2017, mientras que la cantidad de alimentos comprados se redujo un 15 % durante el mismo periodo.
Un resultado importante de la investigación fue que los consumidores han comenzado a descartar carnes como la ternera y el cordero como su principal fuente de proteínas, recurriendo a opciones más baratas como las aves de corral y las legumbres. También prefieren más pasta y arroz que antes, mientras que, por otro lado, han reducido el consumo de azúcar en un 44 % en general.
Los consumidores redujeron su consumo de aceite de oliva en un 18 % durante esos ocho años, y el consumo de frutas y verduras también se redujo en un 23 % y un 20 %, respectivamente.
Los investigadores atribuyeron muchos de estos cambios de hábitos a la crisis financiera, ya que afectó a su poder adquisitivo y desplazó sus preferencias de compra hacia productos más baratos.
Además, se descubrió que los consumidores también se ven influidos por otros factores, como los programas de televisión sobre alimentación, las redes sociales, los consejos del personal de los supermercados y la prensa. Pero, sobre todo, se ven influidos por sus familias, ya que uno de cada dos consumidores afirmó que sus padres y otros familiares eran sus principales fuentes de información sobre alimentación.
La encuesta también reveló que la dieta mediterránea resulta más atractiva para los consumidores de más edad, mientras que la mitad de los menores de 35 años tendían a preferir una variedad de cocinas.
Esto refleja una tendencia global, señalaron los investigadores, en la que Internet y las redes sociales pueden ofrecer información de todo el mundo a la que sería casi imposible acceder en décadas anteriores, lo que influye en los hábitos de (principalmente) los más jóvenes.
La situación es ambigua y no se puede extraer ningún patrón claro de los resultados de la encuesta.
La mayoría de los encuestados afirmaron que prefieren alimentos que sean buenos para la salud, pero se han ido alejando de los principios de la dieta mediterránea al comprar menos aceite de oliva y menos frutas y verduras, incluso cuando los precios de ambos han bajado en los últimos años.
Compran más legumbres, otro alimento básico de la dieta mediterránea, pero esto es más una consecuencia de la crisis que una elección consciente.
La encuesta concluyó que los consumidores intentan equilibrar su deseo de una alimentación más saludable con su presupuesto mermado. Por otra parte, otros factores como la televisión, Internet y la prensa pueden influir significativamente en los consumidores, lo que lleva a muchos a seguir caminos distintos de los estándares de la dieta mediterránea.