Una cosecha por la paz en Israel

Sindyanna of Galilee reúne a mujeres árabes-palestinas y judías para elaborar productos de comercio justo, como su aceite de oliva con za’atar, almendras y jabones. Hadas Lahav explicó a Olive Oil Times que las ventas tienen como objetivo fortalecer la economía árabe-palestina y financiar programas educativos.

Esta organización sin ánimo de lucro, dirigida íntegramente por mujeres, promueve el «negocio por la paz», así como el comercio justo en Israel. El equipo ya ha trabajado para transformar grandes extensiones de tierra sin cultivar en florecientes olivares. Esto ha contribuido a impulsar el desarrollo de la industria del olivo entre los agricultores árabes, ayudándoles a modernizar sus tierras con métodos de cultivo sostenibles y técnicas avanzadas de riego.

Aproximadamente al mismo tiempo que la cosecha de aceitunas de otoño, los judíos celebran Sucot, una festividad que conmemora la cosecha de la temporada y a quienes la recogen. El equipo de Sindyanna se preparaba para organizar una actividad durante las fiestas que reuniera a voluntarios de todo Israel.

Este año, el evento tuvo lugar en el Scottish Grove, que se ha desarrollado gracias a una colaboración entre los propietarios de las tierras (la familia Abu Hatum de Yafi’a) y la Iglesia de Escocia. Los voluntarios no solo recogían aceitunas, sino que también ayudaban a llevar a cabo un estudio.

Las variedades cosechadas durante el evento fueron plantadas como parcelas de prueba por la Organización de Investigación Agrícola (ARO) en el Centro Volcani. Yair Manni, ingeniero del Departamento de Ciencias de los Árboles Frutales de la ARO, dirige el trabajo.

Manni explicó: «Algunos de los árboles se plantaron en este olivar para investigar cómo se comportan estas especies concretas en términos de rendimiento y contenido de aceite en esa zona geográfica específica y en condiciones agrícolas convencionales». A continuación, describió una parcela en la que habían plantado una variedad ya patentada llamada Kadishon. «Esta variedad tiene frutos especialmente grandes y es apta para el consumo».

Las variedades se cosecharon por separado para que los expertos pudieran estudiar las características únicas de cada una de ellas una vez extraído su aceite en la almazara Al-Sahel de Dir Hana.

Tamar Belkin, experta en marketing de alta tecnología de Tel Aviv y amiga desde hace mucho tiempo de Sindyanna of Galilee, participó en la cosecha de este año junto con otros 50 voluntarios. Resumió así su experiencia en el evento:

«Por segundo año consecutivo, mi hijo de 10 años y yo participamos en la cosecha anual de voluntarios de Sindyanna of Galilee. El año pasado se celebró en el olivar Oasis, situado en Wadi Ara, y este año en el Scottish Grove, cerca de Nazaret.

El día comenzó temprano con amigos de Sindyanna —niños, padres y abuelos— que llegaron en coche desde todas partes de Israel. Extendimos redes bajo los árboles, cogimos nuestros rastrillos y comenzamos a cosechar bajo el aire puro de Galilea. Tras unas horas de duro trabajo con nuestros agradables compañeros, disfrutamos de un delicioso almuerzo casero e incluso tuvimos la oportunidad de preparar un lote de aceitunas en salmuera para llevarnos a casa.

Ver a voluntarios árabes y judíos trabajando juntos para recoger aceitunas frescas de los árboles rebosantes bajo un hermoso cielo azul fue una experiencia única para nosotros —tanto como gente de ciudad realizando trabajo físico en el campo como, lo que es más importante, como judíos trabajando codo con codo con nuestros vecinos árabes—. Por desgracia, la mayoría de los niños de hoy en día, incluso más que sus padres, no suelen tener mucho contacto con ninguna de estas dos realidades, por lo que para mí era especialmente importante que mi hijo participara.

Aunque al final del día ambos estábamos agotados, a los dos nos pareció una experiencia muy agradable y gratificante, y ya estamos deseando que llegue la cosecha del año que viene».

Sindyanna lleva décadas en los mercados israelíes, pero este año por fin ha llegado a los estantes de los mercados estadounidenses.

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• Organización de Investigación Agrícola del Centro Volcani


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