`En América, el aceite de oliva de costa a costa.

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En América, el aceite de oliva de costa a costa.

Julio 14, 2010
Cristabelle Tumola

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Por Cristabelle Tumola
Olive Oil Times Contribuyente El | Reportando desde Nueva York

Con el producto cultivado en su propio patio trasero, parece que el interés en el aceite de oliva ha tomado la delantera en la costa oeste, particularmente en California. Como uno de los pocos lugares en los EE. UU. Que tiene el clima mediterráneo necesario para cultivar aceitunas, tiene una ventaja que la Costa Este nunca tendrá. "Hay muchas oportunidades para que los productores de aceite de oliva de California eduquen a los consumidores y vendan sus productos en lugares como los mercados de agricultores, lo que puede proporcionar un poco más de exposición ”, observa Patricia Darragh, Directora Ejecutiva del Consejo del Aceite de Oliva de California.

Según Paul Vossen, experto en aceite de oliva y asesor agrícola de la Extensión Cooperativa de la Universidad de California para los condados de Marin y Sonoma, California producirá más de un millón de galones de aceite de oliva este invierno y en ese momento superará la producción de aceite de oliva de Francia. . El Consejo del Aceite de Oliva de California estima que en la próxima década habrá un aumento esperado de aproximadamente 8,000 acres plantados por año en el estado estrictamente para la producción de aceite de oliva virgen extra, sin embargo, no cubrirá el apetito creciente del país por el AOVE. "Producimos el 1 por ciento de lo que consumimos en los EE. UU., Que en los próximos años probablemente se duplicará al 2 por ciento. Por lo tanto, tendríamos que plantar muchas aceitunas para obtener hasta el 5 por ciento de lo que consumimos en los Estados Unidos ”, dice Vossen.

Por lo tanto, seguirá habiendo una fuerte demanda de aceites extranjeros. Estas importaciones de lugares como Italia, España y Grecia, dominan el consumo de aceite de oliva en la costa este que, a pesar de la atención reciente a la industria de California, compra mucho más aceite de oliva que el oeste. "Con el 41 por ciento de las ventas de aceite de oliva provenientes del noreste, ahí es donde continúa el mayor interés en el aceite de oliva en los Estados Unidos. California y el resto de la costa oeste representan el 17 por ciento de las ventas ", dice Bob Bauer, presidente de la Asociación de Aceite de Oliva de América del Norte. Él agrega que "El reciente crecimiento de la industria de producción de aceite de oliva en California probablemente ayuda a crear la percepción de que el mayor interés en el aceite de oliva está en la costa oeste, pero uno de los factores clave para crear la demanda de aceite de oliva en otras regiones del país fue la La aceptación del producto por parte de Northeast ".

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Sin embargo, se puede hacer mucho para dinamizar el movimiento del aceite de oliva en la costa este como lo ha estado en la costa oeste en los últimos años. La manía del aceite de oliva en la costa oeste ha sido impulsada por una gran disponibilidad de degustaciones, concursos y recorridos por la granja de aceite de oliva. Aunque esto último no se puede hacer en la costa este, el resto sí.

Micheal Castaldo de la cooperativa de aceite de oliva de la ciudad de Nueva York, que vende aceite de oliva gourmet cultivado en el estado del sur de Italia directamente a sus miembros una vez al año, descubre que exponer a las personas a lo que buen aceite de olivaLos gustos y la educación sobre los beneficios para la salud han ayudado a aumentar las ventas de su aceite de oliva y la membresía a su cooperativa. También ha visto una mayor conciencia general sobre el aceite de oliva que ha aumentado exponencialmente en los últimos 10 años en la costa este, con un número creciente de minoristas ahora específicamente orientados a vender productos relacionados con aceite de oliva virgen extra y aceite de oliva de alta gama, y Más supermercados con vírgenes extra de alta calidad. Sin embargo, también agrega que incluso con un aumento en los entusiastas del aceite de oliva que "a menudo, cuando me acerco a las organizaciones para hacer una degustación de aceite de oliva, todavía les resulta extraño, no lo entienden. Toma un poco de tiempo explicarlo, cómo funciona, el valor que contiene. La cata de vinos es obvia, lo entienden ".

Y pronto la Competencia Internacional de Aceite de Oliva de Nueva York puede ayudar, como lo han hecho muchas competiciones en la costa oeste, a aumentar el interés en la apreciación del aceite de oliva. "Esperamos que el curso de evaluación sensorial, el primero en la costa este, se agote rápidamente a chefs, profesionales de la industria y otros que quieran detectar las características complejas del aceite de oliva ", dice Curtis Cord, editor de Olive Oil Times y uno de los organizadores del evento, agregando "California es una región productora de aceite de oliva por derecho propio que incluso ahora está superando a Francia en términos de producción total. El aceite de oliva está en las noticias allí, ves los bosques cuando conduces y hay degustaciones en tu supermercado. Y si bien los neoyorquinos han estado expuestos durante mucho tiempo a buenos aceites de oliva en los estantes de los minoristas especializados de la ciudad, no ha habido el tipo de alcance que pensarían a los 112 millones de personas que viven en la costa este. Eso está empezando a cambiar, y la Competencia Internacional de Aceite de Oliva de Nueva York ciertamente será un paso en la dirección correcta ”.

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