` 'Toloache' de Julian Medina contará con aceites de oliva Elite - Olive Oil Times

El 'Toloache' de Julian Medina presentará aceites de oliva de élite

Marzo 31, 2013
Michael Goodwin

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Algunos de los 700 aceites de oliva que compiten en el Concurso Internacional de Aceites de Oliva de Nueva York se presentarán en Toloache, un bistró mexicano con tres ubicaciones en Manhattan.

NYIOOC, 16-18 DE ABRIL DE 2013



Dirigido por el chef y propietario Julián Medina, originario de la Ciudad de México, Toloache contará con participaciones en el concurso en platos especiales de maridaje entre el 15 y el 19 de abril, la semana de la competencia.

Medina mostrará cómo los aceites de oliva virgen extra pueden mejorar y elevar su cocina mexicana contemporánea que se enfoca en ingredientes frescos de temporada.

Sam Sifton, escribiendo para The New York Times, escribió que Medina "es una maravillosa intérprete de guacamole, de ceviche, de tacos de escuela y quesadillas al horno de leña ”.

El menú de Toloache ofrece platillos tan emocionantes como quesadillas de trufa negra y tacos de saltamontes.

El restaurante abrió con gran éxito en 2007. Ubicación original del Distrito de Teatro de Toloache, como Mike Peed observó escribir para The New Yorker , fue nombrado por un "planta con flores famosa en México por su uso en pociones de amor ".

Chef Medina, quien compitió en el popular programa de televisión Iron Chef America está seguro de emplear su creatividad en sus maridajes de aceite de oliva.

Metromix New York llamado Medina "Chef del año "en 2011, afirmando que "Su cocina encarna la profundidad y la complejidad de la escena culinaria de Nueva York actual: lo intelectual se encuentra con lo discreto, la zona alta se encuentra en el centro, lo local se encuentra con lo global "

Medina también es Chef Ejecutivo en Yerba Buena, con dos ubicaciones en el Bajo Manhattan y Coppelia.



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