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Asistencia récord, ventas en la exposición de Les Garrigues.

Enero 22, 2013
Julie mayordomo

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Gregori Canalias, director de la Escuela de Hostelería y Turismo de Lleida.

Cerca de 60,000 litros de aceite de oliva virgen extra, un 20 por ciento más que el año pasado, se vendieron en la Exposición del Aceite de Oliva Virgen Extra que se celebró en la pequeña localidad catalana de Les Borges Blanques de viernes a domingo.

Y a pesar del clima frío y húmedo, los organizadores dicen que el número de visitantes, 68,000, también fue un récord para el evento, que este año atrajo a unos 20 productores de aceite de oliva, muchas de ellas cooperativas.

Les Borges Blanques se encuentra en el distrito de Les Garrigues, hogar de los más antiguos de España. denominación de origen de aceite de olivay parte de la provincia de Lleida, una de las principales regiones de aceite de oliva de Cataluña y a unos 100 kilómetros tierra adentro desde Barcelona.

En el "Fira de l'Oli ”, los productores ofrecían una amplia gama de tamaños de envases, incluidas botellas de 250 ml y envases de spray, pero no era raro ver familias comprando envases de plástico de 2 y 5 litros de aceite de oliva virgen extra, aproximadamente € 10 ($ 13) y € 20 ($ 26) respectivamente, y los paquetes de regalo y los aceites de oliva aromatizados parecían populares.

Junto a quesos, embutidos y productos de pastelería, también se vendían paquetes de huesos de aceituna secos y hornos en los que quemarlos como alternativa más barata a la calefacción doméstica a base de aceite.

Sinergia de aceite de oliva y caracol

Lleida es conocida por su aceite de oliva arbequina y también como la capital española de la gastronomía del caracol. Los dos se complementan, ya que es popular comer "los caracoles ”con "alioli ”una mayonesa de ajo elaborada tradicionalmente con aceite de oliva.

Aprovechando esto, se anunció un acuerdo en la exposición bajo la cual el gran festival de caracoles Aplec ahora promoverá el aceite de oliva virgen extra Les Garrigues durante su gira por España.

Los alumnos de la Escuela de Hostelería y Turismo de Lleida también sacaron provecho de la conexión, aportando muestras de un paté de caracol y otras variaciones de la tarifa regional, como "la coca de recapte ”(pizza al estilo catalán), "esqueixada ”(ensalada de bacalao seco) y peras cultivadas localmente, utilizando aceite de oliva para resaltar los sabores naturales.

Gregori Canalias, director de la escuela, dijo Olive Oil Times Su participación en la exposición tuvo como objetivo estimular la creatividad y mostrar la gastronomía local. Entre las muestras proporcionadas a los visitantes este año estaban los raviolis de aceite de oliva y un té de hoja de olivo endulzado con stevia.

Las instrucciones para el té son sencillas: infundir 40 g de hojas de olivo en 1 l de agua a 90 ° C durante 10 minutos y luego endulzar con stevia. Pero Canalias dijo que las tareas establecidas para los estudiantes de la escuela para la próxima feria incluyen perfeccionar una versión en gelatina de la misma.

"La stevia es un edulcorante natural y la hoja de olivo tiene muchos propiedades de salud que solo estamos descubriendo ”, dijo.

"Esperamos desarrollar un postre de gran sabor que no sea una medicina, pero casi. Esa será una de las sorpresas del próximo año ".



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