`Una dieta no tan mediterránea para estudiantes universitarios en España - Olive Oil Times

No es una dieta tan mediterránea para estudiantes universitarios en España

Octubre 22, 2014
Sukhsatej Batra

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Así como el La dieta mediterránea está ganando impulso en todo el mundo como modelo para la prevención de enfermedades cardíacas, diabetes y una serie de otros problemas de salud, un estudio reciente encuentra que la mayoría de los estudiantes universitarios españoles se están alejando de él.

El estudio, publicado en la revista. "Apetito ”, encuestó los hábitos alimenticios de 160 mujeres y 124 hombres matriculados en el campus de Albacete de la Universidad de Castilla-La Mancha en España.

Los 284 estudiantes, cuya edad promedio era de 21 años, fueron participantes voluntarios del estudio y proporcionaron información dietética durante dos días no consecutivos utilizando el método de recuerdo dietético de 24 horas. Los investigadores utilizaron el puntaje de la dieta mediterránea y el índice de alimentación saludable para evaluar la calidad de las dietas consumidas por los sujetos.

Basado en el sistema de puntuación de la dieta mediterránea, los autores del estudio encontraron que solo el 5.3 por ciento, o 15 estudiantes, tenían una alta adherencia a la dieta mediterránea.

A diferencia de la dieta mediterránea tradicional que es rica en verduras, frutas, frijoles, granos enteros, granos enteros, nueces, aceitunas y aceite de oliva, algunos pescados, aves, huevos, queso, yogur y vino, la mayoría de los sujetos consumían una dieta rica en carnes y lácteos pero baja en frutas y verduras. Su ingesta de proteínas, carbohidratos, grasas saturadas y colesterol fue mayor, mientras que la ingesta de fibra fue menor que las cantidades recomendadas.

Los sujetos obtuvieron puntajes peores en su Índice de alimentación saludable, con solo 3.9 por ciento obteniendo puntajes que cayeron dentro del "bueno ", lo que indica que el 96.1 por ciento de la población estudiantil estudiada necesita mejorar la calidad de su dieta.

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Aunque el índice de masa corporal (IMC) de los sujetos cayó dentro del rango normal, la alta ingesta de carne, azúcar y grasas saturadas, combinada con una baja actividad física reportada por el 70 por ciento de la población estudiantil estudiada, puede ponerlos en riesgo de desarrollar resistencia a la insulina, diabetes tipo 2 y enfermedad cardiovascular.

Desafortunadamente, la tendencia a desviarse de la dieta mediterránea tradicional no se limita a los adultos jóvenes de España y, de hecho, puede estar comenzando a una edad más temprana. Un estudio reciente realizado en 565 adolescentes italianos de 12 a 19 años encontró que solo el 14 por ciento tenía puntajes que indicaban una alta adherencia a la dieta mediterránea. Aquellos con una alta adherencia también tuvieron una mayor ingesta de la mayoría de los nutrientes principales, como fibra, hierro, grasas monoinsaturadas y vitaminas A, D, C, B6 y ácido fólico.


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