Nuevo curso en línea sobre la calidad del aceite de oliva

Cualquiera que compre aceite de oliva querrá echar un vistazo al nuevo curso que ofrece la International Olive Oil School, la iniciativa educativa en línea creada por Olive Oil Times para fomentar el conocimiento sobre todos los aspectos del aceite de oliva.

La última incorporación al creciente catálogo de cursos de la escuela, «Garantía de calidad del aceite de oliva», es una serie de cinco lecciones impartidas por los reconocidos expertos Dan Flynn, Sue Langstaff y Selina Wang, del Centro del Aceite de Oliva de la Universidad de California en Davis, y Leandro Ravetti, del galardonado productor australiano Boundary Bend .
Véase también: La página web de
la International Olive Oil School Este innovador curso formará a profesionales del comercio minorista, la restauración, la hostelería y la distribución en las prácticas más avanzadas, analizando los factores que influyen en la calidad del aceite de oliva en cada etapa de la cadena de suministro, desde el olivar hasta el consumidor.

La serie constará de cinco sesiones diarias de 90 minutos durante la semana del 16 de junio de 2014. Cada lección se retransmitirá en directo a partir de las 20:00 (UCT). Los participantes podrán formular preguntas en tiempo real a través de un chat en pantalla. Aquellos que no puedan asistir a las sesiones en directo podrán ver las versiones grabadas hasta treinta días después de su emisión.

Los participantes recibirán por mensajería, antes del inicio de las clases, un juego de seis copas de cata de color azul cobalto, diseñadas y certificadas específicamente para el análisis del aceite de oliva, así como muestras seleccionadas para ilustrar diversas características de calidad durante las catas guiadas a lo largo del curso.

Quienes completen con éxito la serie recibirán un certificado de Garantía de Calidad del Aceite de Oliva de la Escuela Internacional del Aceite de Oliva.

Cord afirmó que el nuevo curso ejemplifica la visión que subyace a la escuela. «Esta innovadora serie es la esencia misma de la International Olive Oil School: recurrir a expertos de renombre de todo el mundo en cursos interactivos diseñados para fomentar el conocimiento de este alimento fundamental». El catálogo, en constante ampliación, incluirá pronto una serie de certificados avanzados sobre análisis sensorial, así como programación gratuita con ponentes invitados sobre diversos temas relacionados con el aceite de oliva.

El director ejecutivo del Olive Center de la Universidad de California en Davis, Dan Flynn, afirmó que la colaboración con la IOOS permite al Centro llegar a un público amplio con información actualizada sobre la calidad del aceite de oliva y promover sus objetivos educativos.

«Quienes se encargan del aceite de oliva en cualquier punto de la cadena de suministro deben conocer lo que presentamos en este curso», afirmó Flynn. «Proporcionaremos herramientas para obtener una mejor calidad a cualquier precio».

Los detalles del curso y la información sobre la inscripción se pueden consultar en la página web de la Escuela Internacional del Aceite de Oliva.