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Los nuevos cursos universitarios en Portugal se centran en la calidad del aceite de oliva y la sostenibilidad

Jun. 28, 2012
Naomi tupper

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Universidad de Évora

La Universidad Internacional de Andalucía ha organizado una serie de cursos de verano centrados en el aceite de oliva, en colaboración con la Universidad de Évora, la Universidad de Jaén y el Consejo Oleícola Internacional, que tendrán lugar de julio a septiembre de este año en Portugal.

Los cursos se centrarán en una variedad de temas que son clave para el sector del aceite de oliva, incluida la obtención de aceite de oliva de calidad y la apreciación del aceite, así como la gestión de los residuos generados durante la cosecha y el procesamiento de la aceituna. También habrá un fuerte enfoque en la comercialización de aceites de oliva tanto para los mercados nacionales como internacionales.

El primer curso se ejecutará desde el 2nd al 6th de julio en Polo de Mitra, Valverde, Portugal y será dirigido por Maria João Pires Bastos Cabrita de la Universidad de Évora y el consultor e investigador profesional Ojeda Marino Uceda. Este curso se centrará en la caracterización sensorial de los aceites en producción.

El segundo y tercer curso, titulado "Desarrollo de un aceite de oliva de calidad y gestión de subproductos 'y "La comercialización y la gestión en el sector del aceite de oliva ', tendrá lugar en septiembre y será coordinada conjuntamente por personal tanto de la Universidad de Jaén como de la Universidad de Évora.

También se impartirán cursos en las regiones españolas de Extremadura y Andalucía Occidental que, al igual que Portugal, dependen cada vez más económicamente del aceite de oliva y otros productos de la aceituna. Portugal es actualmente responsable de aproximadamente el 5 por ciento de la producción mundial de aceite de oliva y ha duplicado su producción en los últimos veinte años.

Además de los cursos de verano, la Universidad de Jaén sigue impulsando la educación del olivo y del aceite de oliva con la implantación de un nuevo Máster para el curso 2012/2013 titulado "Oliva, Aceite de Oliva y Salud ”.



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