`Los nuevos cursos universitarios en Portugal se centran en la calidad del aceite de oliva y la sostenibilidad

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Los nuevos cursos universitarios en Portugal se centran en la calidad del aceite de oliva y la sostenibilidad

Jun. 28, 2012
Naomi tupper

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Universidad de Évora.

La Universidad Internacional de Andalucía ha organizado una serie de cursos de verano centrados en el aceite de oliva, en colaboración con la Universidad de Évora, la Universidad de Jaén y el Consejo Internacional del Olivo, que tendrán lugar de julio a septiembre de este año en Portugal.

Los cursos se centrarán en una serie de cuestiones clave para el sector del aceite de oliva, incluida la obtención de aceite de oliva de calidad y la apreciación del aceite, así como la gestión de los residuos generados durante la cosecha y el procesamiento de la aceituna. También habrá un fuerte enfoque en la comercialización de aceites de oliva para los mercados nacionales e internacionales.

El primer curso se ejecutará desde el 2nd al 6th de julio en Polo de Mitra, Valverde, Portugal y estará a cargo de Maria João Pires Bastos Cabrita de la Universidad de Évora y la consultora e investigadora profesional Ojeda Marino Uceda. Este curso se enfocará en la caracterización sensorial de aceites en producción.

El segundo y tercer curso, titulado "Desarrollo de un aceite de oliva de calidad y gestión de subproductos 'y "La comercialización y gestión en el sector del aceite de oliva 'se llevará a cabo en septiembre y será coordinada conjuntamente por el personal de la Universidad de Jaén y la Universidad de Évora.

También se realizarán cursos en las regiones españolas de Extremadura y Andalucía occidental que, al igual que Portugal, dependen cada vez más económicamente del aceite de oliva y otros productos de oliva. Portugal es actualmente responsable de aproximadamente el 5 por ciento de la producción mundial de aceite de oliva y ha duplicado su producción en los últimos veinte años.

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Además de los cursos de verano, la Universidad de Jaén continúa promoviendo la educación sobre el aceite de oliva y el aceite de oliva con la introducción de un nuevo curso de maestría para el año académico 2012/2013 titulado "Aceituna, aceite de oliva y salud ".



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