Universidad de Évora
La Universidad Internacional de Andalucía ha organizado una serie de formaciones de verano centradas en el aceite de oliva, en colaboración con la Universidad de Évora, la Universidad de Jaén y el Consejo Oleícola Internacional, que tendrán lugar de julio a septiembre de este año en Portugal.
La formación se centrará en una serie de cuestiones clave para el sector del aceite de oliva, incluida la obtención de aceite de oliva de calidad y su valorización, así como la gestión de los residuos generados durante la recolección y el procesamiento de la aceituna. También habrá un fuerte enfoque en la comercialización de aceites de oliva tanto para el mercado nacional como para el internacional.
El primer curso se ejecutará desde el 2nd al 6th de julio en Polo de Mitra, Valverde, Portugal y estará a cargo de Maria João Pires Bastos Cabrita de la Universidad de Évora y la consultora e investigadora profesional Ojeda Marino Uceda. Este curso se centrará en la caracterización sensorial de los aceites en producción.
La segunda y tercera formación, tituladas "Desarrollo de un aceite de oliva de calidad y gestión de subproductos 'y "La comercialización y la gestión en el sector del aceite de oliva 'se llevarán a cabo en septiembre y serán coordinadas conjuntamente por personal de la Universidad de Jaén y la Universidad de Évora.
También se impartirá formación en las regiones españolas de Extremadura y Andalucía Occidental que, al igual que Portugal, dependen cada vez más económicamente del aceite de oliva y otros productos oleícolas. Portugal es actualmente responsable de aproximadamente el 5 por ciento de la producción mundial de aceite de oliva y ha duplicado su producción en los últimos veinte años.
Además de la formación de verano, la Universidad de Jaén continúa impulsando la educación sobre la aceituna y el aceite de oliva con la implantación de un nuevo Máster para el curso 2012/2013 titulado "Aceituna, aceite de oliva y salud ".
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