`Restaurantes de Nueva York presentarán aceites de oliva de todo el mundo

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Restaurantes de Nueva York presentarán aceites de oliva de todo el mundo

Marzo 27, 2013
Lara Camozzo

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Por Lara Camozzo
Olive Oil Times Contribuyente El | Reportando desde Charleston


l'Ecole en el Centro Culinario Internacional

Profesionales culinarios, ejecutivos de la industria alimentaria, aspirantes a chefs y periodistas se reunirán en la ciudad de Nueva York a partir del 16 de abril.th hasta abril 18th para Concurso Internacional de Aceite de Oliva de Nueva York. Coincidiendo con el concurso habrá dos días de seminarios en The International Culinary Theatre, con una lista internacional de oradores conocidos. En solo su primer año, la competencia será una de las más grandes de su tipo en el mundo.

Muchos de los aceites de oliva competidores se presentarán durante el evento en restaurantes seleccionados de toda la ciudad. Estos aceites de élite se utilizarán en platos diseñados para resaltar sus cualidades únicas. Chefs en Sanctuary T, Cafe du Soleil, Fairway Market Cafe & Steakhouse, Back Forty, Osteria Il Paiolo, L'Ecole y Tertulia demostrarán cómo los aceites de oliva virgen extra pueden elevar los sabores de los platos para crear algo aún más extraordinario.
Ubicado en el distrito de hierro fundido de Soho, Santuario T ofrece una calma de las concurridas calles de la ciudad, y recientemente fue nombrado por Clean Plates NYC, "uno de los 50 lugares más saludables y sabrosos para cenar ”. Su visión de los restaurantes contemporáneos se centra en un ambiente acogedor donde todos son bienvenidos a disfrutar de platos que contienen ingredientes deliciosos y satisfactorios.
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Cafe du Soleil es un bistro provenzal en el Upper West Side. Siéntese afuera en su terraza rodeada de arbustos de romero y aromas de ajo que flotan en el aire, y será transportado inmediatamente a la campiña francesa. Clásicos como Escargots de Bourgogne, Le Croque Monsieur, Moules Marinière y Steak Frites tientan a los comensales a diario. ¿Qué mejor ambiente y cocina podría haber para resaltar los aceites de oliva virgen extra que el del sur de Francia?
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Muchos lectores conocen a Fairway Market como el hogar del quesero, importador de aceite de oliva y experto en alimentos, Steve Jenkins. Fairway también es el hogar del Chef Mitchel London, y su Fairway Market Cafe & Steakhouse en el Upper West Side. Con una gran cantidad de ingredientes frescos en Fairway (incluido el aceite de oliva sin filtrar por barril lleno), el chef London prepara platos simples para un menú de temporada que permite que brille cada sabor. Fairway Market también llevará aceites de oliva ganadores en todas sus tiendas luego de la competencia.
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Basado en ideales orgánicos, de origen responsable y locavore, Atras cuarenta lleva los platos de la granja a la mesa a las ubicaciones del este y el oeste que ofrecen un enfoque relajado del concepto de un restaurante dirigido por un chef con ideales de mercado ecológico. Las especialidades para el almuerzo y la cena incluyen nuggets de cara de cerdo con chile verde, sopa de batata y tocino y coles de Bruselas fritas con huevo ahumado. Asegúrese de dejar espacio para el postre, como el pastel de aceite de oliva con mermelada de cítricos y caramelo de naranja sanguina.
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Un pequeño pedazo del norte de Italia se puede encontrar en Brooklyn, donde está Alex Palumbo, Osteria Il Paiolo, trae de vuelta la tradición de la hospitalidad. Originario de Piamonte, Palumbo recrea platos caseros como el ossobuco de ternera, la polenta y el jabalí, así como pastas recién hechas en casa. El aceite de oliva es un ingrediente integral en la cocina italiana y en el menú de Il Paiolo. Visite Williamsburg, uno de los barrios más modernos de Brooklyn, para probar lo que Palumbo tiene reservado para los aceites de oliva de la competencia.
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At L'Ecole, los estudiantes de The International Culinary Center son el talento detrás de escena. El Instituto Culinario Francés, como se conocía anteriormente, ha capacitado a algunos de los chefs más extraordinarios de la industria. Leyendas culinarias como Jacques-Pepin y José Andrés son decanos del programa, que incluye entre 6 y 9 meses de capacitación en L'Ecole. Mientras trabajan junto a chefs profesionales, estos estudiantes mayores pueden explorar su creatividad y perfeccionar sus habilidades. El público puede disfrutar de una comida de 3 platos a gran escala a un precio asequible. Dirígete a L'Ecole, donde estos nuevos chefs serán puestos a prueba para crear un menú combinado de aceite de oliva.
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Escribiendo para Revista Nueva York, Adam Platt escribió que la cocina del famoso chef Seamus Mullen en Tertulia, "es auténtico en su esencialidad española, pero también es musculoso, estacional y tiene un sabor profundo nuevo rústico, claramente del tipo de Nueva York ”. La revista otorgó a Tertulia tres estrellas. La elección de 700 compitiendo para ser declarado los mejores aceites de oliva En el mundo, Tertulia, en West Village, mostrará cómo los aceites de oliva virgen extra pueden mejorar y elevar los sabores de los alimentos españoles saludables.
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