Un hallazgo arqueológico demuestra que el aceite de oliva ya se utilizaba en Israel hace 8.000 años
Nuevas pruebas sugieren que el aceite de oliva ya se utilizaba en Israel y, posiblemente, en la cuenca mediterránea hace ya 8.000 años.
Una nueva investigación ha revelado indicios de que el aceite de oliva se utilizaba en Israel y, posiblemente, en la cuenca mediterránea ya hace 8.000 años.
Un estudio publicado en el *Israel Journal of Plant Sciences* el 24 de noviembre dio a conocer los resultados de los análisis realizados a piezas de cerámica halladas durante las excavaciones llevadas a cabo entre 2011 y 2013 en En Zippori, en la Baja Galilea.
Un equipo de investigadores de la Universidad Hebrea de Jerusalén y de la Autoridad de Antigüedades de Israel utilizó muestras de los fragmentos de cerámica para realizar un análisis de residuos orgánicos y descubrió que contenían trazas de aceite de oliva. Las pruebas también indicaron que algunos de los recipientes de cerámica encontrados allí datan del 5.800 a. C. y se utilizaban para el almacenamiento de aceite de oliva.
Estos hallazgos, junto con los descubiertos en el yacimiento sumergido de Kfar Samir, frente a la costa de Israel, donde se encontraron huesos de aceituna triturados y pulpa de aceituna enterrados en fosas, constituyen la evidencia más antigua de la producción y el consumo a gran escala de aceite de oliva en Israel y, posiblemente, en toda la región mediterránea.
Si bien el estudio de Kfar Samir estimaba que el aceite de oliva se producía en la región hace 6.500 años, el hecho de que la cerámica encontrada en En Zippori se remonte al 5.800 a. C. significa que la producción y el consumo de aceite de oliva podrían remontarse hasta 8.000 años atrás.
Esto indica que el aceite de oliva era un alimento básico en la región en aquella época, pero los investigadores también especulan con que podría haberse utilizado como combustible en lámparas de aceite.