Backroad de Grecia "Comercio a granel" de aceite de oliva

300 litros o casi 80 galones. Es el aceite de oliva más casero que una familia griega compró a la vez de Yiannis y Mina Roboras, quienes han estado produciendo su propio aceite de oliva en la región del Peloponeso en Grecia por más de 20 años.

"Es una larga tradición familiar ”, dice Mina con orgullo. "Nuestro aceite de oliva es especial porque nuestras montañas no se han echado a perder por la industrialización como lo han hecho otras áreas. Nuestro aceite de oliva es 100 por ciento puro y creemos que es de mejor calidad que en las tiendas ".

Los Robaras viven en el tranquilo pueblo de Klimendi, en lo alto de las montañas de Korinth. Describen su pueblo como "viejo pero hermoso ”con sus tradicionales casas de piedra, montañas cubiertas de olivos y mandarines y uvas blancas y rojas que también cosechan para producir vino y sultanas.

Los Robara anuncian su aceite de oliva como de un color verde intenso y lo venden en tanques de 17 kilogramos o 37.5 libras. Los tanques, que son grandes y de forma rectangular, son un hallazgo común en el hogar promedio en Grecia, donde el consumo de aceite de oliva es el más alto del mundo.

"Es más barato comprar a granel que en tamaños pequeños en el supermercado donde un litro puede durar solo una semana por hasta doce euros, dependiendo de la calidad ”, dice Yiannis, explicando por qué los tanques de aluminio son tan populares.

Los Robara describen a sus clientes como amigos, amigos de amigos, vecinos y parientes. A veces venden su aceite de oliva en ferias de productos frescos locales. Dicen que un tanque de 17 kilogramos, que se vende por 65 euros, durará hasta seis meses para una familia griega.

"El aceite de oliva es una necesidad absoluta y es muy importante para nosotros los griegos. Es parte de nuestra cultura y la usamos para cocinar y, a veces, como humectante en la piel y las manos. Se considera un regalo de los dioses ”, dice Mina.

Christos Peroukaneas, también produce aceite de oliva de la tierra de su familia. Según su experiencia, dice que un tanque de 17 kilogramos puede durar tan solo tres meses para una familia griega promedio.

"Son populares porque los griegos usamos aceite de oliva para cocinar absolutamente todo y las latas son simplemente más fáciles de transportar. Aunque creo que el aceite debería verterse en botellas de vidrio con sombra cuando lleguen a casa y almacenarse de esa manera para obtener el mejor resultado”, dice Peroukaneas, cuyos olivos crecen en Mani, otra famosa región productora de aceite de oliva en la región del Peloponeso del país. .

Peroukaneas comenzó a viajar desde Atenas a su pueblo, Germa, hace casi una década para participar activamente durante la temporada de cosecha. Dado que varios incendios forestales destruyeron algunos de los árboles que han estado en la familia durante más de 300 años, solo logró producir alrededor de dos toneladas cada año, la mitad de lo que es capaz de producir.

Él dice que el dinero que su familia gana con el aceite de oliva es solo un ingreso suplementario y no es algo en lo que puedan confiar, pero cada temporada espera cosechar y producir lo que pueda de su huerto, simplemente porque le encanta producir y vender algo querido para él. familia y querido para su país.

"Al final es tan satisfactorio crear una buena comida que sea parte de un esfuerzo anual y el resultado de un trabajo en equipo completo. El aceite de oliva es un producto que significa mucho para una familia griega y mucho para Grecia de muchas maneras ".