` 'Tertulia' de Seamus Mullen seleccionada para el evento de aceite de oliva - Olive Oil Times

'Tertulia' de Seamus Mullen seleccionado para evento de aceite de oliva

Marzo 20, 2013
Michael Goodwin

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El primero Concurso Internacional de Aceite de Oliva de Nueva York se extenderá más allá del teatro y las salas de juicio en The International Culinary Center y en cocinas de restaurantes en toda la ciudad.

Entre abril 15 y 19, la semana de la competencia, seleccione restaurantes de Nueva York participará en el evento presentando los trabajos del concurso en platos especiales para maridar.

Elegir entre más de 700 compitiendo para ser declarado los mejores aceites de oliva en el mundo, el renombrado chef Seamus Mullen's Tertulia, en el West Village, mostrará cómo los aceites de oliva virgen extra se combinan con alimentos para mejorar y elevar los sabores.

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El primer restaurante en solitario de Mullen, Tertulia, cuenta con aceite de oliva como elemento central de su versión moderna de la cocina española.

En 2011, el New York Times otorgó a Tertulia dos estrellas, informando que el restaurante era, "muy divertido: un gastropub español informal que tiene sus raíces en las sidrerías del norte de España, y su éxito en una cocina que es a partes iguales carne de cerdo y marisco, sal y aceite de oliva, ajo y pimentón ahumado ”.

Escribir para New York revista, Adam Platt escribió que Mullen está cocinando en Tertulia, "es auténtico en su españolidad esencial, pero también es musculoso, estacional y profundamente aromatizado en un estilo nuevo rústico, claramente neoyorquino ". La revista otorgó a Tertulia tres estrellas.

Tertulia también fue finalista en 2012 del premio de la Fundación James Beard al Mejor Restaurante Nuevo.

Mullen seguramente hará un gran uso de los aceites de oliva competitivos de este año con su pasión por la cocina mediterránea y los ingredientes frescos de temporada. Es un autor consumado, recientemente publicó su primer libro de cocina, "Hero Food: cómo cocinar con cosas deliciosas puede hacernos sentir mejor, ”Y colabora como columnista de Todos los días con Rachael Ray.

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