World
Los californianos del norte tendrán la oportunidad de reforzar sus conocimientos sobre el aceite de oliva en un próximo curso de un día ofrecido por la Extensión Cooperativa de la Universidad de California (UCCE) en Santa Rosa.
El curso, titulado "Las complejidades del aceite de oliva: características del sabor, cocinar y freír, mejorar los alimentos, marketing ”se llevará a cabo el lunes 21 de julio de 8:30 a.m. a 2:30 p.m. e incluirá seis sesiones diferentes que exploran una variedad de temas relacionados con el aceite de oliva. . La sección final titulada "Poniéndolo todo junto: ¿Cómo usarías estos aceites de oliva y por qué? ”Incluirá una sesión de preguntas y respuestas y un debate con cuatro catadores expertos.
Los instructores del curso incluyen Paul vossen, Asesor agrícola de UCCE en los condados de Sonoma y Marin desde 1980; Richard Gawel, científico investigador australiano, ex profesor de ciencia culinaria en Le Cordon Bleu y juez actual de varios concursos internacionales de aceite de oliva; Michael Laukert, chef, editor, autor y consultor de alimentos especializados con más de 25 años de experiencia; y Liz Tagami, Tagami International, consultora que ha trabajado con Williams-Sonoma, Harry & David y Cost Plus World Market.
La inscripción está abierta hasta el 11 de julio.th y cuesta $ 95. El curso incluye seis horas de instrucción, degustación focalizada de 18 aceites de oliva diferentes, además de un café de bienvenida, un refrigerio y un almuerzo a cargo de Rosso's Pizzeria con una variedad de aceites de oliva. El tamaño de la clase es limitado.
Para inscribirse en el curso visite el Sitio web de la UCCE.
Más artículos sobre: Aceite de oliva de california, educación, investigación del aceite de oliva
Jun. 15, 2023
Conferencia centrada en la investigación en Pakistán muestra el potencial del cultivo del olivo
La jornada de PakOlive se centró en el aceite de oliva como cultivo estratégico ante el cambio climático y la necesidad de apostar por la calidad y la exportación.
Mayo. 23, 2023
Los investigadores se centraron en estudios que investigaban los flavonoides, polifenoles y otros compuestos fenólicos que se encuentran en el aceite de oliva virgen extra y la dieta mediterránea.
Septiembre 28, 2023
El riego preciso es clave para la productividad a largo plazo
Las aceitunas, un cultivo resistente a la sequía, todavía necesitan un riego adecuado. Los investigadores están optimizando el riego para mejorar el rendimiento y la calidad.
Agosto 29, 2023
Los productores de aceite de oliva de California sopesan el impacto de la tormenta tropical Hilary
Los productores de todo el sur de California acogieron con agrado las lluvias fuera de temporada y reportaron sólo daños menores por inundaciones y deslizamientos de tierra.
Septiembre 6, 2023
Empresa israelí se prepara para lanzar un aparato de aceite de oliva de encimera
El electrodoméstico de encimera que transforma aceitunas en aceite de oliva en menos de una hora podría estar disponible en 2024.
Octubre 26, 2023
La investigación muestra el papel de los polifenoles en la inhibición de la metástasis del cáncer
Científicos españoles investigaron el papel del oleocantal y la oleaceína en la modulación de la angiogénesis, que está directamente relacionada con la progresión de diferentes tipos de tumores.
Septiembre 6, 2023
Los festivales y conferencias generan impulso para el sector del aceite de oliva de Pakistán
En los seis meses transcurridos desde que Pakistán celebró su Festival de Gala del Olivo inaugural, los funcionarios dijeron que se plantaron árboles, se formaron asociaciones y se programaron más eventos.
Jun. 13, 2023
El estudio encontró que los gusanos que consumían ácido oleico vivían más que los gusanos que consumían una dieta estándar. Si estos hallazgos se relacionan con los humanos requiere más investigación.