La «Lista del Patrimonio Cultural» de la UNESCO incluirá la dieta mediterránea

La UNESCO ha propuesto la inclusión de la dieta mediterránea en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la organización. Se espera que la votación de ratificación tenga lugar durante la reunión de la agencia de la ONU que se celebrará del 14 al 19 de noviembre en Nairobi. Giancarlo Galan, ministro de Agricultura de Italia, anticipándose a un resultado favorable, ha declarado hoy: «Es un gran éxito para nuestro país, nuestras tradiciones alimentarias y nuestra cultura».

La dieta mediterránea es rica en aceite de oliva, frutas y verduras, cereales, pescado y vino. La Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial se creó en 2003 y ahora cuenta con unas 166 entradas, entre las que se incluyen el encaje croata, el tango argentino y la ópera tibetana. Probablemente, los lectores estén más familiarizados con las actividades de la UNESCO relacionadas con la conservación de lugares físicos como Venecia.

La iniciativa de incluir la dieta mediterránea en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial comenzó hace cuatro años, cuando Italia, España, Grecia y Marruecos la presentaron. No cumplía con las directrices de la UNESCO y la iniciativa fue rechazada. El pasado agosto, los cuatro países, con Italia como coordinadora, reelaboraron su solicitud de inclusión.

Coldiretti, el grupo de interés y lobby agrícola de Italia, informa de que la dieta mediterránea ha contribuido a que los italianos sean los más longevos de Europa, con una esperanza de vida media de 84,1 años para las mujeres y de 78,6 años para los hombres. La dieta de los italianos más jóvenes no es tan buena como la de los ciudadanos de más edad, y se espera que recibir este prestigioso reconocimiento anime a los jóvenes italianos a seguir una dieta más saludable.

Coldiretti informa además de que el turismo enogastronómico tiene un valor de 5 000 millones de euros al año. Es el único segmento de la industria turística que sigue creciendo, lo que debería contribuir aún más a este sector. Por supuesto, los productores de aceite de oliva esperan que los consumidores se lleven botellas de aceite de oliva de los estantes de los supermercados.

Galan elogió a los empleados del Ministerio de Agricultura por su trabajo. En un momento de gran elocuencia, trató de vincular la dieta mediterránea con el Imperio Romano.  Galan dijo: «Al leer un libro de historia encontré una lista de ingredientes utilizados por un monasterio francés a principios de la Edad Media. En esta lista encontré aceite de oliva, dátiles, higos, almendras y pistachos. La pimienta, el clavo y la canela también figuraban en la lista. Y, dado que en aquella época, no muy lejana de la época en que los romanos gobernaban el Mediterráneo, había 30 barriles de garum en la lista. ¿Podría ser esta la cultura intangible que subyace a la dieta mediterránea? ¿Y tiene cabida el tomate en dicha dieta? En resumen, el mundo mediterráneo es tan rico en historia y civilizaciones extraordinarias basadas en la agricultura, que no queda más que agradecer a la UNESCO el haber reconocido la dieta mediterránea en su lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad».

En noticias relacionadas, a principios de este verano, la Fundación Aurora y el Ministerio de Cultura italiano informaron sobre descubrimientos arqueológicos frente a Zannone, una de las islas Pontinas. Se descubrieron cuatro pecios en un estado de conservación extraordinario. Las islas Pontinas eran la antigua encrucijada de las rutas marítimas entre Italia, España y el norte de África. Los cuatro barcos, que datan de entre los siglos V y VII a. C. y el siglo I d. C., transportaban ánforas con aceite de oliva, vino y garum, así como ladrillos para la construcción.