¿Quieres restaurar la democracia? Tomar un tenedor

Una nueva investigación del Laboratorio de Investigación Social Comparada (LCSR) de la Escuela Superior de Economía (HSE) en Rusia dice que si la humanidad quiere restaurar la democracia, es mejor cambiar el énfasis en la nutrición en lugar del crecimiento de los ingresos o la liberalización del comercio.

La hoja de trabajo titulada "Una receta para la democracia: la propagación de la dieta europea y el cambio político "trató de llegar al fondo de toda la pregunta intrigante de cómo se relacionan la comida y la democracia.

Utilizando un estudio comparativo con datos de 157 países, la investigación encontró que una dieta rica en productos lácteos, aceite de oliva, proteínas, dulces y alcohol, entre otros, se alinea mejor con la democracia.

No, no significa que consumir este tipo de comestibles de forma arbitraria haga a la gente más democrática. Lo que el artículo concluía apuntaba a una conexión indirecta entre democracia y dieta. En pocas palabras, cuando las personas consumen alimentos diversos, costosos y superiores en lugar de solo pan y cereales de forma regular, es una fuerte señal de que la democracia va por buen camino.

"La propagación de un "La dieta europea ', la dieta con una alta proporción históricamente sin precedentes de proteínas animales en su ingesta diaria de calorías, se considera un sustituto de la expansión de la clase media ”, Andrey Shcherbak, investigador principal en el Laboratorio de Investigación Social Comparada de los Escuela de Economía en San Petersburgo, Rusia dijo Olive Oil Times.

"Una clase media numerosa es un prerrequisito estructural para una transición a la democracia y su consolidación exitosa se vuelve más probable bajo una clase media ”, dijo el investigador.

Pero ¿cómo podría la dieta, en este caso un tipo de dieta europea, preceder al advenimiento de la clase media y, a su vez, de la democracia? Shcherbak nos instó a mirar hacia atrás en la historia, que demuestra cómo los principales productores de aceite de oliva del mundo aburren la democracia.

"Grecia e Italia, dos de los mayores productores y consumidores de aceite de oliva, son las cunas de la democracia y la república. Esto no es una coincidencia. El aceite de oliva en Grecia e Italia era una fuente importante de grasas y otros nutrientes valiosos para todas las personas y un artículo comercial muy atractivo. Creo que estos factores contribuyeron al surgimiento de una gran clase media en las antiguas sociedades griegas y romanas”, afirma el investigador ruso, que llega incluso a decir que tal vez el aceite de oliva fue una de las razones por las que las nociones políticas de democracia y La república surgió de estas áreas.

Pero, a pesar de los simbolismos que puede mostrar el uso generalizado del aceite de oliva en los lugares de nacimiento de la democracia de tipo occidental, existen otras razones por las cuales la nutrición podría preceder a la democracia y no al revés.

Para empezar, Shcherbak dijo que las personas que tienen acceso permanente a artículos de prestigio como productos animales y lácteos son existencialmente seguras. No necesitan agonizar por la supervivencia diaria y son libres de abrazar los valores emancipadores. Esto hace que sea más probable para ellos defender los derechos individuales en comparación con una sociedad donde la gente simplemente se las arregla.

Entonces, hay un efecto sociopolítico. La autonomía alimentaria genera autonomía política. "Lo último que tiene en mente una población desnutrida es el activismo político ”, razona Shcherbak. "Las personas pobres y desnutridas pueden ser fácilmente manipuladas. El costo relativo de su voto es muy bajo para ellos. En algunos países, observamos grandes redes de mecenazgo y clientela que distribuyen alimentos por votos entre los pobres, en su mayoría artículos baratos y ricos en carbohidratos ”.

Además, una nutrición óptima equivale a una buena salud. "Una dieta enriquecida juega un papel catalizador en la formación de 29 órganos vitales, incluido el sistema nervioso central, que determina las capacidades cognitivas ”, señala el estudio. "Mire el desempeño educativo de los niños ”, enfatizó Shcherbak. "La pobreza y la desnutrición lo reducen significativamente. En general, las poblaciones más saludables tienden a ser mejor educadas y más activas en términos de compromiso político ”.

Vale la pena mencionar que el estudio de LCSR plantea nuevas preocupaciones sobre la forma de la asistencia necesaria para los países en desarrollo. "Si una buena nutrición es clave para establecer la democracia, entonces tal vez la ayuda humanitaria sea preferible a la asistencia financiera para los países más pobres ”, fue un hallazgo clave de la investigación de octubre de 2016.

• ¿La receta para la democracia? La difusión de la dieta europea y el cambio político


• andrey n. scherbak