Basics

Janvier 15, 2024

Oléocanthal : derrière les bienfaits pour la santé du célèbre phénol de l'huile d'olive

Présent uniquement dans l'huile d'olive extra vierge, l'oléocanthal présente de puissantes propriétés anti-inflammatoires et a été associé à des effets bénéfiques sur le cancer et la démence.

15 novembre 2023

Guide du cultivateur amateur sur la récolte des olives

Récolter les olives au bon moment de maturité et les amener au moulin dans les 24 heures sont quelques conseils que les producteurs amateurs peuvent suivre pour obtenir de l'huile d'olive extra vierge.

Octobre 23, 2023

La mouche de l'olivier : un ravageur persistant dans un climat changeant

La mouche de l'olivier menace constamment les rendements des cultures, la qualité de l'huile d'olive et les moyens de subsistance des agriculteurs.

Juillet 19, 2023

Explorer les avantages pour la santé de l'hydroxytyrosol dans l'huile d'olive extra vierge

L'hydroxytyrosol fait partie des 25 composés phénoliques présents dans l'huile d'olive extra vierge, jouant un rôle dans la prévention des maladies non transmissibles.

Juillet 7, 2023

Comment réutiliser l'huile d'olive pour sauter et frire

La friture avec de l'huile d'olive est plus saine que la friture avec d'autres huiles, et elle peut être réutilisée plusieurs fois, avec une certaine prudence, pour réduire les déchets et rehausser les saveurs.

Jun. 6, 2023

Bienfaits de l'huile d'olive pour les chiens

L'huile d'olive offre un large éventail d'avantages pour les chiens, notamment une peau saine, une réduction de l'inflammation, une protection cardiovasculaire et une réduction du risque de diabète.

Février 11, 2022

Utilisez l'huile d'olive dans les soupes et les ragoûts

Du Gizpacho froid aux nouilles au poulet, l'huile d'olive extra vierge est une façon saine et délicieuse de relever bisques, bouillons, soupes et ragoûts.

Février 9, 2022

Durée de conservation de l'huile d'olive extra vierge

Les bienfaits reconnus pour la santé et les qualités organoleptiques de l'huile d'olive extra vierge se dégradent avec le temps. Plusieurs facteurs jouent un rôle important dans la détermination de sa durée de conservation.

Janvier 20, 2022

Le guide essentiel de l'huile d'olive extra vierge

Qu'est-ce qui fait qu'une huile d'olive est 'extra vierge' ? Comment l'EVOO est-elle fabriquée et pourquoi est-ce l'huile de cuisson la plus saine ? Nous avons des réponses.

Janvier 7, 2022

Les faits sur l'huile d'olive et les soins de la peau

Les gens utilisent l'huile d'olive pour les soins du visage et de la peau depuis des milliers d'années. Découvrez comment l'huile d'olive guérit la peau endommagée et hydrate.

Janvier 6, 2022

Cuisiner avec de l'huile d'olive extra vierge

L'huile d'olive extra vierge est une alternative savoureuse et saine aux autres types de graisses de cuisson. Découvrez les meilleures huiles d'olive pour cuisiner ci-dessous.

Décembre 30, 2021

Que sont les polyphénols et pourquoi s'en soucier ?

Les composés végétaux des huiles d'olive extra vierge de haute qualité procurent d'importants bienfaits pour la santé.

Décembre 17, 2021

Comment suivre le régime méditerranéen et profiter de ses bienfaits pour la santé

Le régime méditerranéen est réputé pour ses bienfaits pour la santé, mais beaucoup de gens ne savent pas ce que c'est ni comment le suivre.

Publicité
Publicité

Juillet 12, 2016

5 raisons pour lesquelles l'huile d'olive extra vierge est incroyablement saine

Voici cinq des composés les plus importants qui font de l'huile d'olive extra vierge un véritable cocktail de santé.

Mai. 17, 2016

Huile d'Olive et Infection

Diverses études montrent que l'huile d'olive est bénéfique pour les infections et les maladies infectieuses ayant des effets antibactériens, antiviraux et antimicrobiens.

Octobre 13, 2015

Filtrer ou ne pas filtrer? En fait ça dépend.

Des chercheurs de l’Université de Californie au Davis Olive Center ont examiné les données pour régler le débat séculaire. Ce qu'ils ont trouvé, c'est qu'il n'y a pas de solution claire.

Août 25, 2014

Comment l'emballage influence la qualité de l'huile d'olive

Un regard sur dix années de données révèle l'emballage de vente au détail qui préserve le mieux les nutriments contenus dans l'huile d'olive.

15 novembre 2010

Bonnes huiles usées: Reconnaître les défauts de l'huile d'olive

Quels sont les bons goûts de l'huile d'olive et comment reconnaître certains des défauts d'une huile qui a passé son apogée.

3 novembre 2010

Une introduction à la dégustation d'huile d'olive

Alexandra Kicenik Devarenne, dans le premier d'une série d'articles sur les questions de base relatives à l'huile d'olive adressées aux consommateurs et concernant le sujet de l'huile d'olive, explique le goût de l'huile d'olive et les accords mets / vins

Septembre 9, 2010

Ce que vous ne saviez pas sur l'huile de grignons d'olive : utilisations, avantages et controverses

L'huile de grignons d'olive est fabriquée à l'aide de solvants chimiques et de chaleur. Pourtant, la qualité inférieure de l’huile d’olive offre certains avantages pour la santé et des applications culinaires utiles.

Plus