`Le sonar vu comme une nouvelle méthode de détection de l'huile d'olive frauduleuse

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Le sonar vu comme une nouvelle méthode de détection de l'huile d'olive frauduleuse

Juillet 11, 2019
Par Evie Borthwick

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Autrefois une technique qui utilisait la propagation du son pour la navigation ou l'identification de sous-marins sous la surface, le sonar peut désormais pénétrer dans l'huile d'olive pour révéler une falsification malveillante. Le LISP (ping induit par laser) est un processus où un câble à fibre optique délivre un "YAG ”flash de lumière laser dans un échantillon. Les chercheurs voient alors combien de lumière est absorbée.

Les scientifiques de l'Université du Missouri, dans leur nouvelle étude a souligné les avantages de cette méthode: "Dans l'ensemble, LISP offre une méthode simple, peu coûteuse et facile à utiliser pour mesurer la vitesse du son dans des fluides et des solutions arbitraires ou inconnus, favorisant le développement d'approches analytiques rapides et fiables pour dépister l'altération des aliments (par exemple, les huiles d'olive frauduleuses) ou contamination intentionnelle du produit. »

Bien que l'essentiel de leurs recherches se soit concentré sur la pureté de l'eau salée, du lait et des liquides ioniques, l'utilisation commerciale de la technique de vérification de l'huile consommable est la prochaine étape évidente de leurs recherches.





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