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Personne, pas même les anciens, ne se souvient d'arbres si pleins d'olives.

Alors que la production mondiale d'huile d'olive connaît une année morte, la récolte en Tunisie s'annonce comme l'une des meilleures de tous les temps. Des conditions météorologiques parfaites pour la productivité ont aidé à préparer les oliviers pour une saison record.
Voir aussi: Couverture complète de la récolte 2014
Déjà le plus grand producteur parmi les pays arabes, la Tunisie aspire cette année à devenir le troisième plus grand producteur d'huile d'olive au monde. La production de cette année devrait se situer entre 265,000 et 285,000 tonnes - plus de deux fois la production de l'an dernier - selon le ministère de l'Agriculture.

Et s'il s'agit d'un grand gain pour le secteur tunisien de l'huile d'olive, la récolte exceptionnelle pose quelques problèmes.

Le coût élevé de la main-d’œuvre, le manque de main-d’œuvre qualifiée et le risque de vols sont de réelles menaces pour les producteurs. Néanmoins, les exportateurs tunisiens chercheront à prospérer en Europe, profitant des mauvaises récoltes dans un bastion d'huile d'olive qui ne satisfera pas sa propre demande interne.

Des mesures spéciales ont été prises par les experts et les autorités locales pour les opérations de récolte supérieures à la normale. Les agriculteurs de Sfax ont commencé le lundi 9 novembre à récolter, et les producteurs d'autres régions ont été autorisés à commencer plus tôt en raison d'une tempête de grêle.

De nouvelles initiatives sont également envisagées pour commercialiser l'huile d'olive tunisienne afin de répondre à la forte demande sur le marché international