Questions-réponses avec Mustafa Tan, du Conseil national de l'huile d'olive de Turquie

Après le retrait de la Turquie du Conseil oléicole international en 1998, le Conseil national de l'olivier et de l'huile d'olive (UZZK) a été créé. Aujourd'hui, il est devenu l'une des principales organisations en Turquie qui contribuent au développement de l'industrie et de la culture de l'huile d'olive. Le Dr Mustafa Tan, président du Conseil national de l'olivier et de l'huile d'olive, a récemment accepté de répondre à des questions concernant l'organisation et l'industrie oléicole en Turquie.

OOT : Comment et pourquoi le Conseil national de l'olivier et de l'huile d'olive a-t-il été créé ?

Dr TAN : En réponse aux besoins du secteur, le Conseil national de l'olivier et de l'huile d'olive (connu sous le nom d'UZZK en turc) a été créé à l'initiative d'une société civile dynamique. Le 1er juin 2002, notre première réunion s’est tenue à Adatepe. Par la suite, lors de réunions à Izmir, Aydın et Bursa, des centaines de représentants du secteur, qui souhaitaient créer l’UZZK, ont élu le comité exécutif. Bon nombre de nos amis qui faisaient partie de ce comité travaillent actuellement avec nous à la direction de l’UZZK. Depuis lors, fidèles à cette confiance, nous œuvrons au développement de notre industrie oléicole. Notre objectif est simplement de rassembler tous les segments de l’industrie, de trouver des solutions légales aux problèmes du secteur et, à terme, de permettre à l’industrie oléicole de notre pays d’accéder à la place qu’elle mérite. Conformément à cet objectif, les représentants de l’industrie oléicole se sont réunis avec le soutien des instituts et organisations concernés, notamment le ministère de l’Agriculture et des Affaires rurales de la République turque, et ont posé un jalon pour notre industrie.

Le secteur oléicole turc a connu des difficultés et en connaîtra certainement à l’avenir. Alors qu’il occupait une position de leader en termes de production et de nombre d’oliviers en Anatolie, berceau de l’huile d’olive, il a reculé à la cinquième place, derrière l’Espagne, l’Italie, la Grèce et la Tunisie. Notre rendement en olives et en huile d’olive par arbre est faible et nous rencontrons encore des problèmes liés aux normes de qualité. Cependant, nous continuons à parler de ces problèmes alors que nous disposons des conditions de sol et de climat les plus propices à la production des meilleures olives et de la meilleure huile d’olive. Il existe encore des milliers de foyers où cette merveilleuse huile d’olive n’est pas encore entrée et des millions de personnes qui ne la connaissent pas suffisamment. Dans un premier temps, nous souhaitons faire passer notre consommation d’huile d’olive de 2-3 kg à 5 kg par personne et être en mesure de consommer ce que nous produisons.

OOT : Quel type de travail l'UZZK accomplit-il en Turquie ?

Dr TAN : L'UZZK s'efforce de créer une conscience collective et un terrain d'entente entre le public, les ONG et le secteur privé afin de :

• développer une structure plus solide pour l'industrie oléicole en Turquie,
• soutenir la création de marques pour la commercialisation des produits,
• développer la production, la consommation et le commerce des olives et de l’huile d’olive,
• assurer l'intégration des marchés nationaux et internationaux pour les producteurs et les industriels,
• réaliser l'harmonisation avec la formation du marché commun de l'olive et de l'huile d'olive de l'Union européenne,
• Renforcer la compétitivité sur le marché mondial en élaborant des plans de développement,
• Et résoudre les problèmes liés aux produits en les signalant au Comité de soutien et d'orientation agricole.

En nous réunissant conformément aux dispositions de la loi n° 5488 sur l'agriculture et aux « Principes de réglementation et fondation du Conseil national de l'olive et de l'huile d'olive », nous avons commencé à mettre en place le premier conseil de produit et poursuivons notre travail avec la tenue de la 1re Assemblée générale ordinaire le 12 novembre 2007 ; à ce jour, nous avons achevé notre troisième année d'activité.

Lorsque nous jetons un regard rétrospectif sur ces trois dernières années, nous constatons que le secteur est confronté à de nombreux problèmes (passés et actuels), mais aussi qu’il existe une volonté de les résoudre. Comme vous le comprendrez, le secteur oléicole de notre pays doit traverser cette période difficile en rivalisant avec les géants. Dans ce contexte, la qualité, l’efficacité et la normalisation deviendront plus importantes que jamais ; en particulier, les méthodes respectueuses de l’environnement et la production de produits de qualité seront au cœur des débats. Alors que l’Espagne, l’Italie et la Grèce connaissent un ralentissement, même sous l’égide de l’Union européenne, le secteur oléicole turc place la barre plus haut grâce au transfert d’informations, de technologies et d’autres ressources matérielles.

En raison de la pollution liée au réchauffement climatique et du stress hydrique, nous avons récolté 130 000 tonnes d’huile d’olive provenant de 150 millions d’oliviers l’année dernière. Et cette année, avec une production de 147 000 tonnes d’huile d’olive, nous sommes heureux de nous rapprocher des pays de l’Union européenne. De plus, au cours des deux dernières années, environ 320 000 à 400 000 tonnes d’olives destinées à la consommation ont été récoltées. Comme l’industrie de l’olive et de l’huile d’olive fait désormais beaucoup plus parler d’elle dans le pays et que les nouveaux investisseurs déploient beaucoup d’efforts pour commercialiser leurs produits, la consommation annuelle par habitant est passée de 1 litre à 1,5 litre. Il ne fait aucun doute que les objectifs communs et les efforts de notre conseil et du ministère de l’Agriculture et des Affaires rurales contribuent à la croissance rapide de ce secteur dans notre pays.

OOT : Quelle est la situation actuelle de la Turquie en matière de production et de consommation d'huile d'olive ?

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Dr TAN : Selon les sources du COI (Conseil oléicole international), avec une part de 5 % de la production d'huile d'olive au cours des deux dernières années, la Turquie se classe en troisième position avec la Tunisie (5,5 %), derrière l'UE (73 %). En ce qui concerne la production d'olives de table, l'UE détient une part de 33 % et la Turquie la suit avec une part de 17 %, à égalité avec l'Égypte. Et la Turquie est le premier pays au monde pour la production d'olives noires.

En ce qui concerne la consommation, les statistiques du COI indiquent que l'UE occupe la première place avec 64 %, suivie des États-Unis avec 9 % et de la Turquie avec 3 %. Il faut également noter que 25 % de la consommation mondiale d'olives de table est assurée par l'UE, tandis que 11 % proviennent de Turquie, suivie des États-Unis (10 %) et de l'Égypte.

OOT : L'industrie oléicole a-t-elle été affectée par la crise financière ?

Dr TAN : Heureusement, l'industrie de l'huile d'olive en Turquie a réussi à augmenter sa production au cours des deux dernières années malgré la crise. La consommation intérieure a augmenté, tout comme les exportations de produits certifiés et conditionnés qui pénètrent de nouveaux marchés.

OOT : Quel type d'actions faudrait-il mener pour augmenter les ventes en Turquie ?

Dr Tan

Tout d’abord, nous essayons de sensibiliser le public aux avantages de l’huile d’olive en termes de qualité et de bienfaits pour la santé par rapport aux autres types d’huiles. Le salon « Vinolive », organisé chaque année sous notre coordination, revêt une grande importance pour la promotion et la commercialisation de l’huile d’olive sur les marchés nationaux et internationaux. Un salon spécialisé dans l’olive et l’huile d’olive, appelé OLIVTECH, se tiendra à Izmir du 1er au 4 décembre 2010. Je suis convaincu que ce salon aidera le secteur à l’échelle mondiale et permettra à de nombreuses organisations internationales, dont le COI, de mieux connaître le secteur de l’olive et de l’huile d’olive en Turquie. Nous continuons à organiser des ateliers, des séminaires et des tables rondes pour sensibiliser davantage le public.

Depuis le 20 février 2010, la Turquie est à nouveau membre du COI. Désormais, nous travaillerons sur des projets collaboratifs de commercialisation à l’échelle nationale et internationale, en tirant parti de l’effet multiplicateur du COI. L’UZZK coordonnera ce type de campagnes de promotion. D’autre part, nous continuons à lutter contre les imitations d’huile d’olive par le biais de la législation, afin de nous aligner sur les normes de l’UE. Notre programme de contrôle qualité va de pair avec celui du COI et sera publié sous forme de liste blanche par l’UZZK. Bientôt, le monde entier saura que les olives et l’huile d’olive de la plus haute qualité et les plus naturelles au monde sont produites en Turquie.

OOT : Pouvez-vous évaluer le soutien apporté par le gouvernement à ce secteur ?

Dr TAN : Pour la première fois, un ministre de l’Agriculture a également énoncé l’objectif de devenir le deuxième producteur mondial après l’Espagne, objectif qui a été défini et accepté par l’UZZK et tous les représentants du secteur. Lors de son discours au Sommet de l'olive d'Adana, M. Mehdi Eker, ministre de l'Agriculture et des Affaires rurales, a déclaré que le secteur pouvait être institutionnalisé grâce à l'entrée en vigueur du règlement du Conseil national de l'olive et de l'huile d'olive et qu'il était nécessaire de faire progresser le secteur avant que nous ne devenions membres de l'UE.

D'ici 2014, le ministère a fixé les objectifs suivants pour le secteur oléicole :

1. Superficie des oliveraies : de 700 000 ha à 1 million de ha
2. Nombre d'oliviers : de 140 millions à 180 millions
3. Production d'olives de table : de 400 000 tonnes à 650 000 tonnes
4. Production d'olives à huile : de 800 000 tonnes à 3 millions de tonnes
5. Production d'huile d'olive : de 115 000 tonnes à 750 000 tonnes
6. Exportations d'huile d'olive : de 70 000 tonnes à 300 000 tonnes
7. Exportations d'olives de table : de 50 000 tonnes à 200 000 tonnes
8. Rendement par arbre : de 12 kg à 25 kg
9. Consommation d'olives par personne : De 1 kg à 5 kg (soit 250 000 tonnes)
10. Consommation d'olives de table : passera à 6 kg.

Nous sommes heureux de constater que notre ministère affiche les mêmes objectifs pour notre secteur. Il est bien sûr important que le secteur soit soutenu tout au long de ce processus. Il serait donc utile et nécessaire de mieux analyser l'avenir et de prendre des mesures en conséquence.