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Les meilleurs producteurs de Croatie optimistes à l'approche de la récolte

À l’automne, plusieurs producteurs croates déclarent que les conditions s’offrent à elles pour une nouvelle année primée.

Récolte à Salvela
Septembre 25, 2018
Par Daniel Dawson
Récolte à Salvela

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Les producteurs croates d'huile d'olive ont connu une année sans précédent avec succès au salon 2018 NYIOOC Concours mondial international d'huile d'olive (NYIOOC), recevant un prix 40 record pour les entrées 45, dont deux Best in Class.

Leur taux de réussite de 89% était le plus élevé de tous les pays ayant soumis au moins 10 huiles lors de l'édition 2018 du concours. Les producteurs croates ont également établi des records pour les prix Or et Argent reçus.
Voir plus: Les meilleures huiles d'olive de Croatie

"La production d'huile d'olive est un défi constant dont l'objectif ultime est d'atteindre la meilleure qualité », a déclaré Marija Buršić, de Buršić OPG. Olive Oil Times. C'est exactement ce que Buršić a réalisé cette année. recevoir un Best in Class pour son De Kleva mélange.

"De Kleva est une combinaison de cinq types d'olives: la bjelica d'Istrie, Buža, Frantoio, Leccino et Pendolino », a-t-elle déclaré. "Il est riche en polyphénols et en antioxydants qui sont bons pour notre santé. »

De Kleva de Buršić avait déjà remporté une médaille d'or à la compétition et elle prévoit de la remettre à nouveau l'année prochaine. Elle a attribué le succès de l'huile aux techniques de culture de sa famille et à l'emplacement unique de leurs oliveraies, un thème familier chez les producteurs croates.

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"La nature est un partenaire très important dans la production », a déclaré Buršić. "Nova Vas, avec ses collines ondulantes et ensoleillées qui se dirigent vers la rivière, a toujours été, à sa manière, idéale pour la production d'olives. Les conditions sont exceptionnelles: des oliveraies naturellement diverses, un terrain idéal et un microclimat optimal. »

Récolte à Salvela

Bien que Buršić n'ait pas dit comment sa récolte se déroule cette année par rapport aux précédentes, plusieurs autres producteurs qui ont remporté certains des meilleurs honneurs de la compétition sont optimistes quant au fait que cette année sera aussi bonne que la précédente.

"Cette année s'annonce bien pour nous », a déclaré Vedrana Rakovac, propriétaire d'OPG Rakovac. Olive Oil Times. Rakovac a remporté un Prix ​​d'or pour son mélange Bilini. Son or a été l'un des 27 récompensés par des producteurs croates au 2018 NYIOOC.

"Le fruit est sain et abondant. Ce fut une excellente année pour le cultivar istrien Buža, qui est très prometteur car Buža fournit une huile d'une qualité extraordinaire », a-t-elle déclaré. "Cela pourrait être une année fantastique pour notre huile d'olive extra vierge Bilini. »

Cette année était la première fois que Rakovac entrait dans le NYIOOC. Son Bilini avait déjà remporté des prix lors de plusieurs compétitions croates d'huile d'olive et elle estimait qu'entrer dans une compétition internationale avec le pedigree de la NYIOOC était la prochaine étape logique pour sa marque.

Vedrana Rakovac et sa famille

Rakovac prévoit de participer à nouveau au concours l'année prochaine et, comme cette année, ne soumettra que son Bilini. Elle est convaincue que son huile gagnera à nouveau en raison de la combinaison de son emplacement, de ses cépages et de ses techniques de production.

"Nous pensons que notre huile d'olive extra vierge Bilini »ingrédient secret »est la micro-localisation de nos oliveraies, ainsi que la part de cultivars individuels qui donnent un goût unique à notre mélange», a déclaré Rakovac. "En ce qui concerne la localisation, nos oliveraies sont positionnées en bordure de l'habitat naturel de l'olive, ce qui a tendance à en tirer le meilleur. »

Edi Družetić est également confiant quant à la prochaine année de récolte. Il est producteur d'huile d'olive à Agroprodukt, qui a soumis leur Salvela Buža huile d'olive extra vierge au cours des six dernières années et a remporté l'or pour l'huile dans chacune des trois dernières.

"Je m'attends à ce que la récolte de cette année soit assez bonne, tout comme les dernières années », a-t-il déclaré. Olive Oil Times. Družetić attribue également le microclimat unique de la région d'Istrie au succès des huiles d'Agroprodukt.

Agroprodukt

"La différence importante de notre Salvela Buža par rapport à d'autres huiles est le cépage, qui ne pousse que dans le sud de l'Istrie et a des valeurs aromatiques particulièrement naturelles », a-t-il déclaré.

Družetić a déclaré qu'Agroprodukt prévoyait de participer à la compétition l'année prochaine également et espère gagner plus de récompenses avec leurs Salvela Buža et Torcol, qui n'ont reçu aucune récompense lors du 2018 NYIOOC.

"Nous serons certainement présents pour la compétition de l'année prochaine, pour confirmer le statut de nos huiles », a-t-il déclaré.

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Selon le Conseil oléicole international, La Croatie a produit 5,000 XNUMX tonnes d'huile d'olive l'année dernière, faisant du petit pays d'Europe de l'Est le dix-huitième producteur mondial. Cependant, cette saison de récolte est une année hors saison et, jusqu'à présent, le rendement estimé est de 2,600 XNUMX tonnes. Malgré sa production relativement faible, la qualité des huiles d'olive croates continue d'être mondialement reconnue.

La plupart des producteurs mettent l'accent sur la qualité plutôt que sur la quantité. Les mois à venir sont donc cruciaux pour les producteurs qui espèrent poursuivre leur palmarès impressionnant au 2019 NYIOOC.

"La récolte de chaque année est différente en raison de l'influence des conditions météorologiques et donc difficile », Vedran Lupić de OPG Lupić, A déclaré Olive Oil Times.

Lupić et son mari ont remporté l'autre match de la Croatie Prix ​​Best in Class pour leur Bembo Buža huile d'olive extra vierge. Elle a déclaré que la production d'huile primée est l'aboutissement d'une récolte soignée et de bonne qualité et bonne chance avec les conditions météorologiques, ce que la Croatie a largement eu cet été.

"Pour garantir un produit de haute qualité, nous suivons des appels d'offres tout au long de l'année et des méthodes agro-techniques modernes, avec une attention particulière accordée à la récolte manuelle à la mi-octobre, éliminant et réduisant ainsi les dommages aux fruits », a-t-elle déclaré.

"Pour nous prouver que nous avons fait du bon travail, nous devons participer à ce concours chaque année », a-t-elle ajouté.


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