Une récolte difficile en Italie entraîne une hausse des prix

La production d'huile d'olive italienne dans 2016 représentera probablement la moitié de celle de l'année dernière, mais les producteurs ont agi à temps pour maintenir une qualité élevée alors que les prix mondiaux ont tendance à la hausse.

Décembre 2, 2016
Par Ylenia Granitto

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"Les moulins ont ouvert à l'avance dans toute l'Italie », a déclaré un analyste de marché à l'Institut des services pour le marché agricole et alimentaire. ISMEA, Tiziana Sarnari. "Il est désormais établi de cueillir les olives tôt, lors de leur étape de véraison pour préserver toutes les qualités organoleptiques et sensorielles des huiles d'olive. Néanmoins, cela se produit également à des fins plus pratiques, à savoir pour obtenir la majeure partie de la production (tôt) lors d'une récolte difficile comme celle que nous traversons.

Ils ont fait face à des difficultés et, malgré la baisse de la production, ont atteint des niveaux de qualité élevés.- Paola Fioravanti, UMAO

Selon le dernier rapport par l'ISMEA, en collaboration avec l'organisation nationale des producteurs d'huile d'olive, Unaprol, la production italienne d'huile d'olive en 2016 s'élèvera probablement à 243,000 tonnes, avec une baisse de 49%.
Voir aussi: Couverture complète de la récolte d'olives 2016

Alors que les régions du sud et du centre ont subi une baisse de 50 et 40 pour cent respectivement, plus favorable conditions climatiques a permis au secteur nordique d’obtenir des résultats légèrement meilleurs. Cela est probablement dû à la plus petite taille des zones de production qui a permis un suivi plus étroit, mais il est intéressant de noter que dans les endroits où l'oléiculture a été récemment introduite, les oliviers en pleine production ont exprimé leur potentiel maximum.

La récolte précoce a été principalement encouragée par la crainte d'une nouvelle attaque du mouche des fruits Bactrocera oleae qui pourrait encore endommager les olives qui avaient résisté aux attaques précédentes. En plus des rendements inférieurs dus à l'alternance biologique, des conditions météorologiques défavorables ont interverti rapidement la chaleur et le froid, des pluies et, par la suite, un été humide avec des températures qui ne dépassaient pas 30 ° C la nuit. Cela a créé l'environnement idéal pour un formidable développement de la mouche de l'olivier, qui en 86 a déjà miné la production italienne.

Traditionnellement, ce genre de Annus horribilis du point de vue phytosanitaire sont distanciés jusqu'à 15 ans. "Néanmoins, ce qui s'est passé il y a deux ans a alerté de nombreux fabricants, qui ont agi correctement et économisé une partie de la production », a estimé Sarnari. "Des olives plus saines ont été sélectionnées et la qualité est supérieure à ce qu'elle était en 2014. »

Cela a été repris par le président de l'Union méditerranéenne des dégustateurs de huile, UMAO. "La nature a émis des avertissements, qui ont permis aux producteurs de mieux relever le défi », a déclaré Paola Fioravanti. "En surveillant et en appliquant les traitements appropriés au bon moment, ils ont fait face à des difficultés et, malgré le déclin de la production, ont atteint des niveaux de qualité élevés. »

Conformément aux dernières données fournies par le Conseil oléicole international, on s'attend à une baisse de 14 pour cent de la production mondiale, qui se situera bien en dessous du seuil de 3 millions de tonnes, avec une baisse de 6 pour cent en Espagne, 19 pour cent en Grèce, 14 pour cent au Portugal, 29 pour cent en Tunisie, 15 pour cent au Maroc, 18 pour cent en Argentine.

Malgré les attentes initiales, la tendance à la hausse des prix en Italie a dépassé la limite de 5.50 € le kilogramme en novembre. Conformément au CIO, une légère augmentation des prix est enregistrée dans le monde (10 pour cent en Espagne, 21 pour cent en Grèce, 12 pour cent en Tunisie).



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