`Le 2e concours d'huile d'olive met en valeur les marques crétoises - Olive Oil Times

La compétition 2nd de l'huile d'olive met en valeur les marques crétoises

Mars 25, 2016
Lisa Radinovsky

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The 2nd Le concours d'huile d'olive crétoise a eu lieu du 19 au 20 mars à Réthymnon, en Crète. Organisé par le Partenariat Agronutritionnel de la Région de Crète et la Préfecture de Crète en coopération avec un certain nombre d'organisations crétoises de premier plan impliquées dans l'huile d'olive, le concours a décerné des prix pour les meilleures huiles d'olive extra vierges crétoises conventionnelles et biologiques normalisées (EVOO) de la 2015-16 saison de production.

Pour l'EVOO conventionnel, la plus haute distinction, la Gold ELEA (ou "olive ”), a été décerné à Liokarpi AOP, un monovariétal Koroneiki d'Emmanouil Protogerakis Sons. Le Silver ELEA est allé à Omega, un mélange Koroneiki / Tsounati de Kardia Food. Et le Bronze ELEA a été remporté par Toplou Sitia, un Koroneiki de Biokalliergites Sitias.

Pour l'EVOO biologique, le Gold ELEA a de nouveau été attribué à Emmanouil Protogerakis Sons pour un autre Koroneiki, Liokarpi Bio, tandis que Kardia Food a remporté à la fois le Silver ELEA, pour Kardia Tsounati, et le Bronze ELEA, pour Kardia Koroneiki.

Cette année, le double vainqueur de l'ELEA d'or, Emmanouil Protogerakis Sons of Vori dans le centre-sud de la Crète, poursuit une tradition familiale de dévouement à l'EVOO de haute qualité qui a commencé en 1930, lorsque Evangelos Protogerakis a fondé la première usine d'huile d'olive à Kamares, dans la préfecture d'Héraklion. Après une mise à niveau et une modernisation continues des installations de production et de stockage, l'entreprise est désormais dirigée par les frères Vangelis et Michalis Protogerakis, petits-fils du fondateur. Ce lauréat de plusieurs prix, dont deux aux concours internationaux BIOL, exporte vers l'Allemagne et les USA.

Kardia Food, lauréate des deux prix Silver ELEA de cette année et de l'un des prix ELEA de bronze, vise à "goût parfait "tout en "transformer l'aura unique et les multiples saveurs de la Crète en une cuisine magistrale accessible au plus grand nombre. Selon le directeur général Babis Doukakis, les olives près du village d'Episkopi, dans le centre-nord de la Crète, sont traitées en quelques heures à la température inhabituellement basse de 20 degrés Celsius - une rareté, en particulier en Grèce. Le résultat: des EVOO à faible acidité et à haute teneur en polyphénols, en particulier pour leur Tsounati, qui a également remporté un prix d'or au Concours international d'huile d'olive de New York 2015 (NYIOOC).

Le processus d'évaluation en deux étapes du concours d'huile d'olive crétoise, avec une évaluation chimique et un test organoleptique à l'aveugle (pour le goût et l'odeur), a utilisé la même méthode statistique que le concours Mario Solinas du Conseil oléicole international (CIO). La plupart des 71 échantillons provenaient des olives Koroneiki communes en Crète. Le concours a été coordonné par Eleftheria Germanaki, le superviseur du panel au laboratoire organoleptique de Rethymno, un juge pour de nombreux concours internationaux et un animateur de panel au 2015 NYIOOC.

Agronome italien, expert en culture de l'huile d'olive, consultant, juge internationalement reconnu et 2014 NYIOOC Le chef du panel Giuseppe Antonio Lauro était l'un des deux superviseurs du panel pour ce concours. Il a salué le professionnalisme des juges, soulignant que les résultats des tests de goût présentaient un très petit écart type.

L'autre responsable du jury du concours était Effie Christopoulou, superviseur du panel et formateur reconnu en chimie et organoleptique du CIO et expert en chimie pour l'UE et le CIO. L'un des pionniers de la méthode organoleptique en 1982, Christopoulou a goûté de nombreux excellents EVOO lors de cette compétition, notant des notes d'herbe fraîche et d'artichaut parmi les saveurs les plus mémorables des huiles crétoises.

Les prix ont été décernés par le gouverneur de Crète, Stavros Arnaoutakis, le président du Partenariat Agronutritional de la région de Crète, Manolis Chnaris, et le maire de Réthymnon et président de l'Association des municipalités d'olive de Crète (SEDIK), Giorgos Marinakis. Avant l'annonce des prix, le gouverneur Arnaoutakis a souligné l'importance de tirer parti de la marque "Crète »pour promouvoir des produits crétois standardisés de haute qualité, car cela pourrait aider les Crétois à sortir de la crise économique.

Le maire Marinakis a souligné l'importance pour les résidents et les touristes d'utiliser les produits locaux plutôt que les importations, liant la production agricole au tourisme tout en recherchant une excellente qualité plutôt qu'un prix bas. Le président du Partenariat Agronutritional Chnaris a également exhorté les Crétois à viser à faire de l'île un "destination gastronomique »pour les touristes, basée sur le fameux régime crétois et l'huile d'olive qui en est le cœur.

Giuseppe Antonio Lauro a discuté des stratégies de marketing, puis Effie Christopoulou a expliqué le processus de dégustation à l'aveugle utilisé pour juger les échantillons reçus (21 biologique, 50 conventionnel). Les neuf juges grecs des quatre régions de Crète et les deux juges étrangers ont suivi les critères de Mario Solinas en deux étapes de dégustation. Christopoulou a expliqué que les juges étaient tellement impressionnés par l'amélioration de la qualité des échantillons de cette année et les très légères différences entre les meilleures huiles qu'ils ont ensuite décerné quinze mentions honorables en plus des récompenses d'or, d'argent et de bronze.

Ces EVOO crétois de haute qualité méritaient plus que six récompenses. Les organisateurs du concours espèrent à la fois inspirer les producteurs crétois à continuer de viser l'excellence et mettre en évidence les merveilleux avantages gustatifs et sanitaires que les crétois EVOO peuvent offrir au monde.


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