Un groupe professionnel grec propose une stratégie nationale pour l'huile d'olive
L'Association nationale intersectorielle de l'huile d'olive a dévoilé une stratégie visant à créer un environnement stable et à stimuler les exportations.
Les principales organisations de producteurs, d'exportateurs et d'autres professionnels de l'huile d'olive en Grèce, réunies sous l'égide de l'Association nationale interprofessionnelle de l'huile d'olive, ont élaboré une stratégie nationale visant à créer un environnement stable pour le secteur de l'huile d'olive et, à long terme, à porter les exportations annuelles d'huile d'olive standardisée grecque à 100 000 tonnes, contre environ 40 000 tonnes actuellement expédiées à l'étranger.
Il existe un manque total de données en Grèce sur la production, les ventes, les exportations, les réserves d’huile d’olive et bien d’autres aspects. –
L'huile d'olive est un produit extrêmement important du secteur agricole grec, constituant la principale source de revenus pour plus de 500 000 familles dans le pays et contribuant à hauteur de plus d'un milliard d'euros au PIB annuel.
La stratégie comprend certaines mesures et dispositions ciblant la chaîne de production.
Une étape essentielle, selon le groupe, consiste à appliquer des économies d’échelle pour réduire les coûts au moment de la récolte, qui sont relativement élevés en Grèce par rapport à d’autres pays en raison de la fragmentation des oliveraies et du processus de production. Cela peut être réalisé en recourant à des incitations financières, telles que des réductions d’impôts pour les producteurs qui se regroupent en associations, ou en utilisant le Cadre de référence stratégique national (CRSN) de l’UE pour financer des fusions et créer des clusters de producteurs et d’exportateurs.
Les coûts sont également amplifiés au niveau des moulins, où les producteurs demandent généralement que leurs récoltes soient traitées séparément. Cela signifie que le traitement des olives nécessite plus de temps et d’énergie, et qu’un changement de mentalité chez les producteurs est nécessaire pour accélérer la procédure.
Il est en outre proposé de créer, en collaboration avec l’État, un cadre législatif simplifié et modernisé pour la construction et l’exploitation de moulins à huile d’olive, d’installations d’embouteillage et d’usines de raffinage. De plus, il est crucial de mettre en place un moyen efficace de gérer les déchets produits dans les moulins, ainsi que des dispositions pour une utilisation optimale des ressources en eau grâce à la construction de barrages et de systèmes d’irrigation là où cela est nécessaire.
En matière de promotion et de commercialisation de l’huile d’olive, il est proposé de réévaluer l’ensemble des appellations d’origine protégées (AOP) afin d’identifier les faiblesses éventuelles et de renforcer davantage le produit. La stratégie constate également que le marché intérieur de l’huile d’olive est bien organisé et que de nouveaux marchés à l’étranger doivent être développés de manière agressive.
Il est toutefois remarquable que, pendant les huit années de récession, le secteur ait réussi à augmenter les exportations d’huile d’olive en bouteille pour atteindre 40 000 tonnes par an, contre 15 000 tonnes avant le début de la crise financière.
Un point important de la stratégie est une taxe parafiscale, qu'il est proposé d'imposer à tous les professionnels du secteur de l'huile d'olive afin de garantir la disponibilité de fonds suffisants pour soutenir le secteur et promouvoir l'huile d'olive grecque.
Ce dispositif a déjà été mis en place en Espagne et, plus récemment, en Tunisie. Dans le cas de l’Espagne, il s’élève à 6 € par tonne d’huile d’olive, rapportant au total plus de 6 millions d’euros par an aux organisations et syndicats du secteur de l’huile d’olive pour financer leurs actions.
Selon les experts du secteur, cette taxe pourrait s’élever à 1 ou 2 euros par tonne pour tous les acteurs du cycle de l’huile d’olive, tels que les oléiculteurs, les producteurs, les propriétaires de moulins, les négociants et les exportateurs. Cela signifierait qu’un montant total compris entre 200 000 et 400 000 euros reviendrait chaque année à l’Association interprofessionnelle en tant que ressource financière.
Outre la stratégie nationale proposée, l’Association souhaite relancer de fond en comble le secteur de l’huile d’olive, a déclaré son président, Manolis Giannoulis, à la presse. Il a précisé que leur première priorité était de surveiller et d’enregistrer la taille et les quantités pertinentes de toutes les branches du secteur de l’huile d’olive.
« Il y a un manque total de données en Grèce sur la production, les ventes, les exportations, les réserves d’huile d’olive, et bien d’autres aspects », a-t-il déclaré lors de son interview. « Les Espagnols disposent de données et les mettent à jour chaque mois. En connaissant le volume de leur prochaine récolte, ils ont pu mettre en place un marché boursier de l’huile d’olive et signer des contrats. Nous pouvons le faire ici aussi. »
L’huile d’olive vendue en vrac dans le pays, généralement dans des bidons de 17 litres (appelés « tenekes » en Grèce), constitue un autre problème majeur selon M. Giannoulis.
« Tout le monde parle de l’huile d’olive envoyée en vrac en Italie, mais personne ne dit rien sur l’huile en vrac vendue en bidons à l’intérieur du pays », a-t-il déclaré.
« Il y a aussi la nouvelle réglementation exigeant que seule l’huile d’olive en bouteille soit servie dans les restaurants, qui n’est pas correctement appliquée. Il y a cinq ans, une étude a montré que 40 % de l’huile vendue en bidons était frelatée et que 30 % d’entre elle n’était pas extra vierge, même si elle était vendue comme telle. »
Les estimations de la plupart des régions indiquent que la récolte de la saison prochaine sera bonne en Grèce et, malgré les faiblesses et les imperfections inhérentes au secteur, la coopération de toutes les parties prenantes peut améliorer considérablement la situation de l’huile d’olive grecque.