L'huile d'olive pourrait aider la Grèce à relancer son économie

Pour se remettre de la crise et relancer son économie, la Grèce devrait se concentrer stratégiquement sur l'énergie, le tourisme et les produits agricoles tels que l'huile d'olive et les olives.

Une étude récente intitulée « La Grèce dans dix ans » vise à jeter les bases de la reprise économique de ce pays en difficulté.

Réalisée par le cabinet de conseil en gestion McKinsey à Athènes , cette étude propose un « modèle de croissance national » qui hiérarchise les actions à mener et identifie les secteurs économiques prioritaires. Le tourisme et l’énergie sont considérés comme des secteurs clés. De même, l’agriculture n’est pas un simple rouage dans un grand engrenage, mais un acteur majeur qui générera des revenus substantiels et créera des emplois.

En Grèce, lorsque l’on évoque le terme « agriculture », une chose vient immédiatement à l’esprit : les olives et l’huile d’olive. Parmi les autres produits (tomates, feta, pêches et safran) qui peuvent être promus et vendus en abondance à l’étranger, l’huile d’olive extra vierge occupe déjà une place exceptionnelle en tant que produit de qualité supérieure. L’étude rappelle un fait bien connu : 60 % de l’huile d’olive grecque exportée est vendue en vrac à l’Italie, sans être standardisée .

Cela crée immédiatement un « trou noir » sur le marché de l’huile, correspondant à la marge de 50 % appliquée au produit final. L’huile en vrac est vendue 2,1 € le kilo à l’Italie, qui revend ensuite son huile standardisée (contenant également de l’huile grecque) à 3,1 € le kilo. En conséquence, selon l’étude, la Grèce « ne tire pas pleinement profit » de ses exportations d’huile d’olive.

Pour inverser la situation et pouvoir exploiter toutes les possibilités, l’étude définit quatre grandes orientations stratégiques. En ce qui concerne les olives et l’huile d’olive, les stratégies à suivre peuvent être clairement formulées :

1. Identifier les marchés d'exportation les plus importants et leur accorder la priorité : la taille, le potentiel de croissance et la réceptivité aux produits grecs devraient être les facteurs clés, en conjonction avec la présence des détaillants et la facilité des transactions commerciales. Pour l'huile d'olive, les marchés cibles pourraient être l'Allemagne, l'Autriche, l'Italie, la Russie et l'Amérique du Nord.

2. Apporter une valeur ajoutée à l'huile d'olive et aux olives exportées : vendre de l'huile d'olive standardisée et de marque, créer un mécanisme de certification mondial, poursuivre l'innovation. Au lieu de se contenter de mettre les célèbres olives de Kalamata en bocal, créer des variantes du produit, telles que des formats prêts à consommer, prêts à cuisiner ou des emballages pratiques.

3. Augmenter les quantités exportées et réduire les coûts : créer 2 à 3 nouvelles unités de transformation et de conditionnement à grande échelle, situées à proximité des sources d'approvisionnement en matières premières afin d'éviter les coûts de transport.

4. Renforcer l'accès aux marchés cibles : créer une méga-entreprise via un partenariat public-privé (PPP) pour faire face aux problèmes rencontrés lors de l'accès aux marchés cibles et pour créer et maintenir des réseaux de grossistes et de détaillants. Cette entreprise devrait servir d'organisation faîtière pour tous les produits agricoles.

Il semble que les produits phares de la Terre Mère puissent être le fer de lance de la reprise de la Grèce et qu'il s'agisse d'une grande opportunité de surmonter de nombreuses rigidités du passé et de faire un grand bond en avant. Selon le rapport, la Grèce devrait rapidement placer l'huile d'olive et les olives, ainsi que d'autres produits, sur l'échiquier du développement et ainsi faire toute la différence.