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L'huile d'olive pourrait aider la Grèce à redémarrer son économie

29 mars 2012 8:37 HAE
Costas Vasilopoulos

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Une étude récente sous le titre "La Grèce à 10 ans»Aspire à jeter les bases de la reprise économique du pays vacillant.

L'étude, réalisée par Cabinet de conseil en gestion McKinsey à Athènes, propose un »Modèle de croissance national »qui donne la priorité à ce qui doit être fait et dans quels secteurs de l'économie. Le tourisme et l'énergie sont considérés comme des secteurs clés. De même, l'agriculture n'est pas un petit rouage dans une grande roue mais plutôt un gros acteur qui rapportera des revenus substantiels et créera des emplois.

Quand le terme »l'agriculture »est utilisée en Grèce, une chose vient certainement à l'esprit: les olives et l'huile d'olive. Parmi les autres produits (tomates, fromage feta, pêches et safran) qui peuvent être promus et vendus en abondance à l'étranger, l'huile d'olive extra vierge occupe déjà une position exceptionnelle en tant que produit de qualité supérieure. L'étude affirme le fait bien connu que 60% de l'huile d'olive grecque exportée est vendu à l'Italie en vrac et non normalisé.

Cela crée immédiatement un »trou noir »sur le marché du huile de la majoration de 50 pour cent du produit final. L'huile en vrac est vendue 2.1 € le kilo à l'Italie et l'Italie vend son huile standardisée (qui contient également l'huile grecque) pour 3.1 € le kilo. En conséquence, la Grèce "ne capte pas sa juste part »dans les exportations d'huile d'olive selon l'étude.

Pour inverser la situation et pouvoir exploiter toutes les possibilités, l'étude définit quatre grandes orientations stratégiques. En ce qui concerne les olives et l'huile d'olive, les stratégies à suivre peuvent être clairement articulées:

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1. Identifier les marchés d'exportation les plus importants et leur donner la priorité: la taille, le potentiel de croissance et la réceptivité aux produits grecs devraient être les facteurs clés, en conjonction avec la présence des détaillants et la facilité des transactions commerciales. Pour l'huile d'olive, les marchés cibles pourraient être l'Allemagne, l'Autriche, l'Italie, la Russie et l'Amérique du Nord.

2. Ajouter de la valeur à l'huile d'olive et aux olives exportées: vendre de l'huile d'olive standardisée et de marque, créer un mécanisme de certification mondial, poursuivre l'innovation. Au lieu de simplement mettre les fameuses olives Kalamata dans un bocal, créez des variantes du produit, telles que des emballages prêts à manger, prêts à cuire ou pratiques.

3. Augmenter les quantités exportées et réduire les coûts: Créer 2 à 3 nouvelles unités de transformation et de conditionnement à grande échelle, situées à proximité des approvisionnements en matières premières pour éviter le transfert des coûts.

4. Renforcer l'accès aux marchés cibles: créer une méga société via un partenariat public-privé (PPP) pour faire face aux problèmes rencontrés lors de la tentative d'accès aux marchés cibles et créer et maintenir des réseaux de grossistes et de détaillants. L'entreprise doit être une organisation faîtière pour tous les produits agricoles.

On dirait que les produits de premier plan de la Terre Mère peuvent être le fleuron de la reprise de la Grèce et c'est une grande opportunité de surmonter de nombreuses ankyloses du passé et de faire un grand bond en avant. Selon le rapport, la Grèce devrait rapidement mettre l'huile d'olive et les olives avec d'autres produits sur l'échiquier du développement et ainsi faire toute la différence.



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