L'huile d'olive biologique domine le marché en Allemagne
Selon l'ICEX espagnol, les consommateurs allemands exigent davantage d'informations sur les qualités et l'origine des huiles d'olive.
Hambourg, Allemagne
Les consommateurs allemands exigent davantage d’informations sur les qualités, l’origine et les prix des huiles d’olive, ce qui contribue à améliorer la transparence sur le marché national de l’huile d’olive, selon l’Institut espagnol du commerce extérieur (ICEX).
Avant tout, les Allemands continuent d'apprécier le beurre et la margarine, mais en matière d'huiles alimentaires, les trois premières en termes de consommation sont l'huile de colza, l'huile de tournesol, puis l'huile d'olive, avec des parts de marché respectives d'environ 37, 31 et 18 %, selon le récent rapport de l'ICEX intitulé « Le marché de l'huile d'olive en Allemagne ».
Cependant, parmi les huiles biologiques, l’huile d’olive arrive en tête, avec les ventes les plus élevées en termes de volume par ménage. L’ICEX indique que la demande croissante de produits biologiques est l’une des tendances les plus marquantes du marché alimentaire allemand.
Néanmoins, les importations totales d'huile d'olive de l'Allemagne ont légèrement reculé l'année dernière, tant en volume qu'en valeur. Par rapport à 2011, le volume importé – 67 432 tonnes – a baissé de 0,51 %, mais depuis 2007, on observe une croissance annuelle moyenne de 1,65 %.
Parmi les autres aspects du marché allemand de l'huile d'olive mis en évidence par l'ICEX, on peut citer le fait que :
– les marques de distributeur (en particulier celles des chaînes de magasins discount Aldi et Lidl) représentent près de la moitié de l’huile d’olive vendue et, en termes de volume, les deux tiers des ventes d’huile d’olive sont réalisées dans les magasins discount
– alors que la moitié du chiffre d’affaires total de la vente au détail en 2012 provenait de produits dans la tranche de prix de 3 à 3,49 €/l, plus d’un cinquième provenait de produits dans la fourchette de 5 à 6 €/l, et un nouveau segment de prix supérieur à 7 €/l, qui était pratiquement inexistant il y a quelques années, représente désormais 15 %
– la grande majorité de l’huile d’olive importée est de qualité vierge (82,57 % en volume), mais les importations dans cette catégorie ont légèrement baissé tant en volume qu’en valeur en 2012 par rapport à 2011
– L’Italie fournit la grande majorité de l’huile d’olive de l’Allemagne – près de 72 % des importations – et l’Espagne arrive en deuxième position avec un peu plus de 14 %, suivie de la Grèce avec près de 9 %
– en 2012, la Grèce a dépassé l’Espagne en termes de valeur des importations d’huile d’olive vierge en Allemagne, mais l’Espagne est restée en tête en volume
– Les Allemands ont consommé en moyenne 0,91 l d’huile de colza chacun l’année dernière et y ont dépensé 1,79 € (2,43 $), contre 0,42 l et 2,10 € (2,85 $) pour l’huile d’olive
– ils préfèrent acheter leur huile d’olive en bouteilles en verre plutôt qu’en plastique, et en volumes de 500 à 750 ml
– La consommation d’huiles et de graisses est en baisse en Allemagne – la consommation par habitant, qui s’élevait à 20 kg en 2011, a diminué de près d’un quart par rapport à celle d’il y a six ans.