Oliviculture intensive à Badajoz, en Espagne

Des distinctions nationales et mondiales pour la qualité de ses huiles d'olive, des changements dans leur emballage et leur image, de nouvelles approches de la culture et de la transformation des olives et une plus grande présence des produits sur les marchés internationaux sont quelques ingrédients de la transformation du secteur oléicole d'Estrémadure, un changement qui est aider l'huile d'olive à devenir un produit plus pertinent dans l'économie de cette communauté espagnole.

La métamorphose découle d'une croissance continue résultant de la culture intensive des oliveraies. Cela a contribué à étendre la surface cultivée au point que les olives sont désormais la plus grande culture d'Estrémadure.

Intensif et super inten­sive olive cul­ti­va­tion offre des avantages qui ont contribué à sa prolifération en Estrémadure au cours des dernières années. Les méthodes intensives et super intensives facilitent la mécanisation, facilitent la gestion et réduisent les coûts. Leur irrigation assure la stabilité des cultures. La réduction des coûts de récolte conduit à un effort plus rentable dans un contexte de demande mondiale croissante et de réduction de la production dans certaines autres régions oléicoles.

La révolution du secteur oléicole d'Estrémadure est dirigée par Badajoz, premier producteur espagnol d'huile d'olive en dehors de l'Andalousie. Badajoz représente 88.6 pour cent de la production d'olives d'Estrémadure, 3.5 pour cent de la production espagnole et 1.7 pour cent de la production mondiale.

Entre 2006 et 2017, la surface de l'oliveraie de Badajoz a augmenté de près de 25 pour cent. Bien que les bosquets traditionnels représentent encore environ 80 pour cent de la surface totale de la région, les bosquets irrigués intensifs se développent à un rythme plus rapide de 67.5 pour cent contre 9 pour cent des plantations traditionnelles.

Badajoz et Cáceres sont les principales provinces productrices d'huile d'olive d'Estrémadure qui, dans la campagne 2017 / 18, ont récolté un total de 73,000 tonnes d'olives, un chiffre qui devrait bientôt atteindre 100,000. Cette augmentation a eu un impact sur les moulins à huile, qui adaptent leurs installations pour gérer une production plus importante et de meilleure qualité et parient également sur le tourisme oléicole. Les marques d'huile d'olive de marque privée ont également connu une croissance significative dans la région.

L'Estrémadure a plusieurs autorisés olive vari­eties pour l'huile d'olive et les olives de table, y compris Manzanilla de Sevilla, Cornicabra, Picual, Morisca, Cornezuelo et Verdial de Badajoz.

Manzanilla Cacereña est l'étoile olive de la région et a été chargée d'aider à promouvoir les marques d'Estrémadure à l'international. Certains projets revitalisent des variétés rares comme Azulejo ou Pico Limón, cultivées sur des arbres centenaires.

Gata-Hurdes et Aceite Monterrubio sont les deux DOP de la communauté pour l'huile d'olive et sont promus par Alimentos de Extremadura, l'organisme de promotion de la communauté pour son geo­graphic des­ig­na­tions. Les deux produisent des huiles exceptionnelles aux arômes fruités.

Gata-Hurdes protège l'EVOO obtenu exclusivement à partir d'olives de la variété Manzanilla Cacereña récoltées à la main.

Les oliveraies de Monterrubio sont plus jeunes mais produisent une huile d'olive de très haute qualité à partir des variétés Cornezuelo, Picual ou Jabata. Seuls les EVOO avec une acidité inférieure à 1 pour cent sont certifiés.

L'amélioration de la qualité des huiles d'olive a été un complément essentiel aux méthodes de culture intensive dans la transformation du secteur de l'huile d'olive d'Estrémadure. Une différence majeure a été que les olives sont maintenant récoltées plus tôt dans le but d'obtenir des huiles plus fruitées et aromatiques avec une durée de conservation plus longue, même si cela pourrait réduire considérablement les rendements.

Cette qualité a été reconnue localement, où davantage d'huiles sont qualifiées d'extra vierge et internationalement lors de compétitions dont NYIOOC World Olive Oil Competition. Certaines sociétés exportent déjà des huiles vers des marchés internationaux comme l'Italie ou les États-Unis.

L'innovation est également au premier plan de l'industrie. Un exemple est Ecolibor, une entreprise de Cáceres qui a produit une huile d'olive avec des niveaux de phénoïle inhabituellement élevés, qui est attribuée principalement au terÂroir d'Estrémadure.

Il est prévu qu'environ 20,000 de nouveaux hectares d'oliveraies seront plantés au cours des prochaines années et il semble que les plantations intensives et super intensives ouvriront la voie future du secteur de l'huile d'olive en Estrémadure, offrant des options de prix combinées pour des cultures plus professionnelles, tout en représentant. un autre défi pour les oliveraies traditionnelles avec des coûts de production plus élevés.



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